2021年1月

〖微视野〗这是一句最卑鄙无耻的谎言

(所有图片均来自网络)

1. 项鸿祚:醉来扶上桃笙,熟罗扇子凉轻。一霎荷塘过雨,明朝便是秋声。

2. 马克吐温:我爱你,真的,就像记忆青睐昔日的面孔,潮水迷恋微醺的月光,天使呵护纯净的初心。

3. @Canadaaqi:世界上没有永远的朋友,只有永远的利益。——这是一句最卑鄙无耻的谎言,它否定了良知、正义和信仰,亵渎了人类文明,让大家变成了毫无底线的伪君子。

4. @williamlong:steam上昨天发布了一款恶搞游戏,游戏名为川建国同志想要连任/Comrade Trump's Re-election,想起了之前一个苏联老笑话,说的是,在骂美国总统方面,苏联人民和美国人民一样,有充分的自由。

5. @charon66192915:我一直觉得所谓的“中国胃”是个伪命题,充其量也只能算是“老家胃”。天朝号称幅员辽阔,各地饮食口味差异巨大,吃惯米饭的吃不惯面食,无辣不欢的吃不惯甜口,都是常事。在国内打转时也没见谁提及自己的胃认祖。反倒是一出国,这胃就突然三贞九烈起来了,合着这点华夷之辨全长肚子里了呢。

6. 共享史:【中国导演赵婷作品获威尼斯最高奖】这是赵婷的无上光荣,只是跟中国电影没什么关系。第一,赵婷十几岁就出国,人生的大半辈子都是生活在西方。第二,赵婷的专业教育完全是在美国进行的,无关中国本土。第三,赵婷拍摄的都是纯美国本土题材电影,无关中国文化。

7. 伏地魔是哈利波特宇宙中唯一一个没有鼻子的人,但他却是乐高宇宙中唯一一个有鼻子的人。——Whitesmoker1. 8. @big_ear_cat:某台湾博主发的台湾(左)和日本用手指表示数字的不同。日本我不知道,但是台湾的三,七,八,九都好奇怪啊,我看了也会疑惑。

9. @tfsxzzyr:Pompeo说:“母亲是坚定的共和党,父亲则是终身的民主党。每次选举他们都达成协议不浪费时间去投票,因为他们的两张选票相互抵消。但事实上,妈妈从不缺席每次都会去投票而且不告诉爸爸(我基本确定爸爸也是这样做的)~爸妈都深深关心美国,珍惜他们投票的权利!”

10. 【美国电影院何时可复工】福奇:得等新冠疫苗问世“近一年”:美国国家过敏症和传染病研究所所长安东尼•福奇认为,待新冠疫苗问世“近一年”,美国人即可再次坐在电影院里。

有个杜甫一样的朋友,是什么体验?

公元770年,杜甫已经苍老。

这一天是正月二十一。刚过完春节,长沙城中还残存着一丝喜庆。人们把仅有的囫囵衣服穿在身上,积攒多日的口粮,也全用在这些天。

这能让他们暂时忘记破败的世道,和看不见奔头的未来。

再有几日,出了正月,一切都将打回原形,开始新的艰难。

长沙城郊,寒风掠过江面,一条小船吹得摇摇晃晃,船舱顶上的茅草四散开来,呼呼作响。

杜甫从船舱探出头,拿起门口两块石头,把茅草压紧——要是被风吹到水里可就麻烦了,他可不想再写一首《船屋被寒风所破歌》。

回到船舱,杜甫继续整理书籍。

这是他多年的习惯,每一年春节,他都会翻箱倒柜。读过的书,写过的诗,就着一壶浊酒,走进回忆的汪洋。

一个破旧的书帙映入眼前。杜甫略一迟疑,伸出右手去拿,只感觉一阵疼痛。长沙冬天阴冷,他多年的风湿性关节炎又犯了,只得换了左手。

打开书帙,在那本残破的《昭明文选》里,夹着一张书信。杜甫揉揉昏花老眼,缓缓打开。

纸上霉斑一片一片,暗黄脆弱,似乎一不小心就会撕破,但上面的字迹却很清晰。

杜甫捋捋花白胡子,心里数着数,嘴上自言自语:‌‌“哦,五年。没错,是五年。‌‌”又过了一会,继续念道:‌‌“十年,对的,有十年了。‌‌”

两行老泪滴在纸上,泪渍荡开,浸湿写信人的名字:

高适。

02

杜甫思绪翻腾,双手捧纸,凑到眼前,又一句一句读起来。

苍劲的草书挥洒纵横,把他带到十年前的成都岁月。

彼时,安史之乱尚未平定,高适因平乱有功,火箭上升。准备继续发光发热,杀敌报国。

但政坛风向已经悄悄改变。

一个叫李辅国的宦官,因拥立唐肃宗上位,一时权倾朝野。

权力有多大呢?‌‌“辅国‌‌”这个名字,是唐肃宗亲赐的。后来的唐代宗,要称他为‌‌“尚父‌‌”——就是让皇帝叫爸爸。

李辅国还对唐代宗说:‌‌“大家但内里坐,外事听老奴处置。‌‌”(皇帝的俗称,唐代叫大家,宋代叫官家。)这口气老霸道了,你就乖乖当个傀儡皇帝吧,国家大事让爹地来管。

李辅国掌管的大事之一,就是打击异己,政见不和的,敢说大实话的,统统清出朝廷。

‌‌“敢言直谏‌‌”的高适,就是第一批被排挤者。朝廷一纸调令,把他调往四川,做了彭州刺史。

‌‌“老夫这么大功勋,竟然要沦落在这小小的彭州?我太难了。‌‌”

刚坐进狭小的办公室,高适就一通吐槽。话音未落,一个声音从空中传来:

‌‌“有我难吗?!‌‌”

说话的人,正是杜甫。

此时的老杜刚建好他的草堂,家徒四壁,还丢了工作。‌‌“百年浑得醉,一月不梳头‌‌”,就差加入丐帮了。

他找高适,是来求救的,在《因崔五侍卿,寄高彭州一绝》里,杜甫写道:

百年已过半,秋至转饥寒。

为问彭州牧,何时救急难?

