2019年2月

上个月朋友请我吃自助餐,精挑细选,选择了最近刚开的一个海鲜自助。货品多,内容丰富,听说还有各种不同的高级做法,让人非常向往。

我这个人特别喜欢吃自助,感觉自由,选择多,但是奇怪的是,不管在哪里,吃什么,我都是吃那几样。比如早餐永远是鸡蛋牛奶油条,哪怕自助的选择有200种。

那天也一样,惊喜的绕了餐厅两三圈,最后放在盘子里的,依然是自己最熟悉的3个大虾,1个螃蟹和几片三文鱼。

朋友看了看我的盘子时候:‌‌“你就吃这个?吃这个还来这儿干嘛。你看他们这儿的龙虾特别好,你让师傅给你热一个,招牌。‌‌”说完,指了指他盘子里的龙虾。

我看了一眼说:‌‌“不怎么常吃龙虾,不太习惯啊,就那么一点肉,全是壳儿,太费劲了。‌‌”

朋友说:‌‌“你不吃怎么知道自己不喜欢吃?再说,这么多海鲜,你可以多试试别的没吃过的,一样选一口的量,喜欢吃再多拿,不浪费,也能吃到不同口味,这才是吃自助的意义啊。‌‌”

咦?感觉被戳中了!

2.

回顾我所有吃自助的经历,基本上每次都是只拿自己认识的,习惯的,口味一致的东西。稍微陌生点,没吃过,一律不碰。简单看这是一个选择饮食的习惯问题,其实是一个思维方式问题。那就是——

我一直都在下意识的选择自己熟悉的了解的一切,以为这样才有安全感,但也因此无法突破自己,永远在自己的小圈子里打转。

年初的时候跟老公提到生活和工作的状态,老公提到很重要的一点,就是家里书很多,但是我总是喜欢看自己熟悉,总觉得这些自己才喜欢。但其实那些不喜欢的,不是写的不好,只是自己觉得陌生,就觉得看不下去,但也因此,这些书的知识自己永远都不会知道。

而老公的阅读完全不同,今天读书法艺术,明天看茶艺的书。每次出门,他都会带着一本书,一些在我看冷门的书,但阅读的时间久了,无论谁跟他聊什么内容,他都能侃侃而谈,而我只能笑笑,或者在旁边吃水果,尴尬极了。

讲到这里,我突然也有一点明白,为什么我年纪越大,感到自己的性格越来越内向,因为总觉得跟大家一起聊不到一起去,就以为自己不善言谈,其实是因为自己懂得太少,聊啥都插不上嘴。

3.

我还有一个思维桎梏,就是容易用自己固有的观念做判断。比如我认为自己不熟悉的食物就是不好吃,完全不去想,可能厨师会用另一种做法做出来就会很棒。

大概七八年前,有一个创业的朋友,问过我一些执行方面的事情。那时候自己心高气傲,总觉得自己能看透一切,指指点点的跟他说:‌‌“这个项目成不了,别费劲了,事情不是你这样做的,你的思路也不对。‌‌”

其实,当年的我也不过是个小菜鸟,对很多事情的判断和认知很有限,但自己完全不觉得,从那以后,跟这个朋友说话就不多了。

到现在,这个朋友的创业项目已经七八年了,他还做了另一个创业项目,生活和工作的圈子比我大很多,见识和思维方式也比我领先很多。我们依然是朋友圈好友,很客气的互相回复留言,但每次看到他的消息,我连点赞的勇气都没有,总觉得特别惭愧。

自己当年怎么就那么傻,总觉得自己牛,总在自己不懂的领域,以自己有限的认知做判断,完全不明白每个人都有自己的想法和才华,不是自己最厉害。

4.

最近几个月,我做了一个改变,总结来说就是:试试看,听听看,问问看。

看身边的每一人,主要找对方的优点,比如勤奋,努力,知识广博,踏实,时尚,身材好等等,总之,比我好的地方,我都要看到,并且学习。我经常给别人朋友圈留言,赞美别人的书写的好,孩子教育的好。

这不是奉承,也不是说好听话,而是真心觉得。最重要的是,当你真的这样认为的时候,内心会有一个极大的转变,心里不自觉的就非常友善。谁都不会拒绝赞美自己的声音,这样一来,以前不熟悉甚至没说过话的朋友,都开始熟悉了起来。

遇到棘手的问题,以前我从不问别人,自己想,自己思考,想不明白自己痛苦。现在我都会问问老公,听听他的想法和思维方式,或者问问周围的朋友,遇到这样的问题,你会怎么处理。问过几次才发现,每个人的想法都不同,且大家的想法跟自己特别不一样,给了我很多帮助和思路,让我安了不少心。

当然,现在吃自助餐的时候,我也会去试试新的以前没吃过,或者不太习惯吃的东西。比如现在住酒店吃早餐自助的时候,我不再吃鸡蛋牛奶油条了,比如我会接受老公的建议尝试早晨吃一碗米粉,再放点不同的作料,味道好的不得了,暖心暖胃舒服的很。

