1. 诗经：我心匪石，不可转也。我心匪席，不可卷也。

2. @zhifangnvren：邻居家的小女儿从北京来避暑，先跟我的猫熟了，然后跟我也熟了。别看年纪小，很好为人师的。今天给我讲“高情商”的定义，甲乙丙丁一二三四巴拉巴拉，然后问：阿姨你们那时候有吗？我说有，但那时不叫“高情商”。她问那叫什么？我告诉她：叫“小市侩”。

3. @wuzuolai：【思川】只因为在沼泽中多看了你一眼，再也没能忘掉你的容颜，梦想着偶然能有一天白宫再见，从此我开始不孤单的思念，想你时你在天边，想你时你在网前，想你时你在脑海，想你时你在心田，不再相信成王败寇机选饭桶，必须改变，宁愿用四年等你再现，我们一直在你身边从未走远，你一直在我们眼前，并未走远，慢山改词。

4. @组织二号头目：大家有兴趣可以去知乎上看看，现在类似“月薪过万的人多不多？”，“月薪三万的多不多”，“为啥周围都是年入百万？”的帖子下，互相之间都出现了一个明显的征兆，大家都看不懂其他人在说啥。大家都在说，“我身边没有低于百万的”，“我身边没有月入过万的”，都是这种，说明一个简单的事，大家的社交圈已经彻底隔离了，哪怕在微博上相见，都互相理解不了彼此，甚至不知道对方在说啥。

5. 1920年代，不少美国的家庭主妇白天不用上班，收听广播成了她们唯一的消遣。宝洁公司（P&G）不失时机地在连续剧的插播广告中向主妇们推销肥皂等洗涤用品，久之，这些“会插播肥皂等洗涤产品广告的情节剧”就被称为肥皂剧。

6. 【薛定谔的东京奥运会】由于疫情，东京奥运会能否继续举办依旧没有明确答案，日本政府正在讨论以无观众形式举办今夏东京奥运会和残奥会的可能性，目前日本政府正在对“无观众”、“无上限”和“50%”观众这三个方案进行讨论。

7. 【国家卫健委明确春节跨省份返乡人员需持7日内核酸阴性证明，费用自理】农民工是中国春运返乡重要群体，2019年中国农民工近3亿人，其中外出农民工达1.7亿人，包含7500万省外就业农民工。当年农民工月均收入3962元，以湖北为例每人每次核酸检测花费约80元。

8. 【还有没调查取证，没有走法律程序，一句疑似官方就下场封杀，速度之快令人乍舌】@光明处是你我归处：只针对个人的、无法可依的惩治永远只能泄愤，找个大靶子杀了祭天，不会真正帮到任何人。

9. @谷大白话：微软申请了一项专利，打算利用逝者留下的“图像/声音数据/社交媒体帖子/电子消息”等内容，以数码方式让用户死去的亲人“复活”成为聊天机器人。

10. @_o_x_0_：荷兰阿姆斯特丹国家博物馆发布了其艺术收藏品的数字版本，数量超70万幅，可供任何人自由使用。采用CC0 1.0许可无需版税。包含2000多幅荷兰黄金时代画家作品，包括Jacob van Ruisdael、Frans Hals、Johannes Vermeer、Jan Steen、伦勃朗及其学生。https://rijksmuseum.nl/en

人总是这样，开心时吃一顿，伤心时吃一顿。似乎没有什么是美食没法治愈的。为了满足自己的馋想，人们也慢慢学会了巧立名目。节令，也成了多少人解馋的借口。

食物和节令似乎存在一定联系，比如冬天吃火锅，夏天吃冰棍。然而有时候并没有标准答案。比如立夏，有的地方讲究喝粥，有的讲究要吃饭。

或许，时令对于食物而言，更多的是食材的新鲜度，赶上对的时间，食材能发挥它最完美的味道，至于什么时令吃什么，从口味上讲究的话，更多是看个人胃口吧。比如夏天吃火锅，冬天吃冰棍；比如陈晓卿喜欢冬天吃冷面，仿佛吸溜一股凉气能与冬天更应景些。