小弟都五十了,还没解决温饱。高兄,你啥时候拉兄弟一把啊?

毕竟是‌‌“论交入酒垆‌‌”的老朋友,高适对杜甫各种接济。

‌‌“故人供禄米,邻舍与园蔬‌‌”、‌‌“但有故人供禄米,微躯此外更何求。‌‌”看得出来,老杜非常感激。

吃饭还是次要的,杜甫最大的折磨来自精神。

他念念不忘的‌‌“开元全盛日‌‌”,此刻只能‌‌“忆昔‌‌”,‌‌“致君尧舜上,再使风俗淳‌‌”的理想也碎了一地。

高适不仅送禄米,还送来了心灵的抚慰。

这一年人日(正月初七),已经转做蜀州刺史的高适,为杜甫吟诗一首。

请注意,晚年的高适已将近封笔,这首写给杜甫的诗,是他晚年唯一的佳作。

题目叫《人日寄杜二拾遗》,开头是这样写的:

人日题诗寄草堂,遥怜故人思故乡。

柳条弄色不忍见,梅花满枝空断肠。

兄弟,你在草堂还好吗,肯定想家吧。

初春柳色无心欣赏,梅花满枝也只能使你断肠。

诗经《黍离》说,‌‌“知我者,谓我心忧;不知我者,谓我何求。‌‌”所谓知己,就是能走进你的内心,体会你的忧愁,而不是哈哈一笑,哈兄弟,多大个事呀。

高适是真的懂杜甫,下面写道:

身在南蕃无所预,心怀百忧复千虑。

今年人日空相忆,明年人日知何处。

预是参预朝政。意思是:

你我都一样,窝在这大西南,不能参预政事,愁啊。

今年人日咱俩还能互道思念,明年的今天,还不知道在什么地方呢。

高适说得没错,他已经被边缘化了,平步青云是临死前的事。杜甫更惨,一辈子都在政治的七环外徘徊,从没见过中心。

在高适看来,这就是世道不公。最后他写道:

一卧东山三十春,岂知书剑老风尘。

龙钟还忝二千石,愧尔东西南北人。

忝[tiǎn]:有愧于

高适是说:

老杜你三十年漂泊,未得重用,如今在乱世中老去。

而我一介老朽却拿着二千石的高薪,愧对你啊!

‌‌“东西南北人‌‌”可不是为了凑字数,那原本是专指孔子的,意思是四处漂泊的人。在高适眼里,杜甫是值得尊敬的。

读完可能会有人问,杜甫沉沦下僚,并不是高适的责任呀,相反他一直在帮助杜甫,为什么惭愧呢。

这是一种很高的境界。

一个朋友有才华、正直,只是世道不公,害他落魄,而我竟然当了大官,那我就是世道不公的受益者,所以我很惭愧。

03

三年之后,李辅国伏法被诛,政坛风向略有好转,高适任成都一把手。但边境局势却更加混乱。

安史之乱还未彻底平复,吐蕃又趁机进犯,来势汹汹,接连攻陷四川松州、维州、保州。唐军内部也一团糟。

年过六十的高适已无力招架,一纸调令,返回长安,做了他一生中最高的官位:刑部侍郎兼散骑常侍。

散骑常侍相当于皇帝的顾问团,皇帝走到哪,他们骑马跟随,很拉风,但没实权。高适又叫‌‌“高常侍‌‌”,就是打这来的。

不过,高适只拉风了半年,就在765年去世。

命运似乎早有安排,他去世的日子,也是在正月,人日前后。

‌‌“今年人日空相忆,明年人日知何处。‌‌”不知道去世前的高适,会不会想起写给杜甫的这句诗。

但杜甫显然没有忘记。

《人日寄杜二拾遗》就压在他的箱底,在‌‌“雨脚乱如麻‌‌”的草堂没有丢,在成都的兵乱中没有丢,在夔州的果园里还没有丢。

从四川到湖南漫长的颠簸流离中,仍旧带在身边。

这一带,就是十年。

这期间,杜甫的朋友们接连死去,王维没了,李白没了,岑参没了,储光羲、严武都死了。

高适坟头的草,也经历了五次青黄。

盛唐诗坛上,只剩杜甫一根独苗。这是彻骨的孤独。

在770年的人日,在见证他们深厚友情的特殊日子,他也要写诗了。

这是杜甫一个人的回忆杀。

04

这首诗开门见山,题目就叫《追酬故高蜀州<人日见寄>》。

也就是说,这是杜甫对十年前高适《人日寄杜二拾遗》的回信,也是一封写给逝者的诗。

所以,杜甫开头就写:

自蒙蜀州人日作,不意清诗久零落。

今晨散帙眼忽开,迸泪幽吟事如昨。

唐人礼仪,习惯把一个人做官的地名,用作对这个人的尊称。高适也做过蜀州(今崇州)刺史,所以叫高蜀州。

杜甫是说:

自从那年人日,高适兄写这么好的诗给我,好久没拿出来看了。

今天早上忽然看到,把我看哭了,往事历历如昨。

呜呼壮士多慷慨,合沓高名动寥廓。

叹我凄凄求友篇,感君郁郁匡时略。

老高慷慨大度,大名远播,是干大事的人。

而我混成这个鬼样子,竟然为这等小事去麻烦你。在你的经世之略面前,我简直无地自容。

这是真话。就好比曾经一起喝酒撸串的好哥们,多年后别人功成名就,一方大员,而我却失业多年,还靠接济过活。人家越对我好,我越不好意思。

红楼梦第一回,写那块被女娲嫌弃的石头,‌‌“无材可去补苍天,枉入红尘若许年。‌‌”跟高适说杜甫‌‌“一卧东山三十春,岂知书剑老风尘。‌‌”完全一个意思。

杜甫就是一块被时代抛弃的石头。

杜甫接着写道:

锦里春光空烂熳,瑶墀侍臣已冥寞。

潇湘水国傍鼋鼍[yuán tuó],鄠[hù]杜秋天失雕鹗。

瑶墀是指宫廷,冥寞是死亡。

杜甫是说:

老高啊,没有你的世界里,成都的春天都不香了,玉林路的尽头和小酒馆的门口我都不想去了。

此时此刻,我在长沙的江面上孤独落寞,身边很多鼋鼍(巨龟和扬子鳄),而长安的秋天,却失去了你这只雕鹗。

雕和鹗都是猛禽,在杜甫心里,高适就是这样的大猛人、大国士。

说完高适,开始说自己:

东西南北更谁论?白首扁舟病独存。

遥拱北辰缠寇盗,欲倾东海洗乾坤。

我就是个漂泊的命,没人可说,也不值一提,现在就是个疾病缠身的糟老头子,窝在船上等死。

但我还是不放心呀,到处还在打仗,盗贼横行,国家和人民苦难深重。我真想把东海倒过来,彻底冲洗这个暗无天日的世界。

我一直觉得,当时要是有诺贝尔奖,杜甫应该得两个,一个文学奖,一个和平奖。

他的诗里,有太多对和平的呼唤,和对战争的声讨:

‌‌“边庭流血成海水,武皇开边意未已‌‌”

‌‌“戎马关山北,凭轩涕泗流‌‌”

‌‌“战血流依旧,军声动至今‌‌”

‌‌“天下郡国向万城,无有一城无甲兵‌‌”

……

街头巷尾,有些毛头小子叫嚷着去打仗,博取功名。

杜甫又生气又担心,在《复愁》里diss他们:

胡虏何曾盛,干戈不肯休。

闾阎听小子,谈话觅封侯。

大唐陷入战争泥潭,不全是胡虏的问题,我们自己人也有好战的。这些小屁孩根本不知道战争的残酷,打个毛仗!‌‌“四万义军同日死‌‌”了解一下。

杜甫继续写道:

边塞西蕃最充斥,衣冠南渡多崩奔。

鼓瑟至今悲帝子,曳裾何处觅王门?

西南边塞,吐蕃横行。北方国土,战火熊熊。好像晋末乱世的重演,人民纷纷南下逃难。

帝子指谁?李世民还是唐玄宗?杜甫没有明说,但肯定是一个逝去的皇帝,所以杜甫才为他悲伤。

然后又自悲身世,穿着士子长袍,却不知道投靠到哪个王门?

国家前途未卜,杜甫也走投无路。

诗写到这里,本来可以结束了,对高适的思念,对自身的感怀,已全部写完。

但高适已经去世五年,给谁看呢?难道找个树洞放进去?

杜甫太孤独了,必须找一两个活人分享。

于是,他想起另外两个朋友,一个是唐玄宗的侄子,汉中王李瑀[yǔ]。一个是昭州刺史,名叫敬超先。

这两位擅长诗文和音乐,是高适和杜甫共同的朋友。

杜甫顺手@了他们:

文章曹植波澜阔,服食刘安德业尊。

长笛邻家乱愁思,昭州词翰与招魂!

是不是每个字都认识,放在一起就不懂了?

别怕,这是杜诗的特色,‌‌“无一字无来处‌‌”。

啥叫‌‌“长笛邻家‌‌”呢?

