我饿了不，你不饿！嘴馋与饥饿，你能分得清吗？

吃是一种文化，更是一种本能，‌‌“吃‌‌”会让人产生快乐激素，尤其是在压力大的时候狂吃后感觉神清气爽，心情立马舒畅了很多，‌‌“吃‌‌”让人快乐就形成了神经环路。有种更为奇特的表现在某段时间突然一股强烈的欲望袭来：想吃某种零食了。

——那么，为什么人会在特定的时刻‌‌“嘴馋‌‌”呢？

嘴馋是一种‌‌“精神饥饿‌‌”，但并不等于‌‌“饥饿‌‌”

通俗来讲，嘴馋就是对某种特定食物的强烈欲望，大家千万不要觉得这种欲望很不正常。尽管小的时候很多人有过被家长严厉教育过不能贪吃的经历，但这可并不是你的错。或许有时你想吃的只是香喷喷的猪蹄、童年时最爱的辣条、一碗热气腾腾的小米粥。

嘴馋它更复杂，它涉及到大脑的几个区域，这些区域构成了大脑的奖励中枢（主要为下丘脑调节）。与我们的精神状态和记忆联系起来，因此，一些科学家也把嘴馋称为‌‌“精神饥饿‌‌”。

在古代，‌‌“饥‌‌”与‌‌“饿‌‌”存在着程度上的差别。‌‌“饥‌‌”指一般的肚子饿；‌‌“饿‌‌”是程度很严重的饥饿。如今，‌‌“饥‌‌”和‌‌“饿‌‌”两个字已经混为一谈，合成为一个词，可用来表示任何状态任何程度下的饥饿感，在人体的胃和小肠排空，这时候就会产生饥饿感，想吃东西。

嘴馋都是大脑犯的错

早在2004年，就有相关原因的研究，莫奈尔化学感官中心和宾夕法尼亚大学医学院的研究人员研究了嘴馋和大脑的关系。他们使用了功能性磁共振成像技术（fMRI），结果显示嘴馋能激活与情绪、记忆和奖励相关的大脑区域，这些被激活的大脑区域与药物渴求相关的研究中显示的区域一样。

而2011年加拿大卡尔加里大学博士哈维·温卡登也曾就人们对食物的渴望做了大量研究发现，96%的女性和68%的男性犯过‌‌“嘴瘾‌‌”，在一般的情况下，我们会听从内心的召唤，满足口腹之欲。‌‌“嘴瘾‌‌”与阵发性饥饿差异明显。当你饿的时候，你什么都想吃；但当你嘴馋时，就特别想吃某一种食物。

这项研究的发现符合各种各样的渴求，无论是食物、药物还是名牌鞋，都有共同的机制，他们在大脑中的工作方式一样。嘴馋、毒瘾和成瘾行为，如赌博和过度购物，都遵循类似的神经路径。同时，我们对食物的记忆也会影响我们所嘴馋的事物和什么时候会嘴馋。

在这里不得不说女生在某一特殊时段也会产生与这种情况相似的嘴馋，那就是月经前期，许多妹子就已经控制不住自己体内的洪荒之力，蛋糕、巧克力、饼干、饮料、冰激凌、炸鸡、烤翅、汉堡包……但是月经以来，就会消失。

应对方法

1、制定目标，挑选小袋包装的食品。

2、嘴馋时所食用的食物越来越少。

3、形成良好的饮食习惯，逐步恢复之前的‌‌“一日三餐‌‌”定时定量的节奏。

4、转移注意力。逐步加大工作的量。如果工作实在不忙，也可以和同事闲聊。

1902年，27岁的诗人里尔克应聘去给62岁的画家、雕塑大师罗丹当助理，在初出茅庐的诗人的猜想中，名满天下的罗丹一定过着十分浪漫、疯狂、与 众不同的生活。然而，他看到的真实景象与想象中的大相径庭，罗丹竟是一个整天孤独地埋头于画室的老人。里尔克问他：“如何能够寻找到一个要素，足以表达自 己的一切？”罗丹沉默片刻，然后及其严肃地说：“应当工作，只要工作。还要有耐心。”

是什么让某些人变得与众不同？我觉得罗丹说出了真正的秘密，那就是：工作，和足够的耐心。

年轻的时候，我们总想一夜成名，张爱玲说过的，“出名要趁早，来得太晚的话，快乐也不那么痛快。”这句话真的耽误了很多少年人。其实，你如果把人生当成一次马拉松长跑的话，在前一千米是否跑在第一名真是一件那么重要的事情吗？

