少年时看过一部电影《她比烟花寂寞》，天才大提琴手杜普蕾，从小绽放出惊人的音乐天分，拥有巨大的光环与无数的掌声，但困于不懂生活。

有一个情节我至今记得，她在异国演出，日子久了衣服总要换洗，试着想去街头的洗衣房，无法沟通，比手划脚——最后，她把衣服寄给老家，让姐姐洗完了给她寄过去。有一天她对姐姐说：‌‌“你知道吗？做天才是很辛苦的。‌‌”姐姐答：‌‌“做普通人也是很辛苦的。‌‌”

曾经，我以为普通人的辛苦不过是指柴米油盐，是更紧缺的经济，更匮乏的人脉，更短浅的见识。我错了，那可能还包含了被优秀者遮挡视线的茫然感、意识到自己平凡的无力感、‌‌“这一生不过如此‌‌”的心灰意懒。

女儿小年在小升初后的暑假上了一期托福基础班，前排的女生比她矮半个头，不显山不露水的清秀文静，但钢琴十级，小提琴十级，父母正在考虑为她选择第三种乐器学习。女生能拉《雷鸣电闪波尔卡》，还多次参加过世界级的合唱比赛。

小年后排的男生很闹腾，上课如果没抢着说话就是在睡觉，不然就是玩游戏。老师从来不批评他，很快小年知道了，男生参加过国际奥数大赛、信奥大赛，得过金银牌。此外，还有许多人会攀岩、击剑、冰球、马术、潜水、花样滑冰……

起初，我这样开导她：‌‌“咱们不比那些，和人家比学习。‌‌”然而，上述这些同学大部分都是年级前五十。我精疲力竭，在养育小年的过程中，该培的优、该练的技能，一个不落。但此刻我与她都清清楚楚看到了：不错、好、优秀、优异之间，是一道一道的天堑，不可逾越，无法抗衡。

我想鼓励她笨鸟先飞，但这不是勤学苦练就能解决的事儿。小年认真地问：‌‌“妈妈，你够钱送我去学马术吗？‌‌”我小心翼翼答她：‌‌“不是钱的事儿，马场肯定都很远，我不会开车……‌‌”就是钱的事儿，但我没法承认。

良久良久，我对小年说：这世界上绝大多数人都是平凡的，取决于哪个级别的平凡。总有一处是你的失利场，就算一直打到奥运会，也不能保持次次冠军。独步天下的一代宗师，亦有黯然退场的时刻。术业有专攻、受业有先后，若不能触类旁通，何不挑选一个自己的最爱，一路深耕？

从前有个人，喜欢历史，年轻时想拜在一位老师门下，那老师拒绝了，说：‌‌“你太笨。‌‌”笨人于是下笨功夫，有十年时间，他每天在业余时间只做一件事：通读《明史》。到最后，他成为了一代明史专家，写下了《万历十五年》，他叫黄仁宇。

给我讲这个故事的人，自己曾经是高考状元，到现在年过五十，亦算一事无成。他的感慨就是：‌‌“聪明人做学问做事情，会自然地挑最容易的。事事通，事事都是半吊子。而做大事的人，需要一点钝感力，需要死心眼、对外界关上眼耳口鼻。‌‌”是啊，大部分人都不够聪明，但也只有极少的人够笨。

1. 王涯：万树江边杏，新开一夜风。满园深浅色，照在绿波中。

2. @_恶魔奶爸_：马未都说过一句话，大意就是漂亮女性的生存是一件异常艰难的事情，不论是婚恋还是普通的工作求事业，都会遇到无处不在的欺骗和时时刻刻的忌恨。

3. 段永平：做对的事情就是——当发现错了就尽快改，不管多大的代价都是最小的代价。

4. 写出了画面感。

5. @kenwong__：打了个网约车，司机挂着两只手机，一只在看股票行情。我说师傅您也是老股民呀，师傅面无表情地答：不是因为炒股我哪用跑网约车。

6. @Steed的围脖：落日给两代星舰原型机镀上一层金光——左边矮矮的是完成首次150米低空试飞的星虫，右边高高的刚是刚刚完成首次10千米高空试飞的星舰SN15。完美的一幕，可以载入星舰研发的史册了！

