少数饮品（茶或咖啡除外）能够像红酒或啤酒这样把这世界分隔地清清楚楚、泾渭分明。当然，百人百味，这个不消多说，但是两种酒在对你身体与健康的影响方式上，还是存有微妙差异。其中一个比另一个更容易让人发胖吗？相形之下，它们对心脏的有益影响又怎样？哪种酒喝醉了会让人有更不舒服的反应？

BBC Future 栏目为你抽丝剥茧，细细梳理数据，带你探究围绕这两种酒品的一些神话。

哪个让你醉得更快？

一品脱贮藏啤酒与一中杯红酒的酒精含量相当——均为两或三个英制单位（16-24克）。然而，会让你醉酒的元凶却是血管中的酒精含量——而酒精进入血液的速度则主要取决于酒品的种类。

德克萨斯大学西南医学中心的迈克·米切尔（Mack Mitchell）最近安排了15 名男性在不同日子里饮用不同的酒品。他确定酒精含量是与测试者的体重准确匹配的，并确保他们在20 分钟内以同样的速度摄入酒品。

烈酒毫无悬念地最快进入到了血液当中，导致其中的酒精含量出现最高峰值，接着便是红酒（饮酒54分钟后才在血液达到峰值），然后才是啤酒（饮酒62分钟后，才于血液中达到峰值）。换句话说，一杯红酒要比一品脱啤酒更容易上头。

结论：啤酒不太会让人陷入醉酒尴尬

那种酒会让你大腹便便？

表面上来看，啤酒肚的神话应该是真的。酒精本身就含有卡路里，更不用说那些让我们钟爱的佳酿变得美味非常的糖分了。一品脱啤酒与一小杯红酒的热量均为约180 卡路里，但啤酒却比红酒多50%的能量成分，这便足以让你长胖了。

但对饮酒适量的人们来说，这种差异是微乎其微的。最近的研究评估显示，无论饮用红酒还是啤酒，饮酒者在短期内是不会长胖的。但作者发现，这些研究中时间最长的也只持续了10 周。

这些研究可能忽略了细微的体重增长，即便在此期间只长了1 公斤（2.2 磅），但五年下来最终也会增重25 公斤（55 磅），长出啤酒肚。那就相当于在肚子里带了10 个足月的宝宝。

（从积极面来看，人们通常认为的那种啤酒会导致男人胸部变大的观点纯属无稽之谈。）

结论：差异较小，但红酒可能更更具优势

哪种酒喝醉了会让人有更不舒服的反应？

纵然竭尽全力，科学家们还是无法战胜最强大的敌人：醉酒后的不良反应。我们甚至都无法彻底弄清不良反应的原因。脱水可能是其中的一项重要因素（酒精会致使我们排出的液体比喝进去的还多），但这种不良反应也可能是由一些发酵的副产品导致的。

这些被称作衍生物的有机分子会让每一种酒产生独特的味道与芬芳，但它们也可能毒害身体，往往一夜畅饮之后，就会出现头部抽痛和恶心的症状。

一般来说，人们认为深色饮料的衍生物含量更多。事实上，这种说法的证据至今仍不明朗。尽管波本等深色烈酒导致的不良反应比清透的伏特加要严重，但目前为止，不同啤酒与红酒的宿醉反应却差不多。因此如果你还没开始喝烈性酒，就别因不良反应的痛苦而怪罪选择的酒品。

结论：太过模糊，无法预测

哪个对健康更有利（有害）？

人们经常说，每天来杯红酒能够解乏消愁，减少心脏病、高血压和糖尿病的风险。这种提神的营养物据说源自于‌‌“多酚类‌‌”物质（尤出现在红葡萄酒中），它能够消解炎症并且清除体内的有害化学物。

很明显，啤酒就没有这些众所周知的健康优势了，但它却同样含有一定的多酚物质，能够提供与白葡萄酒类似的适当益处，但却较红葡萄酒少点。当然上述这些好处都不能成为你嗜酒的通行证，但只要适度饮用，一天一杯酒，真有可能让医生‌‌“绕道走‌‌”。

