1，首先必须是烤红薯啊！

有才的知友们给我提供了不少新思路，感谢~＾▼＾:

@李晨曦 ：对于烤红薯来说，可以用厚的厨房绵纸包住，吸水。然后放到微波炉里面， 等到水干了， 也就做好了。而且这样受热比较匀称一点。歪瓜裂枣的红薯也能烤了。

@蒋琮 ：我一直是用保鲜膜裹着来做烘山芋的，有人爱吃偏干的，有人爱偏软的，可以根据自己喜好在两端撕开些口子散水汽，不包的话，水份烘干了，山芋可能都没熟……而且永远不会熟了

.ps 烘山芋用又细又长的比较好做。

我的方法：找个身材匀称的红薯，洗干净，不用把表面的水擦干，不用装盘子里，直接裸体放进去，微波炉里烤，烤个两分钟拿出来按一按，感觉软了就给它翻个身，烤到四周都软了拿根筷子戳一下，能一戳到底就拿出来！吃！ 

注意一定要匀称！什么叫匀称，这就叫匀称。（经常这么烤习惯了，这种样子的红薯一般一面2到3分钟高火，有烧烤模式按烧烤模式）：

反正就是别选两头小中间大的，如果实在买不到这种好身材的，就乖乖的切两半放烤箱吧。

小tip：这种身材的紫薯比红薯多，也许紫薯比较会保养哈哈~\(^o^)/~------------------------------------------------------------2，薯片薯片！

淘宝买个那种可以切片也可以切丝的神器，把土豆洗干净刨成薄薄的片。到多薄，大概就是那种半透明的状态最好。

然后用清水淘一遍，除去淀粉，沥干，一定要沥干一点，反正不要摸上去有水分的感觉。实在沥不干用厨房纸、

弄点盐，胡椒粉辣椒粉之类的，按自己口味，混合成混合的粉粉。

拿弄干的土豆片两面都沾上那个混合的粉粉，然后均匀的摆到微波炉的那个盘子上，我的经验是一面2分半钟，翻面再一分半的样子。但是大家根据各自家里电器的情况来。

我最开始基本上都是失败的了，多试几次，少设点时间，慢慢的观察看土豆有没有干，干了就迅速翻面，表面开始变出有黄色的焦焦的感觉就拿出来。吃！

如果用烤箱烤，效果会更好。用烤箱的话前面步骤都差不多，进烤盘时刷一点点油就行了。---------------------------------------------------3，蒸蛋

不想烧水不想开火时，用微波炉蒸个蛋拌饭吃就过了。

拿个微波炉碗，最好是上下均匀的那种平底碗。就是乐扣那种上下都是同样的大小的圆形的碗（形容词太匮乏了。。。。= =）

那种碗蒸蛋是最好的，可以方便新手掌握蛋和水的比例。调蛋液时加入盐（可以用耗油，味道比盐好吃，用味极鲜比耗油好吃）

蛋和水的比例我的经验是1:1.5（1.5、1.6都是可以的，水多一点其实不太影响，别太多就行，微波炉蒸的话，怕老，就要多放点水）加水最好加温水，道理不懂，上一辈传授的经验。要想形状好看，就慢慢的把浮沫给撇去，蒸出来就平滑，懒的话就pass掉这一步，自己吃好不好看也无所谓。

盖好盖子进微波炉，我一般两个鸡蛋的量蒸4---5分钟左右。时间自己调整，拿出来看没整好放进去继续就是了。-----------------------------------------------------4，烤茄子

这个用微波炉做比用烤箱做用的油少，吃起来没那么罪恶。

茄子在肚皮中间竖着划一刀，别划到头尾，放微波炉里，看到茄子软了就拿出来。

肉酱（自己做or维力）加点蒜泥，耗油，花椒面辣椒之类的搅拌均匀。

把茄子的肚皮扒开，把刚才混合的肉酱涂一层到茄子上。然后继续进微波炉，听到肉酱兹兹响，香味出来了，就拿出来吃！

用烤箱要刷油，这个不用刷油。-----------------------------------------------------------------5，爆米花