7. “台杉”（Daisugi）是日本京都一种传统的园艺技术，通过在树上“种”树，来培育珍贵木材北山雪松。用较少的土地种植更多的木材，从一棵树上可持续收获木材。

8. @李迅雷：巴菲特在股东大会上说，30年前全球市值前20大公司，大部分都是日本公司，其中银行股居多。这与当前A股市场的结构何其相似。如今，全球最大前20家公司，没有一家是银行股，都是以高科技与互联网平台公司为主。所以，企业要实现基业长青很难，没有一劳永逸的盈利模式，资产配置必须与时俱进。

9. @ChineseWSJ：Alphabet旗下的谷歌表示，将为员工提供更多灵活度，让大约20%的员工永久远程办公，谷歌还将采行混合办公模式，让员工每周只到办公室约三天，其余两天他们可以选择任何办公方式。

10. 辉瑞疫苗对英国和南非变异株保护效力的总结，来自卡塔尔。①第二次接种完成14天后，对英国株保护效力为89.5%。②对南非株75%。③但更加重要的是：上述变异株占主导地位的环境下，重症保护效力为97.4%。④即：尤其是对重症，依然维持了高位保护效果。

逯耀东说，蛋炒饭是杨素老师发明的——就是那位养了红拂女、夜奔去了跟了李靖、在王小波小说里骑着大象的数学家——当时叫碎金饭。杨老师位高权重，文韬武略，诗歌风格像曹操，美食也有心得。

有些地方，蛋炒饭叫木须饭，按字来说，该是木樨饭。木樨者桂花，旧北京太监多，气有人笑人无，最恨人说鸡蛋二字。所以，饭菜用到鸡蛋，都讳说是桂花。比如著名的“桂花皮炸”，其实就是猪皮浇了蛋液来炸。

唐鲁孙说，以前他自家雇厨子，先拿鸡汤试厨子的文火，再拿青椒炒肉丝试厨子的武人菜。最后一碗蛋炒饭，是试人家是不是大手笔厨师。要把蛋炒饭炒到乒乓做响、葱花爆焦、饭粒要爽松不腻。他又说，炒饭要弄散了炒，鸡蛋要另外炒好，不能金包银。因为饭粒裹了鸡蛋，胃弱的人不好消化——这点我不太同意。

蛋块和饭分开炒，比较容易控制火候，但不均匀。用勺子吃时，一勺饭，一块蛋，像在吃油炒饭+炒鸡蛋拌起来的产物。蛋炒饭的好处，是鸡蛋、油和葱花。鸡蛋那么全能，加油就香，加盐就咸，加点葱花煸炒，味道就出来了，还要特意和饭分开，好像结了婚还得守之以礼分床睡，多可惜。

我刚自己住时，什么菜都不熟，日复一日吃蛋炒饭。买香肠、鸡蛋、青豆、青椒、毛豆和胡萝卜。在锅里下一遍油，把青椒下去，炒出一点味道，捞走；把五个鸡蛋打进青椒油里，看着它们起泡；再下一遍油，把冷饭下去，拿铲子切了米饭——因为是隔夜冷饭，都结了，得切开——让鸡蛋卷裹着；再下一遍油，把切好的香肠和胡萝卜，外加青豆和青椒倒下去。等蛋乒乒乓乓炒得浓黄香，眼看要焦黑时，停火起锅。把炒饭盛一大盆，花一小时吃完。满嘴是油，饱嗝里都有蛋香味。