结论：红酒轻松取胜，但啤酒也比一点儿不喝要好

总体结论：说到健康益处，红酒当得起最佳药品的赞誉。然而，啤酒爱好者至少能够回应说自己饮品的历史很光辉。事实上，一些人类学家还曾暗示，我们对啤酒的喜爱可能还衍生出农业所需的谷种，甚至因而衍生了文明。下次你在酒吧等酒时，你不妨想想这个问题。

千里之行始于足下。——老子

距离没什么可怕的，但迈开第一步却是困难的。——玛丽．狄．代芳夫人

想要生活有一个积极的改变，并不意味着要做一个巨大的飞跃。而且我相信，在众多因素中，信念也可使人们远离快速的生活和世界。（译者按：作者倡导慢生活，从细微处入手，积少成多，慢慢改变生活）

一个简单的方法，是经过许多切实的行动才形成的，在这过程中，新的习惯也会建立。至少在我看来是这样的，也许只是迈出很小的一步，但要反复去做。所以，有10个方法可以改变你的生活，每天只需要花大概2分钟时间。通过这些小小的步骤，可以帮助你建立习惯，并使它们更牢固。假以时日，你的生活就会发生巨变，而这个变化，是你现在无法想象的。

为了在接下来的每一天，记得切实执行每一件事，请写下一个清单用于提醒自己。把它放在床头柜上，这样你每天醒来就可以看到它；或者，把它放在你的工作区，这样一早上班就能看到。如果你喜欢，如果可能，在一至两个星期后，详细说明你想要养成的习惯，并且每天多花一点时间来养成它。

1.2分钟之内着手去做最重要的工作

每周至少一天我会使用这个方法。因为有时，我实在不想工作，只想躺在沙发里犯懒。所以，每当这时，我会让自己在2分钟之内着手去做最重要的工作。嗯，就这么回事儿。

事情都这样：开始是最难的部分。一旦行动起来，并投入地工作2分钟，那么接下来继续工作就显得容易而简单。

2.在一天快结束时，反思总结下

假如你在这天做了件好事，并且完成得很好，这会提高你的自尊。（像这样）如果你深思你做过的事，那么就对了。所以，当工作日结束时，花2分钟来反思今天做的事情和想法。

这也是我即将要做的事，在我写完这篇文章结束一天的工作时。

3.为幸福的一天设定一个低标准。

最近，在早上醒来时，我常这样告诉自己：为幸福的一天设定一个低标准。

当我这样告诉自己并牢记这样去做，我发现，我感激的事情越来越多——吃的、工作、天气……这些生活中的琐碎小事变得不那么日常，而且让我能从中获得快乐。这么看来，理所当然的小事也可能会变得不寻常，所以现在生活中，我常会暂停一下，去接受和欣赏它们。

但是如果我在日常生活中因为这些小事而变得更快乐，那是不是意味着我将无心继续工作以挑战更大的目标？

显然不是。

事实上，这种看待生活的视角，给予了我更多的能量，鼓舞、以及快乐，生活变得更轻松，不管我面对的是大事还是小事，我都不再焦虑。

4.当感到压力时，深呼吸

当压力侵袭你时，当你开始感到焦虑、愤怒、害怕……这时，花2分钟时间坐下来，用腹部深呼吸。集中精力深呼吸2分钟，有助于你的身心平静下来。这样你会在平和的心情中，继续开始工作。

5.敞开你自己去感受这里的一切

醒醒吧，不要再回顾过去的冲突令自己陷入沮丧的漩涡；醒醒吧，不要去想象着在未来下一次的会议、约定、介绍会中会发生什么灾难。请将你以及你的处境归位于当下，对，活在当下，此刻此地。

静坐2分钟：看看你的正前方有什么，听听外面的鸟鸣和猫叫，感受春天的阳光正透过玻璃照射在你的大衣和皮肤上。感受从其中一个窗户那儿刮来的细小的气流，感受迎面而来的花香以及树叶的清香。