这个不需要解释了吧，超市有卖的微波炉爆米花。

在家闲着看电影时就可以搞一包来吃，就是脂肪太多好罪恶。( >﹏<。)～------------------------------------------------------------------------6，鸡翅（懒人必备！！）

我以前在学校外面住经常一个人做的食物。

超市买一堆翅中，正反各划三刀，泡料酒里面十分钟。

调汁：花椒一小把，葱段，姜片，一个八角一个大料，老抽一勺，耗油一勺，油辣椒一勺，啤酒一勺。（我说的比例不要完全遵从，毕竟这是我口味，不是大家的口味，而且大家的勺也不一样啊。配料都可以一样，一切按自己的口味来。）

加啤酒的意思是更入味和更容易熟，不知道为什么，上一辈的智慧。

然后把酒泡过的鸡翅沥干，泡调好的汁里面。

你可以一次做很多的量，泡了放冰箱里，每次要吃时，舀一点汁和鸡翅一起放玻璃器皿里面，封个保鲜膜就可以放微波炉里面，大概五分钟，拿出来翻个面再三分钟，拿出来戳鸡翅里面的肉，没血丝就可以吃了。

鸡翅可以啃，剩下的汁可以拌饭，懒的时候只需要两步就可以吃饭啦~

-----------------------------------------------------------6，吐司面包披萨~

也是懒人法子，吐司切厚一点，涂一点番茄酱打底，胡萝卜丁玉米粒辣椒圈之类的按自己的爱好铺吐司上，奶酪擦丝，进微波炉，奶酪化了就拿出来吃吧。

这个烤箱做会更好吃。

注意不管是上面的东西还是奶酪都别太多，否则会流下来。别弄太多东西，面包在微波炉里太久会焦，会难吃。----------------------------------------------------------

7，土豆泥

适用于懒得用水煮土豆的情况。

土豆洗干净刮皮，切成小块，放玻璃碗里，准备牛奶，以没过土豆为准，放微波炉，高火3分钟，拿出来看牛奶有没有被吸收掉，吸收掉了就拿个勺子压，看能不能搅拌成土豆泥的效果，不行就再加点牛奶继续放进去加热。反复上一个步骤，直到可以把土豆搅拌成泥。

拿出来拌点沙拉酱，切点生菜搅拌下，吃！

可以用水替换掉牛奶。牛奶只是我的个人爱好。

------------------------------------------------------------------8，方便面

不想煮的时候，面饼加开水，调料都撒进去，最后打个鸡蛋在上面，微波炉两分钟。比正常泡出来的方便面美味一万倍！~

面饼拿出来时用开水冲一下再加入调料和开水，比较健康。

农心那个辛拉面是业界良心，反正是我个人口味的最爱。

9.烤板栗

板栗洗干净，厨房剪刀剪个口子（千万别用刀切，血泪教训告诉你，会切到手的！（┬＿┬））

找一个大的，平底的微波炉容器，就是一个大型的圆柱体型的容器，圆底那部分大点的那种。

板栗铺满容器底部，均匀的撒一层细细的砂糖，高火3分钟左右，拿出来晃均匀，再进去三分钟左右，就OK。喜欢原汁原味的同志们可以不放糖。（大家微波炉功率不一样，最好自己调节时间，随时剥一个来看看好没好。实践出真知。）

10，奶油玉米玉米切成一截一截的，多长？你喜欢多长就多长，以你的容器能装下为标准。

牛奶淹没玉米加一点炼乳搅拌均匀。黄油用磨奶酪那个玩意儿磨一点碎碎的撒在面上，没黄油就放奶油，味道差别不太大。

盖好盖子放微波炉，我家那个一般要6分钟左右，高火。大家自己调节时间。最好多热一会儿，玉米又煮不坏的，不怕。

味道完爆肯德基！

今年在姨妈家看到的一幕，让我心里对亲子关系的微妙感触更深了。

表哥的孩子在这边过节，除了吃饭的时候围坐在一起，其他时间长辈也完全没对她有什么关怀或者交流，甚至吃饭的时候长辈说的话也完全是破坏孩子心情的，他们 以为7岁多的女孩子就不懂事，说什么这孩子长得黑之类的话题，被我打断，其他任何让孩子听了舒服的话他们都没说半句。说这些话的人就是我的姨父姨妈和爸爸 妈妈，小孩子的爷爷奶奶。