古龙写唐玉杀完人，炒一大锅饭来吃。一锅饭他用了半斤猪油，十个鸡蛋。看着很油腻，但估计很好吃。古龙又写，有个老妈骂孩子们：“有油饽饽吃还不满意，想吃油煎饼，等死鬼老子发财了吧！”两个孩子哭着说：“发了财我就不吃油煎饼了，我就要吃蛋炒饭！”

古龙一定很喜欢吃蛋炒饭。

韭菜饼

我在萝卜丝饼、韭菜饼、卷心菜饼、土豆丝饼、鸡蛋饼面前发呆，看哪个都秀色可餐。师傅看我呆了一会儿，就说：吃韭菜饼吧。我说：噢。他接着说：壮阳！我楞了一下，花时间把这句话嚼明白了，才这个反应：啊？！

苏州人民精细，以前物质不丰富，依然不忘讲究，每年要吃头刀韭菜，就像以前日本人吃初鲣鱼。因为韭菜按说是五辛之列，和葱蒜一样，吃了口气不好。我们这儿老人家说，吃了韭菜念佛，佛祖要生气。如果是新韭菜，就很干净，好比妖怪要吃童男童女。杜甫所谓“夜雨剪春韭“。我偏喜欢吃老韭菜。韭菜老了，有嚼劲，味浓鲜。大片韭菜叶，甚为过瘾。

韭菜饼好吃，是因为韭菜特别鲜浓多汁。我这里的韭菜饼师傅是北方人，饼烙得给劲，焦香软糯；开个口，韭菜汁跟汤包一样就出来了，绿油油的，醇浓烫鲜。饱汁的韭菜嚼着有肉头，又不腻，就着面饼咬，且弹且香。我妈吃韭菜饼，能嚼出”咕吱咕吱“的声音。

我不知道韭菜壮阳有啥科学根据，不过民间好像都信这个。《笑林广记》里有个荤段子：一个男人相信吃韭菜能壮阳，遂大吃，对老婆说：我吃了这个，如铁棒一般！老婆于是也一起吃，男人问为何，女人说：我吃了这个，如铁箍一般！

咸鸭蛋

我小时候，流行些顺口溜。意思可东摆西扭，只要押韵。比如，“周扒皮，皮扒周，周扒皮的老婆在杭州。”周扒皮的老婆干嘛要和老公分居去杭州呢？不知道。比如，“鸡蛋鹅蛋咸鸭蛋，打死鬼子王八蛋。”我一直觉得这句唱错了，很可能原话是“手榴弹”。因为你给对手扔咸鸭蛋，简直是包子打狗。

高邮产咸鸭蛋，大大有名。我认识许多人，不知道高邮出过秦观和吴三桂，只知道“啊哟，咸鸭蛋！”可见传奇远而粥饭近。高邮是水乡，鸭子肥，蛋也就多，高邮人本身又善于腌咸鸭蛋，遂海内知名。

咸鸭蛋家腌起来并不难，但腌得蛋白不沙、蛋黄油酥，很靠手艺的。这和晒酱、做泡菜、腌萝卜干一样，得之我幸不得我命的事。 我们这里是用黄泥河沙腌的多，有谁腌得不好，被人指责手臭了，就恼羞成怒，抱怨水土不好鸭子差，沙子不好不吃盐的。真是淮南橘子淮北枳。

咸蛋分蛋白蛋黄。好咸鸭蛋，蛋白柔嫩，咸味重些；蛋黄多油，色彩鲜红。正经的吃法是咸蛋切开两半，挖着吃，但没几个爸妈有这等闲心。一碗粥，一个咸蛋，扔给孩子，自己剥去。

咸蛋一边常是空头的，敲破了，有个小窝；剥一些壳，开始拿筷子挖里头的蛋白蛋黄。因为蛋白偏咸，不配粥或泡饭吃不下，许多孩子耍小聪明，挖通了，只吃蛋黄，蛋白和壳扔掉。家长看到，一定生气，用我们这里的话：