用2分钟，全然敞开你所有的感觉神经去感受。有助于你的身心平静下来。那么，有创意的想法就会很容易蹦出来，积极的视角也会自然产生。

6.当你想评判一个人时

当你想要去评判一个人，不管你认识与否，这时，你可以空出2分钟时间来问自己两个问题：这个人的哪些地方，你也会在自己身上看到？他/她喜欢我吗？

为什么这么做，而不是继续去评判ta呢？

因为没有谁想被消极地评论，而且这样做了之后也不利于你同其他人建立良好的人际关系。况且，你评判别人的地方，或许正好你也存在相似的问题。所以，这样可以帮助你以一个更积极的态度去生活：当你想评论一个人时，先暂停一下；然后再做出更好的判断或选择。

7.给他人真诚的赞美

花1分钟时间搜集你由衷欣赏的那个人的一些讯息，当你这样去做时，你会发现同对方在某种程度上达成了一种共识。再用另外1分钟向他表达你的赞美。

他们开心的同时，你自己也会感到开心，并从他们身上获得正面积极的能量。这是一个超好的方式用于与他人建立积极的人际关系。

8.拥抱

拥抱看似一件小事，但身体上的亲密可以减少压力，令我们感觉很好。所以，花2分钟时间给你身边的人一个拥抱，就像赞美一样，这也是一个很简单的方法，与生活中的各类人建立温暖而积极的人际关系。不过拥抱之前，要运用你的常识判断哦。（译者按：比如选择什么人，以什么样的方式拥抱）

9.要感兴趣而不只是有趣

开始谈话时，或为了打破僵局，花2分钟询问关于对方及他生活中的一个或一些问题。

对谈话对象多一些关注，而不要被动等待别人来找你说话。对他多一份关注，有付出就会有回报，你不但可以打破尴尬和对方畅所欲言，彼此双方还能建立一种互惠的关系，不论这种关系最后会进展到什么程度。

10.混乱处理

有时不妨朝相反的方向试试，如果你经常爱吃肉，那就试试蔬菜；面对冲突，试试绕道走，在它被你弄得更糟糕之前；对于以往你所坚持的东西，不如坦然面对；如果你经常说‌‌“不‌‌”，那么尝试淡然地说‌‌“好‌‌”，对待日常生活偶尔需要容忍。

不管你今天是处于一个正常的还是消极的情况下，花2分钟或更少时间，暂停一下，进行简单的反思，然后再做决定，没准会给你带来不同寻常的结果。

你会发现‌‌“混乱处理‌‌”这个习惯会让你获得很多乐趣：让你的生活在或大或小的方式中得到改善，为自己增加出人意料的经验，而且当你有需要的时候，你也能更从容地走出固有的舒适圈，去接触大众。（生活就这样，慢慢地，变得不一样了。）

10 Simple Ways to Change Your Life in 2 Minutes a Day

京城食记之淮扬菜

“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”

还记得叶圣陶先生曾写过，一个雪夜同朋友喝酒，嚼着薄片般的雪藕，忽然怀念起故乡来了。

这样的一种心情，初看有些矫情，就好像人们总是调侃那些看到叶落就会伤春悲秋的人。然而当你真的远离了故乡的时候，就会明白那种发自肺腑的深沉渴望。

愿你懂得我哽咽的呓语，不再笑痴狂。

我只是想念故乡的食物了。

我想念平桥豆腐羹、松仁玉米粒，我想念刀鱼馄饨、蟹黄汤包。

这些江苏的传统菜肴，在我的记忆里，都像刚摘下的豆荚般新鲜。

淮扬菜本身就是精致的代名词。就说一道名菜——大煮干丝。这是一道既清爽，又有营养的佳肴，虽然看起来简单，但其风味之美，历来被推为席上美馔，可以说是淮扬菜中的看家菜。有说最初起源于扬州，也有说是南京，不过这对我，或者对于漂泊异乡的江苏人，都已不重要。

虽然大多是素食，但其鲜美之至，常常让那些自诩为老饕的食客都垂涎。

大煮干丝最讲究的是刀工，也即这个“丝”切细的程度。一块白干，有经验的厨师加工好可片成18片，切出的干丝不仅整齐、均匀，而且其粗细不能超过火柴杆。

而它的配料，似乎也同样讲究。清朝时乾隆下江南时扬州官员呈上的“九丝汤”里的另外八丝，指的是火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝烹调而成，有时还外加海参丝、蛭干丝或燕窝丝。又因豆腐干本身滋味很薄，要想入味，必需借用滋味鲜醇的鸡汁，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，令人食之不厌。