孩子临走的时候，在门口给各个爷爷奶奶长辈说再见，但是那几个长辈围坐在客厅里打麻将，不太上心，也许漫不经心的说了声“byebye”，也许根本就没注意到孩子说再见这事儿。

然后今天我和表嫂通话才知道，这些大人不放在心上的细节，孩子都敏锐的注意到了。孩子认为在这个家里过节并不高兴，整个过程她基本上一直郁郁寡欢，因为她 的长辈，除了我这个表姑之外，其他人吃完饭后全都围在一起打麻将，一打就是一下午加一晚上，除了我陪她玩，其他人根本就不搭理。她觉得在这个家除了姑姑对 她最好，其他人都对她不在乎。

孩子说她对大家说再见的时候，只有姑姑对她说再见，其他人只知道打麻将。然后表嫂说，也许是他们在打牌没听到呢。孩子说，姑姑在另一个房间里都听到了，走出来给她说再见的。

看，孩子是多么的敏感。

当长辈当得你们这样粗糙和不讲理，也真够可以的。

一方面要求孩子对家庭重视对长辈有礼貌，可是另一方面难道你们自己不知道客人起身走的时候，主人起码要送一送？当然这是孩子不是客人，你们不必起身相送，可是暂时停下牌局，回个头，看着孩子说句“走好啊，下次再来玩啊”会有多难？

中国家庭里缺乏这种长辈以身作则给孩子做榜样、为孩子的言行引路导航的思想，大人总是觉得我是家长，所以所有的规则都是为小孩制定，我不必遵守。而事实上目前中国青少年自私自利、漠视规则、道德缺失的现象不用特别强调已经很普遍很严重了。

而从情感的角度来说，本来亲戚关系就逐年冷淡，你们老人觉得过年的时候家里没孩子就气氛，孩子来了却只把孩子当摆设，这跟把孩子当成是过年用的道具有什么区别？

1. 朱敦儒：无人请我。我自铺毡松下坐。酌酒栽诗。调弄梅花作侍儿。心欢易醉。明月飞来花下睡。醉舞谁知。花满纱巾月满怀。

2. 好吃有四种：高脂（油）、高糖、高盐和熟悉的味道（妈妈/奶奶/姥姥/外婆的手艺）

3. 茨冈女神：孤陋寡闻，读梁实秋的文章，才知道胡适之那句“大胆的假设，小心的求证”原来是他一副对联的上联，而下联是“认真的做事，严肃的做人”。可惜大家都只注意上联而忽视下联。上联是在讲做学问的方式，下联则是做人的要求。

4. @xiqinping：我好羡慕洋人生活的容错率。他们好像随时都可以从头再来。以前看同学教授讲师的履历，以前做着好不相干的工作，到了一把年纪才开始读大学。然后某一天因为什么机遇，忽然就进了这一行，之后计划再去做别的……同学里有四五十岁的女性，和自己娃一起读硕士。她们毫无年龄焦虑，随心所欲。

5. 周杰伦，你咋还说脏话呢？

6. 凌太来了：今天跟朋友聊天，她说到以前看我的微博说要分清事实与观点，觉得很受启发，我说现在我对这个问题有了更深一点的理解，就是事实和观点既是两件截然不同的事，又是紧密联系的。在充分公开信息（事实）的环境里，宽容不同的观点更容易做到；如果信息不对称，观点也变得难以比较，对不同观点的宽容度也会降低。在讨论观点的同时，无法不追溯到事实本身。这就是为什么想垄断观点的人一定也想垄断事实。

7. 一个神奇的网站skylinewebcams.com可以在这里看到世界各地景点的直播，看完之后心已经飞到了天边。（www.skylinewebcams.com）