真是作孽啊！！

吃咸蛋没法急。急性子的孩子，会把蛋白蛋黄挖出来，散在粥面上，远看蛋白如云，蛋黄像日出，好看，但是过一会儿，咸味就散了，油也汪了。好咸鸭蛋应该连粥带蛋白、蛋黄慢慢吃，斯文的老先生吃完了咸鸭蛋，剔得一干二净，存缕不剩，留一个光滑的壳，非常有派头，可以拿来做玩具、放小蜡烛。小时候贪吃蛋黄，总想着什么时候能只吃蛋黄就好了。后来吃各类蛋黄豆腐的菜，才发现蛋黄油重，白嘴吃不好，非得有些白净东西配着才吃得下。

夏天最热，买菜既不宜，大家胃口也差。妈妈们经常懒得做菜，冷饭拿热水一泡，加些咸菜豆芽、萝卜干、豆腐乳，当主餐了。但单是这样，还嫌素净，婆婆们一定要唠叨说媳妇懒；加几个咸蛋，正经就是一顿饭了。所以想起夏天来，很容易想到竹椅子的凉、蚊香味道、大家吸泡饭淅沥呼噜的声音、萝卜干嚼起来的咕吱声、厨房里刀切开西瓜时闷脆的”咔“声，然后就是咸鸭蛋的味道了。

我小时候笨得很，以为鸭蛋天生是咸的，还幻想过：是不是有一种天生咸的鸭子，会下咸蛋呢？我爸从南京带回了盐水鸭，我就问爸爸：咸鸭蛋是盐水鸭生的吗？我爸说，对！我说：那咸鸭蛋能孵出盐水鸭了？我爸（现在想起来，他当时考虑了一下）说：能，但一定要鸭妈妈自己孵，你就不要去孵了，晓得伐？

黄豆炖猪脚

黄豆老了便韧，耐嚼，配笋丝下粥，咯嘣咯嘣的。老人家不爱让女孩吃这个，嫌吃起来声音大不斯文，而且众所周知，吃黄豆后患无穷，很容易气味不好。拿来炖猪脚，就很相宜。黄豆炖软了酥烂，又不像豆瓣酥真是酥的，筷子都可能夹不起来。黄豆炖过，去了老而弥辣的韧性火劲，很温和。连带猪脚也伏贴了。

吃猪脚须带肉皮，韧而肥，香而烂。日本许多姑娘忌吃脂肪，唯猪脚例外，认为富含胶原蛋白，可护肤弥补时光流逝。大概鸡爪、鹅掌等都有这般好处：胶质丰足，入味耐嚼。坏处是吃相不斯文，执子之手，把子吃掉，还容易糊一脸。所以猪脚割开了炖，显得斯文点。猪脚和黄豆单个拿出来，都是水泊梁山菜；在一起炖了，就温和富贵，让孕妇孩子喝都行了。猪脚炖黄豆，如果有汤，则极肥腴，鲜甜好喝，又不失清浓，只不可晾凉，不然像浆糊，吃完得抹嘴，不然嘴上会长蜘蛛网。所谓浓情厚意化不开，吃时多缠绵粘腻，擦时多费劲巴力。

吃黄豆猪脚，免不得遇到猪脚上有猪毛未净。猪毛疏些，当没看见，吃了便罢；密些，一闭眼也就吃了，边吃边念叨：腿毛长的身体好，腿毛长的身体好……

世上最可恼的，是吃螃蟹扔蟹钳，吃骨头汤不啜骨头、吃片皮鸭把皮给卸了单吃鸭肉，真让人恼恨暴殄天物、明珠暗投。我们这里有店，专卖菜饭+猪脚黄豆汤，我和我爸踞案吃着，看邻桌吃猪脚炖黄豆，小心翼翼，使筷子如动手术刀，黄豆也不吃，猪脚肉块小心翼翼剔了肉皮，净吃里面一丝丝精肉，看着都让人牙根发酸。我于是问我爸：“再来一碗汤？”“好！”一拍桌子”再来碗汤！“引得四座观看。然后我俩把新上的一碗黄豆猪脚汤稀里哗啦吃干，猪脚啃到只剩骨头，满桌狼籍，这才心头大畅，边使劲擦嘴——嘴粘到张不开——一边豪气干云的打饱嗝。后来回去免不了肠胃异动，要被妈数落，但当时吃得，煞是痛快。