我身边有着很多与众不同的杰出人物——至少在世俗的意义上是这样，他们都有一个共同的特质，那就是全身心地投入于自己的工作中。

在我熟悉的中国经济学家中，张五常大概是天赋最高的一位，他在四十多岁的时候就差点儿得了诺贝尔经济学奖，同时他又是一个十分勤勉的人，早年为了写 《佃农理论》，他把十几箱原始档案一一分拣完，这份工作大概是很多博士所不屑于去做的。到今天，他已经是一位年近80的老人了，可是每周还要写两篇 1500字以上的专栏文章。

在我了解的当代西方学者中，英国的尼尔·弗格森是公认的“神童”，他的研究领域横跨历史学、经济学与政治学三界之间，不到30岁就被牛津大学聘为研 究员，40岁时被《时代》周刊评为“影响世界的一百人”。可是他的勤奋又是非常人能比的，为了写作《罗斯柴尔德家族》一书，他和助理们翻阅了罗氏家族百年 以来的上万封加薪及城吨的原始资料。

所以，在与众不同的背后，往往是一些不足与外人道的辛苦。他们简单地长跑，简单地做一件事情。他们做事，只为意义本身。所谓的成功，只是一个结果，它也许水到渠成，也许永无来日。

与众不同的东西，往往在制造的过程中是枯燥的、重复的和需要耐心的。

在流传至今的明清瓷器中，有犀皮斑纹的是最昂贵的，几乎一器难求。在很长的时间里，人们甚至不知道它是由哪些天才制作出来的。后来，王世襄终于在他的书中把秘密泄露了出来，它的制作过程是这样的——

工匠制作犀皮，先用调色漆灰堆出一颗颗或者一条条高起的地子，那是“底”；在底上再刷不同颜色的漆，刷到一定的厚度，那是“中”和“面”了‘干透了再磨平抛光，光滑的表面于是浮现细密和多层次的色漆斑纹。

当我读到这个秘密的时候，突然莞尔。

每一件与众不同的绝世好东西，其实都是以无比寂寞的勤奋为前提的，要么是血，要么是汗，要么是大把大把的曼妙青春好时光。

（所有图片均来自网络）

1. 白居易：山僧对棋坐，局上竹阴清。映竹无人见，时闻下子声。

2. @茨冈女神：张爱玲在《都市的人生》里说：中国人觉得历史走的是“竹节运”，一截太平日子间着一劫，直到永远。

3. 真正能让人成长的吃苦，是面对艰难的挑战，让孩子自己找到解决方法，这种经历会滋养人。而纯粹的苦难呢？比如说贫穷、病痛，那反而是对人格的摧残。

4. @straysmallcat：美国心理学家胡特创造了一个术语：“不含诱惑的深情”——认为人与人之间最美好的情感，是我深深地理解你、接纳你，而且不给你设任何条件。我对你好，是发自内心的意愿，不求任何回报，如果你能够回报，那更加让人感动，因为从你的回报里恍若看到了自己存在的意义，被在乎的质感。

5. @洋葱故事会：美国加州的史密斯夫妇很有钱，也很重视孩子们的学习，为提高孩子们的成绩，他们采用了各种昂贵但又有效的手段，其中为提高孩子们的英文水平，每年暑假他们都会包机把五个孩子送到海淀生活一段时间。

6. 【印度一天31万余人确诊，创全球最高单日纪录】印度第二波冠病疫情愈演愈烈，昨天新增了31万4835起确诊病例，创下全球最高单日纪录。当地如今面临严重的供氧和病床短缺问题，医疗体系正在崩溃。

7. @dajiyuan：台侨委会成立海外华语学习中心取代孔子学院。当前全球兴起“华语热”浪潮，加上各地陆续关闭中共开设的孔子学院，欧美国家期盼台湾能填补华语文教学需求缺口。因此，去年12月2日，台湾与美国共同签订“台美教育倡议”，加强双方语言合作。

8. 有个1.99美元的算命app叫做“宇宙分离器”，如果你有什么拿不定主意的事情，输入这个app里的两个框按发送，日内瓦就会有个光子被发送出去；这个光子随后会被观测，这时你的宇宙就会分离成两个，或左或右。这个app有物理学家肯定是符合量子力学里的多世界诠释。当然还是有用户不买账，咱抛硬币不好使吗？

9. 航海者刺青。

10. 【你每天看多久手机】数据显示，2020年中国成年国民人均每天手机接触时长为100.75分钟，人均每天电子阅读器阅读时长为11.44分钟，2020年人均每天接触平板电脑的时长为9.73分钟。