是说魏晋有个天团组合,叫竹林七贤。七个人像葫芦娃一样是好兄弟。后来大哥嵇康被杀,一个叫向秀的小弟,数年后从嵇康家门口经过,听见邻居吹笛,想起嵇康,悲从中来,写下大名鼎鼎的《思旧赋》。

顺便说一句,200多年后,《思旧赋》被选入《昭明文选》。又过了200年,《昭明文选》成为杜甫的必读书,他还教育儿子,要‌‌“熟精文选理‌‌”。可见老杜对这个典故极其熟悉。

结尾这几句,大概意思是:

汉中王李瑀啊,你就像曹植和刘安这两位网红王爷一样,才华逆天,人品爆棚。感谢你为高适的付出。

敬超先啊,你为高适写祭文,就像向秀为嵇康写《思旧赋》一样,情深义重,一并谢过。

05

诗聊完了,重新回到主题。

在杜甫留下来的1400首诗里,这首诗并不是最好的,甚至略微艰涩,但它的特点是‌‌“很杜甫‌‌”。

杜甫对自己晚年的诗歌,有个自我评价,叫‌‌“晚节渐于诗律细‌‌”。

细是精细精深。意思是越到晚年,诗歌造诣越深。用现代话说就是,你大爷还是你大爷。

精深到什么程度呢?一丝不苟。

情感最细腻处,他道得出。格律诗变态级的限制,他守得牢。

高适在《人日寄杜二拾遗》里,说杜甫是‌‌“东西南北人‌‌”。

杜甫就在回诗里把东、西、南、北四个字,分别糅合进四句诗里,北辰、东海、西蕃、南渡,一一对应。

同时也说明,高适的来信他不是礼节性的敷衍,而是在一字一字作答。

心思之细,润物无声,不留意根本看不出来。

另外,不管是诗本身的格律,还是涉及的内容,一点没有落下。

这里有对战争的痛恨,对苍生的悲悯,对朋友的深深思念,和自我身世的伤怀,连李瑀、敬超先两个普通朋友也没有忘记。

这就是杜甫。

对朋友,他从来不吝啬赞美,也从不忘记感激。别人哪怕一点点的善意,一丝丝帮助,他都记得清清楚楚,致死不忘。

要知道,这时的杜甫已经走到生命尽头,穷困潦倒,一身病痛,在战火中连家都回不了。这首诗问世的几个月后,杜甫辞世。

如果有一位杜甫这样的朋友,会是什么体验呢?

还是用高适的话来回答吧:

愧尔东西南北人。

在这样的朋友面前,只有深深的惭愧。

北京烤鸭哪里最好吃

不去全聚德

要说吃烤鸭,不怕贵的话,去国贸嘉里中心的海天阁,然后就是大董。海天阁的烤鸭和全聚德一个价位段,是我觉得最好吃的烤鸭,属于默秒全的,吃完了我能想上两天,全聚德要是能做到那个味道我给经理磕头,而且海天阁的八宝鸭也好吃。要想来点儿附庸风雅的,就去大董,菜单和菜的摆盘都挺有意思,尤其适合小资文青阶级,而且味道在那里摆着,错不了。大董除了贵没有什么别的缺点(量少也算是贵),怎么说呢,就是你拿着菜单,看见稍微感兴趣一点儿的菜,然后一看价格,估计就不感兴趣了。。。而且很多菜,你看着那个材料应该不是贵的菜,但价格往往让人看不懂,主要用料讲究,配料比主料贵,手法特殊,脍不厌细那种,另外再加品牌加持,注定不是一个能够经常去吃的餐馆,最后只能从一堆不感兴趣但价格让人感兴趣的菜里选。

平常自己想吃口好吃的烤鸭,推荐便宜坊、鸭王和民福系

便宜坊的蔬香酥闷炉烤鸭真不错,我以前因为全聚德的关系,对这种烤鸭老字号都没有什么好印象,后来跟人去了趟便宜坊,一吃这鸭子着实出乎我的意料,老字号也有做得好的啊。便宜坊的葱我觉得是最好吃的,饼的发挥有时候不太稳定。便宜坊有蔬香烤鸭,有花香烤鸭,这俩贵,也有便宜的普通烤鸭,普通烤鸭性价比极高,单独吃这三种时候不太明显,有一回我们人多,点了两只,一个贵的一个便宜的,就吃出来了,肯定用的鸭子不是一个品质的,但普通烤鸭也足够好了适合平时自己吃。我爸说当年他年轻时候,我太姥爷爱吃烤鸭,让他出去给买,还点名说,要便宜坊的,不要全聚德的,不过那个时候没有蔬香花香的

民福系是我自己瞎起的名字,指的是四季民福、民福居和局气,这三家背后有些渊源,味道都挺好,最喜欢四季民福,四季民福和局气的店最多适合平常去吃,不过局气其实不太‌‌“局气‌‌”,菜量略小,而且鸭子的味道不太稳定,但都在合格线以上。现在四季民福发展得不错,菜不贵(现也涨价了),味道好,可以随便点菜没有雷,很多宴请和外地来旅游的人都不去全聚德改去四季民福了,四季民福的烤鸭能够很明显尝出来果木炙烤的气味。现在排队等位没有那么严重了,以前真是分店开到哪里,排队就火到哪里。四季民福特别适合宴请外地朋友或者说来北京旅游时候去吃,这家店北京菜很全,卤煮炒肝爆肚儿炖吊子炸酱面麻豆腐芥末墩乾隆白菜豆汁焦圈豌豆黄都有,而且味道还都挺好

鸭王是以前没有民福系,又不愿意去全聚德挨宰的时候我们请人吃烤鸭时的首选,味道好烤鸭香,火燎鸭心也好吃,只是近些年有了民福系,我不去鸭王了,不知道保持得如何

要是随便填肚子的话,什么京味斋、北平楼、紫光园的也可以吃一吃,虽然没有惊艳感,但起码不会像全聚德那样让你觉得花冤枉钱,不夸张地说,京味斋的烤鸭比全聚德好吃,但这几家最大的劣势就是——和民福系以及便宜坊拉不开价格差距,也就是顺路吃一下,你烤鸭再便宜也得130到150上下,便宜坊普通烤鸭卖160多,你怎么比,还有什么竞争力。我比较喜欢便宜坊的定价策略,普通偏家常的菜卖得比较便宜,海参什么的卖得明显贵很多(以那个品质的海参来说),这样宴请也不至于太次,自己吃也不至于太贵。