这样一种食物，如此亲民，又如此真诚。在家的时候，吃到它往往不觉珍惜，每次放假回家恨不能顿顿享用，大快朵颐，甚至担心不能咀嚼到其中的每一滴鲜美、进而有些惶恐了。

每每想到它，就别是一般滋味在心头了。想到那轮温润的月亮，想到鲜少雾霾的星空，想到故乡让人陶醉的夜，想到周邦彦的词，想起女儿红。

写到这里，似乎有些离题。一个周末，再也忍不住的我，觅得一家打着“淮扬菜”旗号的店家，菜单上赫然写着这道菜。欣喜的我迫不及待点了它，呈上的干丝色泽明快一如往昔，然而投箸之间，却只蹙眉无言。

再也吃不出那份鲜美。

这并不是海鲜、江鲜、河鲜，可是为什么有这般不同的滋味？难道说，食物也会带上故乡的温度、故乡的印记么？

我不解。

传说中的归根落叶，原来最渴望的，不过是，莼鲈之思。

本科生如何阅读英文原版教材

阅读英文原版书籍对于绝大多数专业的研究生而言，是无可回避的问题。毕竟很多教材只有英文版，论文也多是英文杂志或者常常追本溯源到某篇英文原典。

但这说的是研究生，对于本科生而言，似乎总有可以完美闪避英语的学习方案（除了四六级），不少同学还会因此大呼过瘾。但其实阿哲校长要提醒你了，其实无论今后做科研与否，阅读原版书籍都将是大有裨益的。一来原版教材实在是太好读了~二来原版教材真正能铺平高阶英文研修之路~第三，难道你还没有发现这个社会几乎任何文明职业都很难完全离开英文吗？

为什么原版教材好读？

相信大家都曾经在英文马马虎虎的时候，被英文小说或者杂志等等这些阅读题常见来源给惊吓到。这种生活中的片段截取英文是最难的，一来是词汇量范围难以琢磨，二来是各种定语倒装等现象层出不穷，三来往往有点俚语夹杂甚至是特定作者的原创词句。

而这恼人的三大英文难点，教材几乎统统没有~！！！

关于词汇量

英文教材的目标是什么？把一个学术知识点说清楚对吧？往往一个单元一个小节内反复出现同样几个核心学术词汇，词汇量范围在十几页的范围内极窄。简直是背单词的神器啊~你想想，一个angular momentum（角动量）在一页纸上出现10次，一个单元出现200次，你会记不住？你简直要忘~！不~！掉~！！！没错，英文原版教材就是背单词神器，各种高端单词瞬间就记下来了。如果你要考GRE出国，恭喜你，你已经在开始准备GRE前牢牢掌握一半了。

关于语法

教材就是用来让人无歧义地看懂的文字，所以英文教材选用的语法，都是特别中规中矩的~！！！教材涉及到要让很多人阅读，来自不同的地域甚至有不同的语法特点，于是教材只能选用最标准的定式英语。新加坡英语有新加坡语法，但是新加坡的英文教材只会有标准语法。通过原版教材学好标准语法之后，进阶灵活的口语语法就顺风顺水了。

关于俚语

如果某人是第一次听老外说grab a chow 或者drive me banana这种俚语的话，很可能两眼一黑。确实俚语繁多而无规律，但英文教材可不会这样，它为了避免歧义以及保证严肃性，几乎不可能出现俚语。而这就意味着，你可以集中精力在学术内容上，而不是去记那些一年才会碰到一次的俚语（对于这种小概率用到的东西，其实人真的遗忘率很高）。