立夏到了，一夜之间春天就消失得一干二净。难怪有人说立夏方知春浅夏深。今年广州的回南天并不明显，关于春天的记忆也不那么湿漉漉。

南方的夏天，总是跟大雨有关。那一年猝不及防的强对流天气，把我赶进一家饭店避雨，阵阵米香直捣味蕾，搅得心猿意马——屋外狂风暴雨乱砸，要不还是吃一顿再走吧？

推开老旧的门，吱呀呀像老角儿唱戏，满是风尘。店内人不多，蒙蒙蒸汽背后，厨房里排列了一排排土黄色的砂锅，叮叮当当间香气四溢。

餐厅白色装潢还显得干净，刚刷的墙白得过分，老板娘耷拉地坐在前台，面无表情，似乎只有撇一撇嘴才教人知道是个活物。‌‌“腊肉腊肠腊鸭窝蛋黄鳝牛肉饼……‌‌”似乎每一种食材都很好吃，见我还拿不定主意，老板娘直接甩过菜单，冲着厨房喊了一句：‌‌“腊味饭窝个蛋！‌‌”

见我一脸疑惑：‌‌“放心啦这是煲仔饭的招牌。‌‌”见我还在犹豫，‌‌“自己找个地方坐！‌‌”她撇了撇嘴，下巴朝角落一个空位指了指。

我惴惴不安地坐下，第一次发现下巴也可以指路。

煲仔饭。广东人的骄傲之一，其他骄傲还有虾饺白切鸡红烧乳鸽蜜汁叉烧脆皮烧肉麒麟鲈鱼椒盐濑尿虾蒜香骨白灼虾干炒牛河老火靓汤……

作为主食的代表，煲仔饭对米的要求相对严格些。一般选用长的丝苗米。米身修长、油润晶莹，米先用水泡开，大火焖煮时米粒能更好地吸收配料和豉油的香味，实现米饭的又一次华丽转型。

每一道以容器命名的美食，都不是没有故事的‌‌“女同学‌‌”，煲仔饭能在众多主食中脱颖而出，与它的‌‌“煲仔‌‌”有很大关系。砂锅，也叫煲仔，砂锅传热快，受热均匀，上层的米粒受热除了锅壁传热，还有回流的蒸汽焖熟；底层受热更直接，适当的火候可以焙出一层漂亮的饭焦，也就是锅巴。

试想着掀起锅边的锅巴，喷香爽脆，再拌上一口上层的软糯的米饭，即使不加料，这种丰富的口感可以说是对米饭最大的尊重了。鲎粿放在锅里，文火舔着，油锅冒泡，外围的一圈鲎粿的粿皮也有一部分是脆的，和锅巴很像，蘸了辣椒和酱油趁热吃，香得很。

一锅饭，米饭熟透成多种状态，还要保证锅巴不能太焦，由此可见煲仔饭对火候经验要求多高。和做翻砂芋头一样，没有一定的经验，无论是火候还是水分稍有差池，翻砂芋头分分钟变成拔丝芋头。

看着厨师麻利地掀着锅盖放佐料，米粒在高温下迅速饱满起来，砂锅底被舔成棕黑色，滋啦啦腊肠冒着油，香气扑鼻。这锅放完料，那锅便熟了，厨师麻利地照顾着这一锅锅煲仔饭，仿佛是时间的魔术师，总是能恰到好处地焖出锅巴。

‌‌“烫！‌‌”老板娘说话还是那么省字儿，她干脆利落地把煲仔饭端到我面前，锅盖一开，腊肠腊肉泛着油光，腾腾热气下似乎微微抖了抖，米粒饱满，晶莹剔透，鸡蛋慵懒地摊在米饭上，蛋清早已熟透变成白色，像一层薄薄的白纱，蛋黄外延也已熟透，用勺子戳开，吱——半熟的蛋黄缓缓地流了出来，慢慢染黄了白米饭，一粒粒米，就这样裹上了幸福的蛋液。

砂锅的保温性能极好，每一口都仿佛刚上锅般烫嘴，有食客一边吹着气一边流口水，有的没经验，一口饭直接塞进嘴里，烫得直吹气。

腊肉腊肠的嚼劲自不必说，一口口，唇齿留香，吃的都是过往的味道，一种封尘风干了几个月的美味。高温蒸腾下，腊味涅槃般获得重生，粤式腊肠咸中带甜，越嚼越有味，据说重庆有辣的腊肠，真不知道是怎样的味道。

