我的故乡在洛阳。

说起家乡最有特色的味道，每个洛阳人大抵都不会漏掉浆面条。

说起浆面条，又称浆饭，是我们洛阳市的地方传统特色小吃。呃~~，等一下，让我先擦一下口水……

浆面条的内涵

也许你一听到‌‌“面条‌‌”两个字，觉得就是清水烧开，丢入面条，煮熟，捞出，浇上调料臊子，就开吃，那你就错了。

浆面条，配料十分考究，过程嘛，嗯，也有点复杂。

浆面条制作流程概括为：熬、煮、氽、炖、烩、焖法。

1、打浆

做浆面条最重要的就是打浆，浆常用的是绿豆浆和面浆，而最好的是用绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆过程：绿豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再向浆内放人500克酵面，使浆发酵起酸味（通常放置24-48个小时），等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。

不过现在已经能在市面上买到做好的粉浆，粉浆就是发酵后的绿豆浆，不过要想好吃还是用原浆。

如果你嫌做原浆麻烦，又无法在市面上买到粉浆，当然，这种情况一般发生在身在他乡的洛阳人，比如我。因为在洛阳地区不管是超市还是小商店，基本都可以买到这种粉浆。但，如果你在外地，那恐怕是买不到的，怎么办呢？

别急，我这个好吃的洛阳人还有一招：那就是用适量的食用醋，加水、面粉，在打入1到2个鸡蛋，打匀，来代替原浆，做出的浆面条一样好吃呢！

2、面

把精面粉和黄豆粉按2：1比例混合放在案板上，中间扒一个小窝，加清水和成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄皮，切成细面条。注意，精面粉和面时要揉匀饧透，擀皮、切条时要均匀。

3、棋炒

以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅黄色。当地称之为棋炒。面粉擀皮时要厚薄均匀、切菱形块时要大小一致。

4、配料

芹菜去叶、根洗净，用开水焯透，顶刀切成菜花；酱胡萝卜切成小粒；花椒炒焦后擀成粉末；小磨芝麻油在锅内烧热，投入花椒粉，制成花椒油；黄豆煮熟成豆，花生米（干的要泡一晚），以上配料分别盛在器皿中备用。

5、制作工艺

把豆浆上面澄清的浆水加入锅内，再加入适量的清水烧开，放入面条，待面条煮熟后，捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊，倒入锅内烧开，把过水的回条捞入，搅拌均匀，滚开后盛入桶内即成。食用时，把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料，根据个人爱好，任意选取，放在面条上佐食。

另一种做法：

是先在锅内加满水把花生放入煮开。

另一边将葱花，胡萝卜丝切好，油热爆香葱花，炒胡萝卜丝，胡萝卜丝炒软后，加入青菜一起炒，加生抽、盐调味，关火待用。

用凉水把浆料调成糊状，将粉浆糊加入烧开的煮了花生的锅内，再烧开后下入面条，面条煮熟后加炒好的胡萝卜青菜。

第二步：再次开锅转小火煮。然后依个人口味加盐和鸡精调味即可。小火煮的时间越久，越入味，越好吃，这就是为什么说：‌‌“浆面条热三遍，给肉都不换‌‌”的原因了。

最后淋少许芝麻油，出锅。应该切点芹菜丁，用盐腌了，吃的时候加进去，味道特别好。

喜欢吃辣一点人的有三种选择，一是大蒜瓣生啃，二是辣椒油搅拌，三是河南省本地土产——韭花辣子酱，尤以韭花辣子酱为最佳口味。

好了，一碗色彩悦目，酸辣利口，消食开胃的浆面条就做好了！

等一下，啊哟，口水又出来了，泡绿豆去，明天做浆面条！

为了庆祝德国作曲家贝多芬诞辰250周年，在今年的世界古典音乐舞台上，将是贝多芬的一年。法国各大剧院和音乐厅的剧目安排将以他的作品为主。不过，瓦格纳和乔治·本杰明也享有醒目的演出海报。所有这些重要演出都是不容错过的。

新年伊始，‌‌“贝多芬疯狂‌‌”就已经无处不在了。作曲家的作品首先在维也纳金色大厅举办的新年音乐会上和大家见了面，几乎抢走了金色大厅建成150周年的风光。此后，一月底开始，贝多芬几乎独自占据了最流行的法国音乐节1月29日至2月2日举办的南特狂欢日的海报。