肉夹馍

以前认为，夹肉的馍，就是一个面疙瘩，还怪这馍火候不对：哎师傅这个焦了吧！——师傅立时满脸晦气状，现在想，当时他们心里不定怎么贼泥马呢。后来被人上课：馍馍要九成面粉加一成发酵的面粉，烤个“虎背花心儿”状，黑黄白参差斑斓，才酥才脆才香才嫩，才配得上腊汁肉；吃肉夹馍须得横持，才能吃出连脆带酥的鲜味，不辜负了好馍好肉汁。

肉得夹越多越好，金枪鱼三明治如是；馒头卷红烧肉如是；夹心饼干如是。最好是两片馍薄如纸，中间夹一厚墩汤水淋漓的肉，火车进隧道那样，整块进嗓子眼。吃多了慢慢熟了，馍是咚咚锣鼓，肉是哇哇唢呐，互相渗着搭着才好吃。肉多了，头两口解馋，后面就觉得嘴巴寂寞，没声音噼啪就和。

以前觉得单吃肉太腻了，何况是肥瘦相间的呢，得加料。有些店铺为了将就人，是肯放些香菜的。后来才觉得，口感驳杂不纯，肉汁也不膏腴了。腊汁肉是个神物，鲜爽不腻，肥肉酥融韧鲜，瘦肉丝丝饱满，香菜青椒之类登不了这台面。腊汁肉如经纬，把馍一粘一连，肉汁上天下地，把馍都渗通透了，吃起来就觉得鲜味跟挤出来似的，越冒越多。

六年前最穷的时候，买早餐就是满家里拣硬币算钱，买麻辣烫都不敢点荤的。到十一月来了笔钱，也不敢大用。她回学校考试前，我们把车票钱算罢，最后剩了些钱，俩人都饿了大半天，买了俩肉夹馍。十一月午后晴暖，两个决定天不怕地不怕过穷日子的人在丁字路口，坐靠着消防栓，边晒太阳，边欢天喜地分吃肉夹馍。

我后来吃过的一切，没一样能和当时的肉夹馍相比。

也许您从来没想到过，自己随便说出来的一句话，会对孩子小小的心灵产生多么重大的影响。那么，哪些话应该是永远从我们的大脑中抹去的呢？

最不好的五句话

1、“你怎么越大越……”

如果一个六岁的孩子因为得不到他想要的东西而哭泣，那是因为他只有六岁；如果一个四岁的孩子总是无法在汽车座椅里保持安静，那是因为他只有四岁。虽然我们总是希望孩子能表现得更成熟听话一些，但事情是：孩子们总要经历那些固执，淘气，自我中心，多动等行为的年岁，这是他们成长的必需。

很多父母很容易忘记这个事实，因为孩子们这些“不乖”的行为总是令他们恼火。可是，当对孩子说出这样的话的时候，所表达的只是空洞的责备，而忽略了孩子会这样做的原因。当对孩子大喊：“你怎么越大越不听话”时，所关注的只是自己的感受。我们建议多去了解幼小的孩子的感受，在忍不住要责备他的时候，请用一些比较有同情心的句子与孩子交流。

2、“别跑，会摔跤的。”

这样当然是好心，作为家长，总是想保护自己的孩子。但是，我们还是想说，诸如此类的警告反而更容易让孩子遭遇挫折，知道吗，这样说的时候其实是在向孩子传递这样一个信息：孩子肯定会摔跤的。对于一个正在努力走向独立的孩子来说，这样的信息无疑是一个沉重的打击。所以，更好的说法也许是：“出去玩之前一定记得把鞋带系好。”这样你强调的是鞋带，而不是孩子的笨拙。