8. @EagleNews_HK：《经济学人》居然把各家药厂的疫苗的有效性进行对比。这岂不是故意让中国难堪吗？

9. 【SpaceX中标NASA登月项目，最快2024年载人登月】SpaceX公司的星舰（StarShip）方案击败了蓝色起源的ILV和动力学公式的DHLS，SpaceX公司的星舰将用于执行一次无人绕月和一次载人登月任务。SpaceX还公布了登月版星舰的最新渲染图，新星舰外形很适合在月球极区起降。

10. @big_ear_cat：欧洲宇航局在招宇航员了，五月底前凡是名单上列的欧洲国家的公民均可报名。热烈欢迎女性报名，残疾人如果能达到身体行动的标准也可以报名，而且报名者的年龄要求宽松至50岁，网站上有详细要求和甄选程序的介绍。

今天下了很大的雪，我对爸爸说，给你做碗红烧肉好不好？

爸爸一大早就去买肉了，肥瘦相间好几层的五花肉。

他没吃过我做的红烧肉，我生完孩子后才会做这道享誉南北的传统名菜，不光这道菜，生完孩子后我厨艺精进，有好几道可以拿得出手的、叫得出名号的、摆得上家宴的菜品，但爸爸一个也没吃过。因为千山阻隔万里远，这是我婚后他第一次来到这里，我的小家。

我公公很爱吃，第一次尝试时就得到了他由衷的称赞，并且用实际行动大力地鼓舞了我，他吃了很多。可惜我做的次数太少，可惜他去世的太早。

老人家都爱吃红烧的肥肥腻腻的肉，就算年轻的时候不爱油腻，一上了年纪就很馋这口，但大多因为身体的原因或者其他原因不敢多吃。公公、婆婆、妈妈、以及婆 婆的朋友，都爱吃。还记得小时候，看到姥姥躲在厨房里埋头吃肥肉，见我进来，她羞愧地差点要把碗扔掉，得到我不告诉妈妈的保证后，她把剩下的几块全都塞进 了嘴里。当时不能理解姥姥为何偷偷吃肥肉，直到现在，发现妈妈也成了这样，明明喜欢吃，并且没有“三高”之虞，就是不好意思在饭桌上再夹一块。我顿悟，在 她们看来，年纪大的人如果在小辈面前贪吃，是很不持重的、有失颜面的表现。

“父母在，儿不远游。”我不是个孝顺的女儿，走的那么远，让他们没有子孙绕膝其乐融融的福气，还要每年因为我们如候鸟般迁徙，两只年迈的候鸟。我也逐渐将 一切身心都投入到自己的小家庭里，涓涓的亲情往下流动时顺其自然，逆流往上竟成为我们隐隐的负担，更被父母们视为额外的恩赐。所以，我说要为爸爸做红烧肉 时，竟是他顶着风寒去买了上好的五花肉，而我在窗前闲适地抱着女儿，教她欣赏纷飘的大雪。

以后的某一天，我一定为自己累累的不孝行为心如刀割，后悔不迭。

所有的幡然醒悟都在自以为地久天长、恒古不变的拥有突然湮灭之时。

好了，还是来谈谈今天的红烧肉吧。

先把五花肉浸在冷水里，据说这样可以让肉里的血水流出来。确实有道理，因为泡上一个钟头，水就成了淡淡的血水了，冲洗两下，就不用焯肉了，焯肉会影响口感 的。把肉切成两厘米左右的方块，待用。以前的做法，我都是在锅里烧热油，放姜和桂皮，倒入肉块，翻炒许久，然后用老抽着色，加料酒，热水，大火滚开后小火 煨着。味道不错，但是瘦肉往往因为炒过而很柴，不能入口即化的五花肉显然不正宗。所以这次，我改了工艺，决定省略热油翻炒这一步骤。

工艺变了，配方自然也要变，调料只有姜、少许老抽、盐和黄酒，其他一律不要，包括水。这不是发明创造，袁枚那本有名的《随园食单》里有“红煨肉三法”， “每肉一斤，用盐三钱，纯酒煨之，不可加糖炒色。”汪曾祺的《五味》里“东坡肉”这一节也写，“东坡论煮肉法，云须忌水，不得已时可以浓茶烈酒代之。”后 来百度了一下料酒，“烹调加料酒时，肉有腥味的胺类物质就溶于酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合， 生成氨基酸钠盐，从而使肉的滋味变得更加鲜美。氨基酸还能与调料中的糖形成一种诱人的香气，使菜肴香味浓郁。”现在的猪都是饲料揣大的，肉味比古时自然更 加腥膻，不加水完全可行。所以，今天这道菜的第二主角就是酒了，我不假思索地豪掷了一斤丽春。