实在不行,还有大鸭梨和天外天,但天外天和大鸭梨的品质不太稳定,在及格线附近上上下下,有一回跟我姑去小区附近大鸭梨店里吃,味道很寡淡全都是酱味根本没有肉和皮的香属于不及格,但有一次发现另外一家店外卖有优惠,外了一只鸭子回来口味出乎意料还可以。但天外天这些中游烤鸭店,和上游烤鸭店相比,鸭子的差距还在其次,葱和酱的差距更明显,靠这俩小配角成就一个菜很难,但毁一个菜很容易。烤鸭的酱应该是甜面酱蜂蜜白糖等等好几种东西调配的,每个店的方子不太一样,都不用尝,看颜色和粘稠度就很明显,有的店是漆黑粘腻,有的是琥珀棕色抹在饼上很透亮,很多中游烤鸭店调配的都不好吃,或者就直接拿甜面酱充数,味道很差,而且把鸭子的味道都盖过去了。烤鸭酱不能直接用纯甜面酱,那个酱味太浓,口感粘稠比较糊嘴,不经过调配或者热烹饪是发挥不出全部的酱香的,层次感差。同样还有葱的选取,炒菜的葱和白嘴吃的葱是不一样的,我觉得便宜坊和海天阁的葱是最好吃的,水分足,脆,还有点儿甜,没有葱的异味只有葱香。而有的店,本来鸭子就那么回事儿,普通炒菜葱一搭,纯甜面酱一蘸,包在饼里热气一嘘,鸭皮软,葱臭,油大,酱咸糊嘴,真是不知道吃的是什么,还不如卷豆腐片呢。炭火加果木的挂炉烤鸭能够占据北京烤鸭绝大部分市场是有原因的,这种烤制方法味道的下限比较高,果木明火炙烤出来的,起码香气就不一样,很多中端店铺之所以吃着味道没有那么差,甚至被很多人认为好吃还不错,就是沾了果木挂炉的光。就跟日式烧鸟似的,日式不像咱们新疆烤串那样重孜然,吃肉本身味道和酱料味道,烟熏火烤是很重要的味道激发器,电烤怎么也比不上炭烤,没有炭火炙烤味道差好多。全聚德最让人诟病的就是,改了电烤炉子(当初还上电视,拿这个当好事儿宣传),既没有果木炙烤的香气,又没有焖炉的嫩滑。

很红的利群烤鸭我是真没去过,不做评论。再便宜的烤鸭就不要去吃北京烤鸭了,就那种全国连锁加盟的上海枇杷烤鸭挺好,三五十一只,香甜肥嫩的。

不管选什么馆子,吃烤鸭的话建议还是去专门主打烤鸭的饭店。有一阵子,九十年代的时候,很多餐馆跟风上烤鸭,有没有烤鸭似乎成了一个餐馆高端与否的标杆,结果很多都不好吃,尤其很多小家常菜馆做的。那种主打烤鸭的饭馆,每桌客人基本都是冲着烤鸭去的,烤鸭点单率高,在鸭子选取、烤制、酱料、配料以及整个流程管理上就会更讲究,一切优先给烤鸭服务,很多材料都是专供烤鸭的。但有的饭馆就是个家常菜馆,或者说一个综合的餐馆,一多半客人可能都不会去点烤鸭,都是周边居民去吃个便饭,鱼香肉丝宫保鸡丁糖醋里脊干煸豆角的,烤鸭只是有这么一个选择,让客人想吃的时候有这么一口而已,好的烤鸭师傅根本不去你那里,配料和其他菜混用,无论是从技术还是物料,以及针对烤鸭的后厨管理,肯定都不如专门主打烤鸭的餐馆,你每一项都差一些,最后叠加起来菜品效果肯定差好多(嘉里中心海天阁这种全面高标准的餐馆除外,香格里拉酒店集团不是浪得虚名的)

全聚德150多年了,当年可是给宫里做御膳的手艺,后人不肖啊

补充一下,花家怡园的烤鸭我吃过但是没什么印象了,记得是不差。

利群,梧桐,全鸭季,九花山,还有玉林烤鸭,我都没去过……主要是烤鸭这东西也不算特别便宜,所以在知道了几家比较好吃的餐馆后,尝试新餐馆的动力就不强烈了

有人问焖炉烤鸭和挂炉烤鸭的区别,其实也不是天差地别,基本没有谁说像我太姥爷那样只喜欢某一种的,甚至很多人吃东西不仔细,都吃不出区别。最近多吃了几次便宜坊焖炉烤鸭,谈谈感受。