而且，当家长的警告一次次地没有变成现实（小心，果汁会洒出来的！你会把杯子打碎的！），孩子也就慢慢对家长的建议表现出不以为然，因为他觉得这只是随便说说而已。

3、“我只是逗你玩儿。”

不要在外人面前揭宝宝的短。

或许认为，跟孩子开个玩笑没什么大不了的，而且还可以培养他的幽默感。可是想过没有，当家长对孩子这样说：“如果你再不认真听妈妈说的话，下回我就用胶水把你的耳朵粘起来。”想过吗，孩子可能真的相信会这么做。作为父母，责任是爱并且帮助孩子，而不是要用那些看似幽默实际是侮辱的话来让自己表现得那么幽默和有趣。所以，有些话不是认真的，最好别说。

4、“你怎么就不能像人家××那样呢？”

诸如此类的比较只能得到一个结果：让孩子感觉像个二等公民，同时还可能导致孩子们之间的仇视和斗争。如果希望孩子像隔壁小朋友那样总能得到红花，或者像小表姐那样有礼貌，用这种比较的办法绝不可能奏效，唯一的作用只是打击孩子的自信心。要记住，越是跟孩子说他不如别人好，他就越相信自己不够好。所以，比较明智的办法是宽容地接受孩子的长处和不足，然后鼓励他向一个最适合他的方向快乐地成长。

5、“我刚才是怎么跟你说的？”

这样的问题，你当然知道答案。所以，这种带着一点点嘲讽口气的问题实际上是一种指责。如果家长真的想因为孩子没有做到家长的要求而指责他，倒不如明白地说：“我很不高兴，因为我都跟你说过三次了。但我再告诉你一次，把不玩的玩具放回盒子里去。”

就算是要表达同样的意思，选择什么样的表达方式和什么样的词语都将对孩子有很大影响——即便认为他们有时候根本没有听到你在说什么。

在与孩子交往的过程中，无论是提出要求，给出答案，或者与他谈谈条件，达成妥协。你所使用的语句可能让孩子更加乐于合作，更加自信，但也可能令他们感到挫败和失去信心。

那么，哪些话会带来解决问题并让孩子快乐的魔力呢？

最好的五句话

1、“你自己来做决定吧。”

如果想让孩子做某件事，或者是停止做某件事，我们建议你这样说。这么说是为了让孩子了解：他要为自己的行为负责任。举个例子吧，可以对孩子和他的小伙伴说：“你们来做决定，是想留在这里安静地玩，还是到外面去？”五分钟后，孩子们依旧大声喧哗，就可以再告诉他们：“我知道了，看来你们是决定到外面去了。”很简单的两句话，不仅让孩子们明白了前因和后果的关系，也不会被孩子看作是个“坏警察”——他能很清楚地了解：是他自己做的决定，自己选择了这样一个结果。

2、“妈妈爱你，但妈妈不喜欢你这样做。”

身为父母，总免不了有时候会责备孩子。这个时候，最重要的是要将事情本身与做事情的人分开——这样，孩子会知道自己做了一件不好的事，但这并不意味着自己是个不好的人。在批评孩子的同时告诉他“妈妈爱你”，这样做也能提醒自己，批评孩子的目的是帮助他分清对错，而不是处罚他。如果能这样想，也就更容易在孩子的错误面前保持冷静了。

3、“你其实是想说什么？”

有的时候，小孩子会因为生气或者激动而变得情绪失控，他无法说清自己的感受，只是不停大喊：“我不要你！”“我讨厌你！”在那个瞬间，可怜的小家伙唯一能够想到的就是这些词了。这个时候，就需要家长来帮助孩子更好地了解和表达自己的情绪。除了温和地询问：“你其实是想说什么？”还可以给他一些参考答案：“你生气是不是因为小明哥哥泄露了你的秘密？”等孩子逐渐学会了解自己的内心感受，那么，即使家长不在旁边，他也可以清楚地向周围的人表达自己的感觉了。