味道和节令一样讲究平衡，暖暖的春风吹化了封存了一年的冰，夏天的太阳也渐渐变得火辣辣。肉多了怕腻，捞几根菜心烫过水铺在米饭上，连着肉和饭一起煮熟，青菜尤其爽脆，菜梗饱满多汁。

淋上特制的豉油，用勺子铲点饭，盖上红粉粉的腊肠片，张大嘴巴一口吃进嘴里，慢慢咀嚼，米粒裹着蛋的香在嘴里爆开，腊肠的香气绕过舌尖透过鼻腔直逼脑门，豉油里的酱油给米饭上色之外还提了鲜，豉油里微量的白糖带着丝丝甜意，与腊肠的甜情投意合地缠绵着，唤醒所有味蕾，雨天空气里的郁闷瞬间被一扫而光。猛的再嚼一口锅巴。

立夏三候：一候蝼蝈鸣，二候蚯蚓出，三候王瓜生。所谓春生夏长，一切的事物都在腾腾往上冒，蝼蛄都在叫了，生命在夏天里总是显得那么迫不及待。纵然有时会遇到大雨，纵然有时会被电闪雷鸣吓得寸步难行，那就去街边的一家饭馆躲雨吧。

人们吃着饭，烦忧着各自的烦忧，庆幸着各自的庆幸，雨再大，也浇不灭随着饭香腾腾而起的幸福感。我用纸巾抹了抹油光光的嘴，裹着一整个煲仔饭店的饭香味，推开门，回家。

晚饭时，新来的同事一边吃饭一边跟我讲他来这里之前在投资公司的故事，讲他跟着前老板出入一些高档场合的见闻。可惜后来，公司干不下去，老板把他打发走了。按说，那些见闻是能提升一个人层次的。不过应当明白，所有的‌‌“按说‌‌”都不会成为现实。虽然他曾和前老板走得很近，经常一起进出各种私人会所和高尔夫球场之类的地方，可后来一拍两散之后，他的前老板换了别人跟班，而他依旧合租在廉租房里每天挤公交上下班，过一个典型蚁族的生活。

杨千嬅《处处吻》里唱到：你爱路过去索取见闻，陌路人便特别有份好感。时过境迁，慢慢发现，有些阅历，实在对人生起不到多么重要的作用。只是一些点缀，一味佐料，它一时刺激你的感官，让你觉得曾经有过繁华天上的美好体验。但是这些体验就像一场春梦，醒来之后，你依然是一无所有。你可以‌‌“北京一夜‌‌”，北京却不会因为这一夜而属于你，但你很可能会因为这一夜而恋上北京。——分不清真与幻，把很遥远的距离，看得近在咫尺。就像屌丝每次都以为很快就能泡到手一个妹子了，殊不知还隔着十万八千里呢。

我爸跟我说，他刚20岁刚出头的时候，和一个刚成为公务员的朋友一起喝酒聊天，朋友说：我把这辈子的目标定到省委书记，这样，即使干不到省委书记，最差情况下也能混个市长吧。20多年过去了，我爸的那位朋友现在是个局长，县里的局长，正科级。现在，他们仍然经常一起喝酒，不过再也没有谈过人生理想之类的话题了。我想，那个故事也许他们谁都没有忘记，但谁都不会再提起，就像大家都忘记了一样。因为那些话题永远都是属于年轻人的，是奢侈品。

生活的残酷之处在于，看上去两三步的距离，也许一辈子都走不完。而生活的迷人之处恰巧反过来：一辈子都走不完的距离，却能给你一种看上去两三步就能到达的错觉。譬如我在网上看到一个帖子，说那些从农村考上北大清华的孩子，父母亲戚总以为他们毕业之后就能立刻飞黄腾达，他们以为，北大清华的毕业生都进了中央办公厅了，混得最次的也去了各大部委了。说起他们只是在公司里拿着几千元的工资，苦逼地为资本家打工，老家的亲戚们打死都不肯相信。