深口锅，钢化玻璃锅盖，锅内的动静一目了然。先将满锅的黄酒烧开，掷肉，大火滚开时，加少许老抽，适量盐（适量不好掌握，可以逐步加，用舌头舔尝一下汤的 咸淡），生姜，待再次滚开，转燃气灶可以达到的最小的小火，可惜我家的灶不够精密，最小火仍嫌大，因为汤汁不是“略起小泡”。没有办法，就此煨着吧。中途 锅盖万万不能随意揭，因为随园老人又说了，“常起锅盖，则油走而味都在油中矣”，并且，“早起锅则黄，当可则红，过迟则红色变紫”，感谢时代进步和物质生 产力的发展，相比古人，原先纯粹技术流的接锅盖如今可视化进行了。“紧火粥，慢火肉”，炖肉，全在一个火候，最爱吃猪肉的苏东坡说，“富贵不解吃，贫者不 解煮”，没有三四个时辰，真的就别想吃到好肉。高压锅这种方便快捷的煮具，无法让人享受到慢火细炖出的食物里氤氲的精妙微绝的口感。

煨足四个钟头，加两粒冰糖，转大火收汁，关火，装盘。此时，汤汁与肉块圆润交融，粘稠细致，红如琥珀。而原本方形的肉块，烂到不见锋棱，圆嘟嘟非常有喜感。我夹一块让妈妈尝尝，不小心摔在地上竟稀碎。入口，肥肉饶柔香郁毫不油腻，精肉俱化。

天下万事，只在认真二字。下了这许多功夫的红烧肉，一定是非常成功的。

江南的雪天非常珍贵，我热了一壶老花雕，给家人各斟一杯，就着瑞雪和红彤彤的五花肉，“爸爸妈妈，祝你们长命百岁，女儿敬上”！

我的祖母说过：“人们应该在最美好的时候离开。”因为这个认知而获得诺贝尔奖的，不是我 的祖母，而是心理学家丹尼尔·卡内曼。他将这一现象命名为“峰终定律”：我们对一件事物的记忆仅限于高峰和结尾，事件过程对记忆几乎没有影响。高峰之后， 终点出现得越迅速，这件事留给我们的印象就越深刻。

大部分人不理解这一定律。比如准备一场演出，我们会投入很多的时间，精心准备服装、化妆、道具，营造良好的舞台效果，力争给观众留下一个好的印象。我们却常常忽视结束退场时的准备。有时候，尽管人们对演出开始的印象很好，但是糟糕的结局也会给人留下难以磨灭的坏印象。

有一次，我去参加一个派对，前3个小时我一直都很满意，只在最后1个小时我感到无聊。3个小时快乐减1个小时无聊等于2个小时快乐，也就是说，我愉快地度过了2个小时，但是，我们的记忆并不是这样计算的。如果我参加另外一次派对，并且只在那里待1个小时，我却享受了满满60分钟的快乐。与第一次的派对相比，第二次的派对留给我的印象更为美好。

看电影也是如此。一部90分钟的电影，开始的1个小时虽然剧情平平常常，如果最后半个小时能使我们感动，我们依然会向别人推荐这部电影。相反，如果在前半个小时就把剧情的创造力表现得淋漓尽致，结尾却非常平庸，那么，这部电影的口碑就肯定很不好。

参加派对时，我们最好在高潮过后马上离开。悄悄地，不要在告别上花费太多时间，你会发 现，你度过了一个非常愉快的夜晚，这份快乐会让你久久难忘。但是，如果你是主人，当然不能离开，那么，你必须随时准备着在午夜过后再来个高潮，然后顺利地 将客人送走。这样，所有的人都会赞扬你举办了一个成功的派对。