4、“你来试试帮我解决这个问题。”

如果孩子做什么让家长生气的事——吃饭的时候不停地哼唱幼儿园学的新歌谣，或者试图用手里的青菜画一幅画——就可以这样说。说得就好像问题出在自己身上，然后请孩子帮家长想一个解决的办法。比如：这个办法就是等吃完饭，你开始洗碗的时候，他再唱歌给你听。

这是个有魔力的句子，它可以让孩子感觉到自己的行为是受欢迎和受尊重的，让他可以不把家长看作是他的对立面。如果令家长满意的唯一的解决办法是让孩子完全停止自己正在做的事情，那么，可以一起想办法让孩子能记得什么事情在什么时间不能做。

5、“不同的人有不同的需要。”

“西西有洋娃娃，所以我也要一个。”“小明爸爸让他吃冰淇淋，那我也可以吃”，这是小孩子们最常用来跟家长讨价还价的简单逻辑。在这样的情况下，一定要清楚地告诉他：“不同的人不同的需要。”要让孩子了解，“每个人只有在他真正需要的时候才能得到。”比如，隔壁的小姐姐配了眼镜，并不意味着楼里所有的小孩都可以得到眼镜。表哥的鞋子小了，并不意味着所有的兄弟姐妹都需要买双新鞋。

孩子出了问题，最好不责怪他，因为问题的出现总能从家长那里找到理由。孩子怎样，跟家长的语言极其相关。应该慎重表达我们对孩子的语言，期待培养好的孩子，要从家长的言行做起。

1咖啡提神效果差异大？都是基因惹的祸

咖啡因具有中枢神经兴奋作用，但这个功效在不同人身上差异很大。

人体内有一些基因如CYP1A2、PDSS2 等，它们编码的酶能影响咖啡因的代谢。

这些酶比较活跃的人，代谢咖啡因的速度就比较快，摄入的咖啡因很快就会被清除到体外，所以喝了咖啡该困还是困。

但有些人的咖啡代谢基因就比较乏力，一点点咖啡因都要代谢好久。甚至早上喝的咖啡，到了晚上还在大脑里蹦迪。

除此之外，不同人的大脑中，咖啡因作用的一些受体（如ADORA2）也因为基因序列的多样而有一些微妙的差异，也会影响咖啡因的效果。

但也有可能，是喝的时机不太对。在困之前喝咖啡，提神才最有效。

2咖啡可能会让心跳加快，这是正常的

部分人喝完咖啡后，会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，俗称‌‌‌‌“咖啡因不耐受‌‌‌‌”。

其实，这是正常现象，同样与个人对咖啡因的敏感度相关。这部分人可能对咖啡因比较敏感，咖啡因代谢速度慢一些。

但这并不意味着不能喝咖啡，而是要根据自己的情况，调整喝咖啡的频次和分量。

比如原来每天喝2 杯，不妨减少为一天1 杯，让自己的身体与咖啡因好好磨合。

3喝咖啡不会导致心脏病

有些人喝咖啡后会心悸，担心喝咖啡会导致心脏病。

美国心脏病协会、欧洲心脏病学会等权威机构经过研究认为，适量饮用咖啡（约每天1～2 杯）不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。