可以理解。老家亲戚们看到的只是他们所在的山头。离开了这座山头，他们能看见的就是天空和月亮。在他们的眼里，月亮离山头的距离，也许比他们自身离山头的距离还要近。于是，他们想当然地认为，如果你能从这里走到山头，那你够到月亮还不容易吗？

一个网友让我推荐国学方面的书，我告诉他‌‌“读什么‌‌”不重要，重要的是‌‌“读下去‌‌”。做任何一件事情，最困难的都不是你怎样去做，而是你一直在做着不曾停下来。只有这个时候，你所理解的尺度，才是最接近真实的尺度，你才不会把十万八千里的距离看做一个筋斗那么近，才不会把自己看做孙大圣。我推荐了几本书，他都不太满意。我说：那你先把四书五经读熟吧。他信心满满地说：好！等我读完之后，我们再做交流！我看着他打出的两个感叹号，有点说不出话的感觉。因为我知道，几乎没有可能。但我不忍打击他的积极性，回他说：好的。虽然看上去四书五经字数还没有盗墓笔记多，但真的读下去你就知道完成没那么容易。

每一个小孩，都有过看见月亮离自己很近很近的时候，近到似乎爬上树就能够到。哪一天，当他知道自己离月亮有多远的时候，说明他真正长大了。

到了冬天，你可能会发现体重悄悄地‌‌“涨‌‌”了不少。

一些人会用‌‌“长肉更扛冻‌‌”来安慰自己，实际上大多数人都误会‌‌“长肉‌‌”的含义了，和肥肉相比，肌肉的御寒效果更胜一筹。

御寒靠的是肌肉而不是肥肉

不知道你是否观察过，经常健身的人大多数不怕冷，穿衣服也会比胖人更单薄一些。你可能会产生疑问，胖人身上脂肪那么多，为什么反而不扛冻？

事实上，长‌‌“肉‌‌”的确能帮助御寒，但从产热的角度来说，肌肉比肥肉御寒效果更好。

脂肪：隔热保温

脂肪大多分布于皮下，是人体内储存热量的主要方式，同时也具备保暖作用。但脂肪并不能让自己产生热量，它的御寒机理是阻止体热散失，相当于隔热保温。

打个比方说，脂肪就像是外套，可以帮你挡风保暖，却无法自己产热。

肌肉：产热保温

肌肉组织中有丰富的毛细血管和纤维分布，血液流动则会给肌肉带去热量，血液循环越快的地方，身体越温暖。这也能解释为什么人有寒意时，离心脏最远的手脚往往最先感知冷。

和脂肪的储存热量相比，肌肉能够自主产热。人体产热的主要场所是线粒体，肌肉细胞含有丰富的线粒体，是人体产热的重要部位。

冬天，增肌的‌‌“黄金时期‌‌”

冬季气温较低，人体出汗相对其他季节要少一些，也会减缓人体内的新陈代谢速度。因此，有更多能量被储存起来帮助增肌。

另外，冬天健身能帮身体提升耐寒能力，加快血液循环速度和新陈代谢速率，燃烧脂肪会更快，肌肉含量就会增多。

增肌的运动法包括自重训练、轻器械训练和重器械训练3类。无论是哪类训练都要遵循专业人士的指导，科学规范，动作标准。训练时要遵循以下原则：

1

均衡锻炼，有的放矢

一次完整的训练要有8~10个不同动作，涉及人体的主要肌群，覆盖不同部位，不能只练腿或只练臂，还要将每个部位练到位，然后再开始练下一个部位，不能‌‌“眉毛胡子一把抓‌‌”。

年轻人增肌可以做一些器械运动，并且做足量，坚持好。一些老年人觉得广场舞的运动量就能增肌。实际上，跳广场舞只是‌‌“活动‌‌”，对肌肉的训练效果较差，跳一晚上也未必比得上做20次单腿蹲。