这次为期五天的狂欢日也是举办25年来的第三次，专门演奏一位音乐家的全部作品……奏鸣曲、协奏曲、交响曲、四重奏、三重奏，本次活动的艺术总监还骄傲地表示，音乐节上还将演奏近200首贝多芬的歌曲，这在传统的音乐厅中也很非常少见的。

此外，音乐节还将着跨越年龄和国界，让大家驻足贝多​​芬遗产的普世性。皮埃尔·亨利混合的贝多芬的第十交响乐将与他自己的作品及哈瓦那的音乐相聚会，甚至是酷玩的摇滚交响乐。也不要忘了混合了话剧和音乐的跨业演出钢琴家帕斯卡尔·阿莫耶尔的舞台作品《寻找贝多芬》。

这一剧目日前曾在巴黎上演，舞台上洒满蓝色的灯光，突然传来一声震耳欲聋的口哨，就像是来自另一个世界的一声冷笑；站在舞台中央的贝多芬，双手压住耳朵，呼喊‌‌“正义的上帝！您给我这份礼物（听力），然后又从我身边拿走‌‌”。台词如诉如泣，声音带着耶稣基督特有的温柔。钢琴家在演出前曾提醒观众，这场演出是‌‌“一位被剥夺了欢乐的人的一生，而他唯一的愿望就是创造欢乐，并将这欢乐送给世人。‌‌”

南特狂欢日，当然不是法国音乐届对德国作曲家的唯一纪念活动。四月份在普罗旺斯的艾克斯举行的复活节狂欢活动，也将部分演出作为纪念活动。

今年不可缺席的演出，还有的杰雷米·罗雷指挥的《庄严弥撒》，或是由玛尔塔·阿赫里奇或是雷诺·卡普松演奏的《克鲁采式的奏鸣曲》。

法国各大音乐厅也不甘落后。自一月起，在双年四重弦乐演奏季的框架下，巴黎交响乐团在本周四（1月9日）推出贝多芬全部的四重奏作品，接下来是《百分百贝多芬》主题，包括维也纳交响乐团的演出以及全部的钢琴奏鸣曲；此外还有《贝多芬和现代》主题，可以听到伦敦交响乐团、米兰乐团的演出；而香街剧院也将在18日推出在弗朗索瓦·弗雷德里克·居伊指挥棒下，由巴黎室内乐队马拉松式的连续演出协奏曲音乐会。之后是安德里·纳尔森指挥的交响乐会，维也纳爱乐乐团也将在二月底演出。里昂音乐厅则在二月中迎来科隆居策尼希乐团的演出。说到巴黎广播之家，则将在三月推出另一个充满激情的奥德赛之旅，九位不同钢琴家在弗朗索瓦·弗雷德里克·居伊的协调下，联合演奏贝多芬全部的钢琴奏鸣曲。

有机会的听友不妨选择一场音乐会，去聆听音乐大师的作品吧！

王阳明有个学生曾问他：一个心学修行的人该如何看待生气这件事？

王阳明回答说：

‌‌‌‌“人怎么可能不生气呢？

生气是在所难免的，关键是要把握好几个原则。

第一是把握好度，第二是要‌‌‌‌”物来顺应‌‌‌‌“；

事情一过，怒气就要随它过去，不要执着，怀恨在心。‌‌‌‌”

所以，生气是正常的，当心情不好和烦躁的时候，生气还是一种发泄方式。

但是有些人总是压抑情绪，生气了还硬撑着，不仅对身体不好，还会破坏人际关系。

生闷气，最伤身心

提到生闷气，总是会想到《红楼梦》中的林黛玉。

她心思敏感、情感丰富、多愁善感，常常郁郁寡欢。

书中有这样一个情节：

一次林黛玉去探望贾宝玉，当时晴雯和人起了争执，心情不好，硬是不给开门。

起初黛玉以为她们可能没听来是谁，于是又高声说道：

‌‌‌‌“是我，还不开么？‌‌‌‌”

可晴雯根本没心思去想是谁，回答道：

‌‌‌‌“凭你是谁，二爷吩咐的，一概不许放人进来呢！‌‌‌‌”

林黛玉听了，不觉气怔在门外，本想与之理论，突然想到自己也只不过是个客人，无依无靠，连丫鬟都可以看不起她。

伤感落泪，在门外站着也不是，走也不是。

正在这时，她听到屋内宝玉和宝钗的笑声，心里更生气了：

‌‌‌‌“难道是宝玉生我气了，不让我进门？‌‌‌‌”