焖炉烤鸭看起来会比挂炉烤鸭油大,挂炉烤鸭的表皮看起来是包浆柔光质感,一咬口感是糯酥的,烤得好的鸭皮根本不用咬,放进嘴里,舌尖一抵上牙膛就碎融在口腔里了。但焖炉烤鸭一上来,就明显看出是油润质感,鸭子皮是韧酥。焖炉烤鸭一开始吃的时候会很香,但吃多了会腻(一般人吃不到那个程度),比如说以我的饭量,如果是挂炉烤鸭,在不吃别的菜只吃烤鸭的情况下,我一个人能吃一只整。但便宜坊的焖炉烤鸭,我只能吃四分之三,因为腻住了。但焖炉烤鸭的肉质更嫩滑,如果有女孩子嫌油不吃鸭皮,那基本只能选焖炉烤鸭,挂炉烤鸭的鸭肉相对发死发干,不搭配皮一起吃会比较难吃,但焖炉烤鸭光吃肉没问题,嫩香滑软。

因此总结一下,挂炉烤鸭是全程明火烤制,高温明火,皮更糯,油更少,肉更死,果木的香气更足。焖炉烤鸭是不直接接触明火,炉子烧热以后鸭子放进去温度先高后低,没把那么多油和汁水烤出去,因此油更大,皮稍韧,肉更嫩滑,更多是鸭子本身的肉香

到底哪一种选择更适合自己

女人能顶半边天,能干的女人承包整片天。

我有一次在售楼部签合同,遇到一对夫妻,我观察了他们半小时,觉得很有意思。

两夫妻,老婆长相普通,还戴了一顶有点土的遮阳帽,但是一看就是里里外外一手包的那种能干女人,老公么一看就是大树底下好乘凉的不管先生。

那天售楼部人山人海,交首付、办按揭、签合同的地方全都在排队,老婆到了以后,让老公先去交首付的地方排队,自己则先去办按揭。

老公往队伍里一站,就开始玩游戏,一边玩一边往前慢慢挪。老婆在旁边各种交资料签字按手印。一边操作一边观察旁边的老公队伍挪到哪儿了。

其中有个细节让我甚为佩服,银行问她要身份证复印件等资料,老婆问银行:你要几份?银行说,两份。老婆拿出一个文件袋,里面一叠一叠整整齐齐的各类复印件,分门别类用回形针夹着,银行要什么她给什么,免去了复印排队的时间,以最快速度完成了这个环节。我大致目测了下,她起码复印了15套资料过来。

等她签完字以后,她叫她老公过来签字按手印,她则代替她老公去队伍里占位。等到交首付刷卡的时候,我听到她跟工作人员说:昨天听说你们pos机信号不好刷不出来,我电脑和网银都带了,如果刷不出来,我直接网银转账给你们,可以的吧?

我听到这里,已经想站起来给这位姐姐鼓掌了,买房子简直买出了工匠精神啊,这房子怎么也逃不出她的手掌心了。

这姐姐就这么一通猛操作,一小时就完成了别人两个小时都完不成的流程,我要是个男的,我当场都想把她娶回家了我。

所以我经常说,挑老婆,好看不好看,真的是其次,关键还是要看有没有脑子、能不能干。普通男女组建家庭,最后就是并肩作战的队友,哪一方都不能掉链子,万一其中一方歇菜了另一方必须能继续顶上。这过日子啊,里里外外都是事儿,没个能干的管着,再有钱,这日子也是难过的。

女人能干了,到底还要不要找个男人结婚了。

首先申明,我没有任何鼓励任何一个人结婚的意思,你们爱结不结,我只说我自己的看法。

这个问题我是这么想的。

不找男人也死不了,找一个的话,更好。

只要不在垃圾堆里找老公,找个男人结婚,就能有以下几点优势:

1、按揭买房贷款额度提高一倍;

2、多个人手好干活(参考前一条人肉占位机老公);

3、给孩子一个正常简单的家庭环境(没有说单亲家庭不好的意思,但客观来说正常双亲家庭相对简单轻松);

4、女人再能干,冲在前面的时候,有个男人站在身后保驾护航,很多时候,会让事情变得简单且安全。

我说两件我自己的小事。

第一件事,有一次,应酬喝酒喝大了,我老公就踩点在饭店大堂等我,饭局一结束,马上上来接我。讲真,这样做,真的避免了很多不必要的麻烦。

第二件事,还是买房子,也是人山人海,排队签合同,我老公翻山越岭在一张红布盖着的桌子底下给我找了张塑料椅子,让我坐着等。

这些事你说要折算成现金吧,就真的算不清楚了。但是每个人心里都有自己的一杆秤,到底哪一种选择更适合自己,只有自己经历了才最清楚。

再次声明,没有鼓励你们结婚的意思,但真诚祝愿每个人都能做出最适合自己的选择。

@软绵绵姑娘:我妈就是这样的女人,无所不能、利索高效、积极阳光,但看着太累了,家里家外一把罩,脑子和嘴皮子都灵光,我爸就是个巨婴,导致我之前的人生愿望是:不想成为我妈这样的女人,不想嫁给我爸这样的男人。

@爱神无顾啊:生活中见过的这类姐姐通常比较有钱,同龄人中的富婆。不过也很奇怪,找的对象都是这种啥也不管的

@辛巴达想要一条船:能干强势,只能嫁性格软弱的男人。

人生如碗

清代雍正年间,市面上流行着一种叫做‌‌“盖碗‌‌”的茶具。

盖碗是一种上有盖,下有托,中有碗的饮茶器皿。盖为天,托为地,碗为人,其中暗含着天地人和之意。

故而,又被称作‌‌“三才碗‌‌”。

这区区一只碗,所装的可不仅是一泓清茶,它还承载着为人处世的大智慧。

人生如碗,参透了碗中玄机,也就懂得了人生真谛。

01

人生如碗,什么都能承担。

人生在世,莫要小看了身边那些微不足道的事物。餐桌上一只小小的碗,实际上却有山海之量。

它既能装得下山珍海味,又能装得下粗茶淡饭,既能盛得下香醇的美酒,也能盛得下苦涩的汤药。

其实,人生亦是如此,要想有所作为,就要有‌‌“承担一切‌‌”的胸怀。

孟子有言:‌‌“天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤……‌‌”