2

先练大肌群，再练小肌群

大肌肉群训练指涉及两个以上关节的运动，比如卧推；小肌肉群训练则是指活动两个以下关节的运动，比如小臂弯举哑铃。

3

循序渐进，量力而行

运动量要超过日常活动量，感觉略微有点费劲才会有效果，一般以每周2~3次、每次间隔不少于48小时，器械重量以重复8~12次动作后就做不动了为宜。

注意保证动作规范，在此基础上才能逐渐增加次数和重量，最后再尝试增加速度，切不可本末倒置。

肌肉最不能缺3种营养

强健的肌肉离不开运动，补足营养也十分重要。《生命时报》综合中国台湾《康健》杂志刊文，总结几个肌肉必不可少的营养：

蛋白质

长肌肉，维持体力

与肌肉质量最直接相关的营养素是蛋白质，其食物来源有牛奶、瘦肉、豆制品等。研究表明，蛋白质分散在三餐吃比集中在一餐吃，合成肌肉的效果要好。

钙

减缓骨质流失，防肌肉萎缩

人体中的钙有99%是存在于骨头及牙齿之中，剩余的1%分散于各种软件组织和体液中，这些钙质与神经传导、肌肉兴奋与收缩、血液凝固等作用息息相关。富含钙的食物有牛奶、绿叶菜、豆腐、豆皮、奶酪、小鱼干等。

维生素D

防肌肉疼痛

研究表明，缺乏维生素D的成年人更容易发生骨骼和肌肉疼痛。因此，想要增强肌肉力量，维生素D不可或缺。维生素D的食物来源有动物肝脏、蛋黄、沙丁鱼等海鱼及蘑菇。

葡萄酒是一种天然的，复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。虽然有些红酒卖得很贵，有些葡萄酒知识显得很专业，但作为一个普通的餐酒消费者，了解以下内容就足够了。

葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒与食物的姻缘很巧妙。葡萄酒与美食搭配是人体感官的复杂活动，从眼观佳肴美酒的颜色，到嗅觉欣赏，再到味蕾品尝，翻开脑中的种种记忆，而后再将新经验印入脑中，这个乐趣的过程不简单，但有时也就是生活的一种享受。以下是葡萄酒与食物搭配的基础，请别再问我：这支葡萄酒搭配什么食物好？

一、葡萄酒饮用的基本顺序

1.香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红、白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝。

2. 白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝。

3. 清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝。

4. 年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝。

5. 不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝。

二、葡萄酒与餐食搭配的基本原则

1. 口感醇厚的搭配口味浓郁的食物，口感清淡的搭配清爽的食物

葡萄酒往往需要比食物味道强一点，这样酒才可以驾驭住食物的味道。

2. 红葡萄酒（特别是干红）配红肉（即生鲜的时候呈现出红色的肉，如牛、羊、猪等动物的肉）

红酒中的单宁酸能化解这些肉的油腻，且使肉质细腻些。而红肉会使红酒中的单宁酸涩感柔顺些。

3. 白葡萄酒配白肉（海鲜鱼类等）

白葡萄酒的个性是酸，能化解一些海鲜鱼类的腥味。

4. 甜酒配甜食

如冰酒、贵腐酒等带甜的葡萄酒比较适合佐餐甜点。

三、葡萄酒与经典美食的搭配

1. 葡萄酒与经典中餐的搭配：

（1）红葡萄酒

川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿和酱熏类等食品。

（2）白葡萄酒

油炸点心、海鲜类、清蒸类等美食。

（3）香槟酒

点心、鱼翅类。

2. 葡萄酒与经典西餐的搭配：

（1）红葡萄酒

奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味和内脏类美食。

（2）白葡萄酒

沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜和蜗牛等。

（3）香槟酒

茶点、布丁和火鸡等。

四、特别注意事项

1. 在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料，会破环葡萄酒原有的纯正果香，也会影响葡萄酒的营养和功效。加冰块饮用也是不正确的，因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。

2. 红葡萄酒在室温下饮用即可，不须冰镇；白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳。

3. 葡萄酒开启后最好一次喝完，如果一次饮用不完，可把余酒放在冰箱里，但也不宜超过三天。没有开启的葡萄酒正确的存放方法是卧放或者倒放。

4. 事实证明，没有不搭配的食物，只有不搭配的做法。美味的东西本来就没有客观标准，应以自己的口味为主导。但前提是具有冒险精神和好奇心的人一定比那些吃得少喝得少的人更有发言权。

5. 红葡萄酒与某些海鲜（比如多弗尔油鳎鱼片）相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味；与蟹同食会令肠胃不适。

6. 沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口感，使葡萄酒口味变得呆滞平淡。柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。