  “下次一起去吃XX吧”很容易酝酿一段约会到另一段约会的期待，绿豆粥从来没有上演过这样的主角，可常常就出现在点餐环节最后的“喝点什么吧”之后。明明没有胃口，却又不忍糟蹋了难得相聚的时刻，就来一碗吧。

绿豆粥百搭的像是感冒时朋友嘴里不冷不热的一杯白开水。它出现在青春时光里的学校食堂，和那时的生活一样淡而无味；出现在朋友家庭聚会的末尾，要让肚子再饱足一点才不能辜负这份浓情；也出现在周末时分的居家厨房，毫无胃口又不忍挨饿，电饭锅里的暖意融融让人感知家的痕迹。

奶油蘑菇浓汤，它值得一个化了精致眼线和睫毛的晚间约会。

罗宋汤，常常客串老友聚会的八卦叙旧加点浓稠的火热。

八宝粥，它只是年末里盛装出席的放纵借口。

而绿豆粥，它更匹配一个蓬头垢面身着印有幼稚图案睡衣的自己。也可能是伤心时的一支滚烫的黏合剂。

曾经住过一间空荡荡的老房子，和一只泰迪狗共同生活，冬天里冷风从阳台袭击进来，深夜裹着棉被在房间里加班，时不时也把泰迪抱在怀中放松片刻。睡前一小把大米和一小把绿豆，放在碗里浸泡冲洗干净，惯例般的动作，直到将它们放入锅中定时，一天当中最后一项任务才算完成，方可安心睡去。

连清晨醒来的呼吸都是一团白雾，泰迪毛绒绒的脸趴在床沿，无辜的眼神期待例行的散步玩耍。

可起床化一个妆的时间，刚刚从压力锅里盛出的绿豆粥温度已渐趋消失，速度比变心还要快些吧。

过去两个人一起聊天等待锅中的粥从冰冷变成浓稠，那份期待胜过一切调料般让原本带着些许涩味的绿豆也变成极致好味道。只因结束了单单吃白粥的凄凉苦楚，如今新添的色彩也绚烂如雨后彩虹。

李宗盛唱到“我终于失去了你，在拥挤的人群中”，好吧，你终于厌倦了这味道，在日复一日的平淡里。往日的好味变成了多吃一口便丧失一天食欲的毒药。

从此，再也无缘相约共进早餐，也没有一同迎接一日全新希望的力气。如果他喜欢街边肮脏肉末做成的油腻包子，还是随他去吧。

多年以后，已熟练掌握一人份粥的精确水量和米量，再也无人共享一餐淡淡绿豆苦涩与大米浓香。自制早餐的菜单的形式与品类渐次丰富，一句“早安”再也无从说起。

若是婚礼上，一句“无论富贵与贫穷，疾病或衰老，我愿意和你喝一辈子相同味道的绿豆粥”，那也许是一种比地老天荒更真实的誓言。

直到厌倦那一天，干了这碗绿豆粥，我们就分手。

人生苦短，好吃好散。

就我自己的感觉来说，视频阅读有一个天然的bug，那就是信息密度和检索效率都比较低。

通常来说，一个人正常讲话的语速差不多是200~300 字/分钟，但普通人经过简单训练后，阅读速度可以比较轻松的达到500~1000 字/分钟。一个半个小时长度的视频，根据语速的不同，配的文稿通常在8000~1 万字左右。但按照我的阅读速度，只看文字稿的话，最多10 分钟就能看完。

另外，《一席》等公众号推送演讲时，通常会在后面配上视频的文稿。一般15 分钟的演讲，我大致可以在5 分钟内看完文稿，所以后来我也就渐渐的不看他们的演讲视频了。

而且，看文字稿的话，还有一个好处，就是可以迅速确定阅读的策略。比如我想要看一篇我自己熟悉的领域的文章，我只需要先大致浏览一下文章的框架和顺序，然后略过那些基础的背景知识，只看中间需要的部分即可。这样，一篇几万字的文章，实际上的阅读时间也不过是十几分钟而已。但如果用视频来做的话，我根本没办法先对一个两三个小时的视频确定框架，然后再去确定哪部分有用、哪部分需要精读。

除此之外，视频“阅读”的另一大问题，就是阅读的顺序是跟着时间走的。如上面所说，在看书的时候，看到我熟悉的部分我可以略过，看到我不熟悉的部分我可以多花点时间反复读几遍，但视频里这一部分过去了，也就直接过去了。当然，如果是非直播的内容，你的确可以向回拉，然后反复观看，可这毕竟没有直接看文字来的方便——何况看文字的时候还可以写写画画标记重点。