综上所述，当你开始读一本英文原版教材的时候，绳命体验大致是这样的：

①新单元第一页会觉得有点难，有几个新单词，需要查查字典。

②唉呀我去，怎么老是这几个单词！？而且反复高频出现，让人再也忘不掉这个单词的意思，甚至在标准定式的语法表达下，已经开始用英文在思维了，中文不再经常跳出来烦你了。

③开始理解这个知识点的意义了，而且是在英文环境中理解知识点。你不但学术长进了，还锻炼了英文能力。

④反复按步骤①到③循环，读完了整本教材，发现其实英文教材只是厚，但是挺好读的。于是以后慢慢开始读越来越多的英文原版教材。

⑤英文教材读够十本的时候，你发现忽然再去看英文的小说啦、报纸啦、美剧啦等等，其实都只是在规范英语下作一点小修正。而此时的你再也不害怕英文了，仅仅需要在一个相对high level的词汇和语法水平下对俚语或特殊用法补缺补漏而已。

这种对英语和专业知识一箭双雕的乐事，只有阅读英文原版教材才能够获得。自从我大二在香港科技大学交换的时候开始阅读原版教材，就颇有相见恨晚之感，以致后来能找到原版教材几乎不会碰中文版，英文水平也随之提升不少。学英语是件循序渐进的事情，阅读英文原版教材可以作为高阶进阶的起点，以此为基础再去攻克之前说到的英文小说或者杂志这样的传统难点，也会觉得已经不再是难点。

所以，其实世界上哪有什么《如何阅读英文原版教材》这种指导文章？你看，或不看，原版教材就在那里，只增不减。相信我，无论你是大一大二还是研究生，只要勇敢开始，就会发现没有那么难，英文和专业水平相得益彰，绝对收获满满。而世界图书出版社为国内引进了大量影印版教材，价格适中，相信找到一本合适的并非难事。

倘若非要回答‌‌“本科生如何阅读英文原版教材‌‌”这种问题的话，那无疑是——只要读起来~！

意识到读原版教材的重要性才是最关键的事，接下来只要开始读，步骤①到⑤就将水到渠成依次发生。不信？不信你试试~！！

1. 李白：上有青冥之长天，下有渌水之波澜。天长路远魂飞苦，梦魂不到关山难。长相思，摧心肝！

2. 大多数人想过像国际象棋一样的人生，计划提前十二步并试图“取胜”，但是真正的人生更像俄罗斯方块，你不知道接下来将要发生的事情，只能尽可能的苟延残喘。

3. 大部分中国学生的人生前十几年都是在适应应试教育，接下来再用余生来改变应试教育带来的问题。

4. @乡下宁宁：半夜要给大家传授一点诀窍，传女不传男。如果重男轻女的父母来问女儿要钱要物怎么回答，结婚的可以说，“嫁出去的女儿泼出去的水。”“出嫁从夫，我老公不同意。”没结婚的就说，“女儿是赔钱货，没有钱”。你一定要用他们听得懂的道理跟他们讲道理，深入浅出以德服人。

5. @tangjingyuan99：Gamestop意外爆爆数百万散户与华尔街大空头之间的金融战争，其战况令人叹为观止。这张图很形象，也很准确反映了当前的战况：无数小鱼组成的巨兽张开了血盆大口，但猎物还没完全吞下……

6. 我真的是第一次知道营业厅可以看到这么详细的上网数据……

7. 【电竞大潮中，中传的这些准毕业生决定离开这片“红海”】首批毕业生几乎没人从业电竞，大部分人进入互联网大厂或者游戏公司做游戏策划、运营类工作，其他同学会选择转行。

8. @isukkaw：进入互联网大厂前，看大厂就像看高速公路上的奔驰宝马玛莎拉蒂、非常神气，那些小公司在那就像骑自行车灰头土脸；等真的进到大厂里去内卷和谋福报了，才发现什么奔驰宝马玛莎拉蒂、那都是个纸壳子，纸壳子里面也都还是人在灰头土脸地骑自行车。——观某互联网大厂技术架构有感

9. @LQ0068：在中国，一旦感染新冠或是成为密切接触者，个人信息基本都会曝光于天下：姓名、亲属、住址、行程、往来、工作……全部毫厘毕现，扒光裸奔示众。——没事的时候到豪宅售楼处、豪车4S店、奢侈品专卖店……去转转，以防万一被流调，活动轨迹不至于只有老旧小区、菜市场、路边摊……留点面子。

10. 【今年奥运赛事可能不允许观众出席】法新社报道，2020年奥运会推迟至今年7月23日，不会取消，但是不一定会有观众出席。