人生的本质在于承担,有所担当,才是我们每个人的‌‌“天命‌‌”。

也正是有了这一份‌‌“天命‌‌”,才让我们能够承担起人生的风风雨雨。

众所周知,孔子是一位圣人,他的伟大之处正在于他的那份‌‌“使命感‌‌”。有了这份使命感,孔子就有了承担一切的心胸。

孔子能承担贫穷,能承担富贵,能承担落魄,也能承担风光与荣耀,但最令人崇敬的,是他能承担困厄、能在困境中初心不改、矢志不渝。

在周游列国时,孔子在宋国遭到了政敌的迫害,师徒几人匆忙出逃。在逃亡的路上,孔子与弟子们走散了。

大家一看老师走丢了,都十分着急,于是便分头寻找,子贡更是逢人便打听孔子的下落。

后来,子贡遇到了一位头戴竹笠的老者,他连忙上前施礼,问道:‌‌“请问老丈,可曾见到一位身高九尺,年过六旬的外乡人吗?‌‌”

老者笑着回答:‌‌“东门外有位老者,身高九尺有余,头像唐尧,脖子像皋繇,肩像子产,不过总的来说更像一只丧家之犬。‌‌”老人说完,便大步离开了。

子贡奔向东门外,果然在那里找到了孔子。

子贡见到老师,很高兴,但他也不敢欺瞒老师,于是便将老者说孔子像‌‌“丧家之犬‌‌”的话原原本本地说了一遍。

孔子一听,不但没有生气,反而笑着说:‌‌“他说我像丧家之犬,这倒是说的不错啊……‌‌”

孔子始终肩负的使命感,让他敢于坦然承担一切,只要肩上的责任还在,他便会一直昂首向前、无惧无畏。

梁启超曾说:‌‌“人生须知负责任的苦处,才能知道尽责任的乐趣。‌‌

有的人,累了倦了,于是放弃了理想,也放弃了责任。

有的人,则一如既往走下去,无论山穷水复,还是柳暗花明,他们始终肩负责任、永不言败。

有了责任,就有了人生的方向与价值;有了责任,就会拥有承担一切的心胸。

人生如碗,盛得下酸甜苦辣、悲欢离合,也盛得下恩怨穷通、是非功过。

02

人生如碗,切勿贪婪。

碗就那么大,装多了,则会溢出来。

所以,不管装什么,都不要高过碗口。这就如同做人一样,想要的越多,往往失去的就越多。

庄子有言:‌‌“贪财而取危,贪权而取竭。‌‌”

贪婪,是一切欲望的源,也是一切恶果的因。

不知满足的人,永远都在奔波劳碌地追逐着,直到被欲望所吞噬、因贪婪而沉沦。

在《世说新语》中记载了一个‌‌“石崇斗富‌‌”的故事:

西晋大臣石崇不仅是个官二代,还是当时著名的富豪,在炫富这件事上,就算晋武帝也不是他的对手。

有一次,晋武帝的舅父王恺要和石崇斗富,结果发现自己完全不是石崇的对手啊。

于是晋武帝决定暗中相助,将一棵二尺高的珊瑚树交给了王恺,让他拿着这珊瑚树去打压一下石崇的嚣张气焰。

当王恺得意洋洋地把珊瑚树拿出来的时候,出人意料的事情发生了。只见石崇不屑地看了一眼这珊瑚树后,随手拿起如意便把珊瑚树给敲碎了。

王恺当时就急了,他正要上前和石崇理论,却看见石崇的仆人搬出六七株三四尺高的珊瑚树。

这下子惊得王恺目瞪口呆,最后只能铩羽而归。

石崇虽然富可敌国,但他却还是不满足。一边做官收取贿赂,一边经商赚取外快,他甚至还扮起了强盗,通过打劫商队而敛财致富。

贪得无厌的石崇,一向不知收敛,待到大难临头时,悔之晚矣。

公元300年,赵王司马伦掌控了西晋政权。此时的石崇,失去了权势与靠山。

司马伦的亲信孙秀因贪图石崇的财富,便诬陷石崇为乱党,就这样,石崇一家老小被送上了断头台。

在去往刑场的路上,石崇叹息道:‌‌“唉,你们这些人不过是盯上了我的家产罢了!‌‌”

押送他的人冷笑道:‌‌“早知如此,你当初又为何那样贪婪呢?你何不把财富早点散掉呢!‌‌”

石崇一听,顿时哑口无言。

贪婪如同一道枷锁,人一旦接近,便会为其禁锢,继而沦为它的奴隶。

人生最大的苦恼,不在于你拥有的太少,而在于你想要的太多。

拥有的太少,还可以促使你更加努力进取;而想要的太多,则会让你沉沦于贪婪的旋涡,最终误人误己。

人生如碗,装满是福,但满得溢了出来,那便是祸了。

所以,凡事都要适可而止,切勿贪得无厌。

03

人生如碗,坦坦荡荡。

碗就摆在那里,装什么清晰可见,不需要藏着掖着,做人也要这样坦坦荡荡。

《论语》有言:‌‌“君子坦荡荡,小人长戚戚。‌‌”