而且，心脑血管疾病患者也是可以喝咖啡的。

研究表明，对于那些已经患上冠心病，甚至是发生过心肌梗死的人，喝咖啡并不会影响到他们的心功能，也不会加重症状，甚至会有保护效应。

4喝了咖啡，可能会频繁跑厕所

很多人都有过喝完咖啡后尿频的体验。

其实，咖啡因是一种天然利尿剂。如果考试前想通过喝咖啡提神，记得少喝点水……

还有一部分人喝完咖啡后，过一会儿就想大便，甚至会拉肚子。

确实有个小样本研究称，大约29%的人喝咖啡会有通便效果。但目前没有明确这到底是不是咖啡因的作用。因为还有研究发现，脱因咖啡也有类似的效果。

如果你每次一喝咖啡就开始有便意，过程还无比顺滑，说不定你就是那29%呢

5孕期最好别喝，经期可以适量喝

尽管加拿大卫生部、美国妇产科学会、美国孕产协会等机构认为，孕期可以适量喝咖啡，并建议每天摄入咖啡因不超过150～300 毫克，大约是2 杯标准杯（235 毫升）的量。

但近年有更新的证据显示，孕期喝咖啡可能与自然流产风险增加有关。所以，我们还是不鼓励孕期喝咖啡，为了宝宝，还是忍忍吧。

还有人担心经期喝咖啡会导致痛经等不适症状，不过目前并没有定论。

曾有研究连续12 年追踪了2426 名护士的数据，结果发现，咖啡因摄入跟经期综合征并没有直接关系。

对个人来说，如果经期喝咖啡后没有不良反应，那就可以喝。

6喝咖啡，未发现与胃溃疡有关

2013 年，有项研究调查了8013 名健康群众，最终得出结果，胃溃疡或十二指肠溃疡的发生，与是否喝咖啡没有什么关系。

正常人即使空腹喝咖啡，也不会有什么问题。

不过，咖啡对胃肠道确实会有一些影响，比如增加胃酸的分泌，松弛食管括约肌、以及促进小肠蠕动等。

原本就存在胃肠道功能不良问题的人，喝咖啡后可能会出现不适，建议根据自己的情况调整饮用量。

7正常喝咖啡，不会导致骨质疏松

确实有研究称，咖啡中的咖啡因和草酸等成分会影响钙吸收、增加钙流失。但每杯咖啡让人流失的钙非常微少。

另外，也不用顾虑咖啡会导致骨质疏松。国际骨质疏松协会、美国国家骨质疏松协会的建议是，每天的咖啡摄入量控制在3 杯（每杯含咖啡因100 毫克）以内是可以接受的。

如果实在担心，喝咖啡时多加点牛奶。

8咖啡不致癌，还能降低某些癌症风险

‌‌‌‌“咖啡致癌‌‌‌‌”是一个流传广泛的谣言。但这种担心完全是多余的。

2016 年，世界卫生组织（WHO）就明确表示：咖啡不存在致癌危险。

2017 年，国际癌症研究基金会发布的报告也指出，没有证据显示喝咖啡会致癌。

而且，目前还有很多研究表明，咖啡能降低肝癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症的风险。

不过注意，别喝太烫的哦。65 ℃以上的热饮，真的有致癌风险。

9经常喝咖啡会产生依赖，但不必戒

经常摄入咖啡因，身体可能产生轻度依赖。

如果突然不喝，可能会出现头疼、疲劳、焦虑和注意力无法集中等症状。

但是，这些症状几天就会自行消失，不会像其他精神药物或毒品那样有很严重的戒断症状，也不会对身体和精神造成持续影响。

如果没有特殊原因，无需刻意戒咖啡。

10咖啡挺健康的，前提是别加糖和奶油

需要提醒的是，并不是所有咖啡都是健康的，文中的咖啡指的是什么都不加的黑咖啡。

现在市场上很多速溶咖啡或者花式咖啡，都加了不少白砂糖、植脂末的，这样的咖啡可并不健康。

另外，那些顶着一坨奶油、还齁甜齁甜的‌‌‌‌“含咖啡因饮料‌‌‌‌”（包括奶茶），不光热量爆表，还会因高糖产生各种坏处，少喝为妙。

如果觉得黑咖啡太苦，可以加点牛奶或者奶粉。

喝咖啡曾经在很长一段时期里，被认为是一种与吸烟、饮酒类似的不健康生活习惯。

但现在看来，咖啡这些年承受的误解，实在太多了