一边想着，心里更加难过，自顾自地呜咽起来。

后来回去后，她在床边坐了一夜，两手抱着膝，眼睛含着泪，不说一句话。

这样的情景在黛玉身上不只一次两次，长久的生闷气使得她肝气淤滞，最终香消玉殒，让人为之感叹。

从心理上讲，生闷气是一种不愉快的情感，是一种消极的甚至是有破坏性的心境。

古代医书上写着‌‌‌‌“百病之生于气也‌‌‌‌”，‌‌‌‌“怒伤肝，忧伤肺‌‌‌‌”；

不愉快的情绪可以使内脏活动紊乱、内分泌系统失常，胃口不佳、消化不良，长期烦闷、苦恼，还会导致血压升高和冠心病。

人的感情无论怎样压抑，最终都要通过各种途径宣泄出去。

长期生闷气，并不能解决问题，反而使矛盾加重，不仅害了自己的身体，还是一种精神折磨。

生闷气，最伤情感

很多时候，人与人之间的感情，是通过沟通交流建立起来的，但是当矛盾发生时，双方拒绝沟通，是最不可取的一种方式。

我的小姨和小姨父结婚十多年了，经历了最开始的无话不说，到现在无话可说。

婚姻勉强至今，就在等明年孩子高考结束，办理离婚。

他们之间的矛盾还是从孩子的教育问题开始的：

孩子读初中时，小姨觉得应该把重心放学习上，小姨父想尊重孩子自己的意见，要是对体育感兴趣也可以培养培养。

因为这个矛盾他们常常吵架，夫妻关系日益恶化。

小姨父性格内向，话语较少，吵架拌嘴的时候说不过小姨，他常常一个人生闷气。

有时候小姨想缓和一下氛围，但姨父并不领情，不理不睬，小姨心里也烦闷。

时间长了，矛盾一直没解决，虽住在同一个屋檐下，但一年到头互相没有笑脸，极少交流。

夫妻之间生闷气，开始可能只是不满和‌‌‌‌“小气‌‌‌‌”。

但郁结在心中太长，矛盾不解决，相互之间会越发看不顺眼，结果使矛盾更加严重，‌‌‌‌“小气‌‌‌‌”变成‌‌‌‌“大气‌‌‌‌”。

所以，及时宣泄，及时沟通。

把话讲到明处，把心里的不痛快和怨气发泄出来，好过用生闷气的方式去处理矛盾。

电视剧《少年派》中，林大为和王胜男夫妻常常为一些鸡毛蒜皮的小事情争吵不休；

但他们懂得发泄心中的不愉快，他们了解彼此、尊重彼此，也牵挂彼此。

林大为失业后在家整日酗酒，王胜男与他争吵；

林大为说‌‌‌‌“你就是在嫌弃我吃软饭‌‌‌‌”，在王胜男的激励下，林大为去找了工作，做了百事主持人；

王胜男知道消息立马反对，但林大为解释这个工作的意义及他的真实想法，王胜男则尊重他的选择。

他们的婚姻既千疮百孔，又温暖治愈，相爱相杀，却也不离不弃。

对于在乎的人来说，生闷气不仅是惩罚对方，也是在惩罚自己。

不管是夫妻之间，父母之间，还是情侣之间，所有的亲密关系都是需要彼此去维护的。

生闷气，不如改变心态

前段时间，我心血来潮在朋友圈里提议去旅行，几个好友感兴趣想与我一同前行，于是我被委以大任，挑选目的地，制定旅行计划。

我说去雪乡滑雪吧，有朋友说太冷了，没有合适的厚衣服；

我说那去云南吧，我一直都想去丽江古镇，朋友说那边商业化越来越浓了，没啥意思；

我说那不然就去三亚看海，温暖又舒服，有人说太远了，还有人说去过了……

总之，就是我提出方案就被否定，提出问题就有异议，讨论了好久也没有最终确认。

最后旅行取消，哪里都没去成。

旅行的本意是放松愉悦身心，但我不仅没有放松，还独自生了好几天闷气。

后来我还是请了几天年假，一个人去了云南。

虽然有点孤单，但也足够惬意、自在，看到了很多美景，拍了很多照片，玩了一趟回来，心里舒服很多。

我也突然明白，生闷气就是在给自己找罪受，仅是我的主观内在造成，改变自己的心态，就会发现其实很多事情并没有什么大不了。

有句话说：人想要活得好，必须得学着自己调整自己。

调整心态，调整情绪，放大格局，提升境界，凡事想开点。

《菜根谭》中有一句话，我很喜欢：

宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，漫随天外云卷云舒。

人一生总会遇到一些不顺心的事，会遇到很多的麻烦，总有人与自己过不去；

如果常常陷于焦虑、苦闷之中而不能自拔，郁积于心，事情还是没有解决，麻烦可能仍在。

要达到崇高、达观的精神境界，或许很难，但放松自己的心情，学会发泄情绪，你可以做到。

生气不可怕，可怕的是生闷气。

余生不长，别等气出病来才后悔；

生活不易，别等气得身边人都离开自己了才悔恨。

人生最重要的事情是放过自己，接纳自己，保持好心情，该吃吃，该睡睡。

告诉自己，也告诉身边的人，不要生闷气。

1. 悲莫悲兮生别离，乐莫乐兮新相知（悲伤莫过于生而别离，快乐莫过于新相交知己）——《九歌·少司命》

2. 吴再：永不再来的2019，留下了一个不大不小的年轮，上面刻满不深不浅的记忆，上一个十年，有些花开了，有些路通了，但，也有一些灯灭了……2020，让卑微者有所收获，让卑鄙者有所收敛，用高尚守护高尚。

3. @银教授：从前车马慢，在赶去和你吵架的路上，就已经消了气。

4. @bbcchinese：很多人会在新年一月作出关于未来人生的重大决定，但有证据表明，人生重大的决定最好还是留到温暖的月份再做。

5. 一见财经：为什么都说马云口才好，看看下面：华为：放弃平庸员工。腾讯：结构性优化。百度：鼓励狼性，淘汰小资。蔚来：局部优化，提高运营效率。科大讯飞：提前吃饭的员工需要被优化。京东：淘汰掉因身体原因不能拼搏的员工。马云：未来每年将会向社会输出1000名在阿里工作10年以上的人才。

6. @_王天晓天王_：爱尔兰都柏林机场只有两个中文标识，却完全get到了中国人需求的精髓。

7. @哑巴：今天一个朋友去民政局领结婚证，领完证就被按着抽了血，查乙肝五项、梅毒、叶酸，然后还免费发放了叶酸。她说来领证的每个人都要走这程序。牛了牛了，我那时都没这服务啊！（造小人儿这事总有人比你还着急）

8. 【英国女王与她的三个王位继承人】英国王室公布了一张女王伊丽莎白二世与她的三个王位继承人的合影。查尔斯王子，威廉王子，乔治小王子站在女王身边。英媒称，这是王室第二次公布四人肖像，2016年女王90岁生日时曾发布过一张。那时的乔治还站在小台子上，抓着爸爸的手，真是长大了不少。

9. @Maze_May_：武田英文，Hidefumi Takeda，一个在网络媒体报道上鲜少出现的陌生名字，74岁，15年间往返于日本与中国甘肃省26次，集资1.2亿日元，种植了543公顷，140万棵树苗。2019年9月，因为高龄再也种不动树的武田老先生回了日本。

10. @nishuang：【图形中的2019 年】华尔街时报的专辑，收录了今年最佳的图形化故事。即采用插图、信息图、可视化数据、图表等视觉化手段，综合讲述的故事。WSJ 在这方面展示了世界一流水准。

酸奶盖儿上那一层厚厚的奶皮

冰凉凉柿子里面的小舌头

一百个剥开的瓜子仁一起放到嘴里

巧乐滋冰棒里的那块脆脆的朱古力

一大块只有脆骨没有骨头的肉

食物的焦脆部分：米饭的锅巴，烤白薯，干锅土豆，烤鱼…

脆皮烤鸭抹好酱码好黄瓜薄饼卷好一定要先大咬一口然后一边咀嚼一边往嘴里送

寒冷的天气保温杯里一口微烫的白开水

汗流浃背的夏天一瓶带着霜的冰镇可乐

软糯的年糕大福拉了好长

烤吐司香香脆脆的边边

八分熟的蛋黄融化在方便面汤里

火锅里涮的软软的土豆片

酥脆的饼夹上任何肉

一颗冒着热气剥得完美的栗子

肉松面包两边带着浓郁沙拉酱的肉松

沾了酸甜酱的一口带着尖儿的麦香鸡块

小伙伴施舍给你的一根辣条一口方便面汤带着几根儿面条一捧红烩味薯片一口塞进嘴里大力咔嚓咔嚓

减肥饿了一晚上胃难受的要死醒来以后期待的第一口浓粥