君子光明磊落,如清风皓月,为人坦坦荡荡;

小人左右逢源,如尘沙雾霭,做事遮遮掩掩。

《左传》中有个‌‌“祁奚荐贤‌‌”的故事:

祁奚是晋国的中军尉,做事很是稳妥公正,由于年老体衰,所以他主动请求退休养老。

祁奚准备年老退休了,可是他空出来的职位却需要一个合适的人来接替。于是,晋悼公请他举荐一位接班人。

祁奚想了一会儿,最终举荐了自己的仇人。

晋悼公大吃一惊,连忙问道:‌‌“这不是您的仇人吗?您怎么举荐自己的仇人啊!‌‌”

祁奚笑着说:‌‌“您问的是谁适合接任我,又没问我谁是我的仇人,我怎么不能举荐他呢?‌‌”

对于祁奚的坦荡无私,晋悼公非常感动,所以他决定起用祁奚的这位仇人做官。

可惜的是,任命还未下达,这个人就突发疾病去世了。

于是,晋悼公又将祁奚请来,让他再推荐一位人才,这回祁奚推荐的是他的儿子。

晋悼公这下更加吃惊了,他问道:‌‌“这、这不是您的儿子吗?您怎么能举荐自己的儿子呢?‌‌”

祁奚笑道:‌‌“您问的是谁接任合适,没问我谁是我儿子啊,我怎么就不能举荐他呢?‌‌”

后来,晋悼公重用了祁奚的儿子,祁奚的儿子也不负众望,做了许多利国利民的事情。

这就是祁奚‌‌“一举不避仇,二举不避亲‌‌”的故事。

祁奚为人心底坦荡,不被仇恨所蔽眼,不为虚名所蒙心,从而赢得了世人的尊敬。

做人要正直,做事要坦荡。

以坦荡之心修身,以坦荡之行立世,以坦荡之言奉公,以坦荡之名留存天地间,这才是真君子。

04

人生如碗,难免磕磕碰碰。

碗是拿来用的,在使用过程中,难免磕磕碰碰,一不小心便会出现裂痕。就像人一样,在生活中,每个人都会遇到这样那样的坎坷。

《菜根谭》有言:‌‌“心旷,则万钟如瓦缶;心隘,则一发似车轮。‌‌”

宽广旷达之人,视黄金万两如草芥;狭隘执迷之人,则万事解脱不得。

纵观古今中外,凡成大事者,大多旷达豁然。

在我们看来,晚清名臣曾国藩,似乎官运亨通、事业顺遂,是个一生顺风顺水的人物。

其实,曾国藩的一生也充满了磕磕碰碰,但他却始终以乐观旷达的心态来对待这些坎坷。

也正因如此,才使他最终功成名就、得享天年。

早在咸丰帝在位时期,曾国藩就多次上书进言,请求皇帝广开言路、整顿吏治。

可是曾国藩的正直敢言遭到了朝廷权贵们的嫉恨,同时也触怒了皇帝。咸丰帝一怒之下便将他外放到江西去任乡试考官了。

名为外调,实为罢官。

然而,即使是外放,曾国藩也没闲着。

皇帝不待见他,可他还是怀有一颗忠君报国之心,所以他从江西回到在湖南老家后,积极帮办团练,准备为勘定内乱出一份力。

后来,曾国藩组建了湘军,同时也得到了皇帝的认可。

可不幸的是,曾国藩和他的湘军一开始便接连遭到太平天国军队的重创。曾国藩是一败再败,有一次他甚至想要自刎而死。

但蓦然一想:失败算什么,它不过是人生中的磕磕碰碰罢了。

跌倒了,再爬起来就是了。于是曾国藩重整旗鼓,再次与敌人交战,最终成功消灭了敌人。

太平天国虽然被曾国藩消灭了,但曾国藩的磨难依旧没有过去。由于战功卓著且手里还握着军权,所以曾国藩遭到了皇帝的猜忌,这更是让他如坐针毡。

幸好,他看得开。他知道乐观旷达,是对付一切坎坷的良药。

于是,他主动向朝廷提出裁撤湘军的建议,并写信给自己的两个弟弟,让他们响应号召,主动交出部分兵权。

正是由于曾国藩在面对坎坷时,总能乐观淡然处之,这才有了我们所看到的‌‌“一生顺遂‌‌”的一代名臣。

人生是什么?

人生就是一道道坎儿,过了一个又一个。

有的人望坎儿而愁,最终跌倒在坎坷面前,爬不起身;

有的人笑对坎坷,将每一道坎儿都当做一场历练,最终千帆过尽,荣登人生巅峰。

人生如碗,难免磕磕碰碰,唯有笑对磨难,方能驰骋纵横。

05

正所谓,衣食住行,皆是修行。

越是平凡常见的事物,越蕴含着深刻的人生哲理。

在我们的日常生活中,这最普通不过的‌‌“碗‌‌”,却蕴含着人生的大道理:

人生如碗,学会承担一切;

人生如碗,莫要贪婪索取;

人生如碗,力求坦坦荡荡;

人生如碗,笑对磕磕碰碰。

人生道路漫漫,学会‌‌“碗‌‌”中道理,方可修心保身,通达无碍。