当然，这不是说视频没用。比如在看一些军事科普节目的时候，用动画可以很直观的展示某些武器的工作原理，很多非专业的人也能一眼看懂。再比如一些舞蹈动作、武术动作，跟着视频学既不容易出错，而且效率还高。视频里简单几秒就能讲完的，用文字可能需要几百甚至上千字，就这样最后的描述还不一定准确。我更喜欢的是阅读方式是主体部分用文字，但涉及到一些文字难以解释或者描述的问题时，插入视频或者图片来辅助讲述。

以上所说的还仅仅是信息密度方面的问题。在人类还是以语言作为主要交流途径的背景之下，很多抽象的内容是难以通过具象的画面去表达的，而在人类的任何一个学科里，规范化的研究都必然建立在大量的专业学术概念与抽象的研究方法之上的，这也就决定了至少在目前，视频的确还无法表达很多更“高级”的内容。何况，即便视频可以通过某些方式去“表达”出这些内容，对于专业的学习者来说，效率也并不高——以每小时不间断朗读2 万字计算，一部50 万字左右的专著就需要读整整一天，但对于很多专业研究者来说，50 万字的专著其实最多半天时间就足够读完了。

如果非要提升视频中的信息密度，唯一可行的方式，就是让视频中的每一段画面都承载更多的信息。但如此一来，观众又不得不花更多的精力去暂停画面，思考之后再去看下一部分。又或者，通过反复观看的方式来理解视频的内容。这样弄下来，观众花的时间已经远远大于文字的阅读。

而目前来说，很多视频节目真正存在的问题是视频中的无效信息太多。这种无效信息，体现在两个方面：第一，是许多视频信息与文字内容的关联度本身就比较弱，比如一些讲历史的UP 主在讲到战争时，会随便截一些电影、电视剧里的战争场面来充数；第二，是很多人视频内容本身不具备任何信息，但却会对阅读的过程造成强干扰，比如说半佛视频里的一堆动图——这常常会让人觉得“这视频真有意思”，但其实看视频的时候注意力大都被图吸引走了，真正的内容是什么记住的人反而不多。

即便是那些精心制作的节目，里面往往也都填充着很多无效信息。像我们当年上专业课以及在电视台实习的时候，讲到节目拍摄，老师以及那些老摄像们传授最多的一个技巧就是没事的时候多拍拍空镜，剪辑的时候不知道剪什么适当放两个空镜作为过渡。“空镜”其实就是无效信息，但在视频制作中又必不可少，这样一来视频里究竟掺了多少水，也就不难去想象了。

PS：

最后，关于语音与文字的信息密度，我可以举一个直观的例子。

在看这个回答的人中，应该有不少喜欢看网文的吧？

如果正常的阅读速度是每分钟250 字，那么每小时朗读的字数也就是15000 字——而按照目前网文每章3000 字左右的长度来计算，15000 字也不过是5 章而已。那么，在你阅读网文的时候，读5 章需要花1 个小时的时间吗？

@自闭少女费米米:你查资料，看完一个5分15秒的博主对着镜头一直说话的视频，间中夹杂着表情包和梗图，最后发现人生被浪费了5分钟。

你看到视频的评论里有课代表总结，感激涕零不知所言滴水之恩当涌泉相报。

你好不容易遇到一个全程无废话全是干货的视频，回头要再找其中一个重点，却来来回回拉进度条三四次也找不到。

有多少个这样崩溃的你，就有多大的可能保护我方文字不被取代。

雲中上師:今天据说是世界读书日，那么可以谈一点对当下年轻一代不读书的忧虑。过去十年我在中国任教的经验，就是发现现在的年轻人其实阅读量越来越小，甚至没有阅读量可言。除了教课，差不多每年我都会参加很多研究生的招生面试，并不只是历史学的，还包括人文社科各个领域。参加这些面试的应该是中国目前高等教育出来的最优秀的一个层级，排名大概都在各校前百分之二十甚至更高。但最普遍的一个特征是，这些学生中的绝大部分在大学期间恐怕连一本有深度的学术书都没认真读过，更可怕的是这还往往是他们选择的专业领域内的读物。最能致命的问题就是让学生在一两分钟内概括一本对他/她产生影响的重要学术著作的基本观点和内容，答不上来的现象极为普遍，而且越来越普遍，尽管这些学生的各课成绩往往都很好。实际上这样的学生在我看来等于半文盲。现在最大的问题还不是阅读因为网络等而碎片化，而是根本不读书。以后世界读书日可能真成了世界唯一读书的日子。