这顿200块钱的自助餐教会我的,不是吃到多少美味佳肴,而是重新打开了自己对待生活的态度和眼光,这才是最重要的事。

《国家地理》(National Geographic)不久前成为Instagram 上第一个粉丝量突破1 亿的品牌。

考虑到这家老牌自然杂志旗下拥有135 位专业摄影师,获得这个成果并不太令人意外。

1 亿粉丝对一个商业品牌来说非常高,金·卡戴珊的Instagram 也不过是1.28 亿粉丝。《国家地理》拥有天然的媒体属性,那些常常发硬广的品牌不可能拥有海量的自然风光图片,即使发布也不自然。供参考的是,耐克的IG 账号有8500 万粉丝,苹果有1300 万,路易威登有3030 万。

这些社交内容已经逐渐改变了《国家地理》杂志的收入结构,以及员工——摄影师们日常工作的方式。

《国家地理》(账户名:NatGeo)在IG 上传的每张图都附有漫长的标题,解释这张图片的重要性和特别之处。过去4 年,该账户发布了近2 万张照片,总数超过40 亿个喜欢和近2000 万条评论。那些展现人与自然、人与动物连结的图片最容易引发共鸣,比如Vincent Musi 拍摄的这张沙滩足迹的照片,吸引到近百万个赞,3000 多条分享自己与狗狗故事的评论。

‌‌“很多事情只能在Instagram 上讲。‌‌”Aaron Huey 是最早参与《国家地理》IG 账户维护的十几位NatGeo 摄影师之一,他在接受《广告周刊》采访时说,‌‌“这本杂志显然没有足够的空间。你可能要花一年半的时间才能拍到8 张、10 张或12 张杂志图片,但同样的时间在IG 上,你能讲30、40、50 个不同的故事。‌‌”

一开始,杂志摄影师们对实时发布这件事非常犹豫,但没多久摄影师就开始享受即时发布分享的喜悦。杂志上的长篇故事被拆解成摄影师探索过程中的一个个片段,摄影师有时侯简单介绍当时拍摄的情景,有时候分享一些片刻的心情,或者加入一两个关于企鹅习性的知识点。

‌‌“Instagram 完全改变了我们在世界上工作的方式。‌‌”Huey 表示,他和同事2013、2014 年在喜马拉雅山区执行90 天任务的期间做到了每天发布内容,尤其Stories 功能允许他们分享一些相当原始的素材。这些内容当然无法跟杂志文章媲美,但确实提供了足够的实况感。

网友喜欢真实性,品牌也同样如此。NatGeo 已经和三星、乐高等品牌维持了合作关系,在《国家地理》的IG 上投广告最大的特点也在于真实性。比如用三星S9 拍摄的南温莎向日葵田,用来象征乐高玩具的登山运动。尽管品牌和产品的超链接无法直接加到图片里,但人们愿意阅读图片背后的故事。

据《国家地理》媒体执行副总裁兼总经理David Miller 表示,来自社交媒体的广告收入在2018 年增长了80%,总数‌‌“远超七位数‌‌”。

#向上看(当我们的世界和天空相撞)

为庆祝粉丝量破亿,NatGeo 最近发起了一项征集活动,邀请大家分享自己最喜欢的《国家地理》图片,最终入选的图片被归纳为7 类重新发布,分别是‌‌“人与动物的联系‌‌”、‌‌“好奇的野生动物‌‌”、‌‌“向上看(当我们的世界和天空相撞)‌‌”、‌‌“面临危险‌‌”、‌‌“海平面‌‌”、‌‌“人类体验‌‌”、‌‌“工作中的摄影师‌‌”。

1. 狄更斯:先是太胆小,明知不该做的事却不敢不做;后来也还是太胆小,明知该做的事却不敢去做。

2. 很快树上新一季的花就要盛开了。花开花谢的过程提醒我们,总有一天我们会老去。

3. 克尔凯郭尔:只有向后才能理解生活;但要生活好,则必须向前看。

4. 共勉

5. 何帆:孩子的成长需要时间,你的生活也需要时间。试试看,能不能把你一颗焦虑的心轻轻地放下,去体会那种只用眼光欣赏,不去动手改造,只提供鼓励和支持,不强加压迫和重负的父母之爱。

6. @HeQinglian:BBC在2014年拍摄的纪录片中谈到,1980年代,瑞典只有十几个富豪(准确与否待考);进入互联网时代,才产生了数以百计的新富豪。这些人的生活方式,让瑞典人很不爽,拍了一个阳光地带,讽刺新富豪的浅薄与夸张,瑞典人很爱看。瑞典本土人比较勤劳好学,基本中产,个税59%,企业税与欧洲各国相差不大。

7. 在20世纪70年代,人们每天看到和听到大约500个广告。2005年,这个数字增加到5000。即使在那时,人们也觉得这太过分了。据《福布斯》2017年的统计,人们每天都会受到超过10000个广告的攻击!每天都会出现更多的广告。而且广告也会淹没在彼此的信息流中,90%以上的广告信息不会被注意到。

8. 郭帆表示:中国科幻电影在制作上与好莱坞仍有25年到30年的差距,在特效制作方面也有10年左右的差距,跟顶级科幻片导演克里斯托弗·诺兰和詹姆斯·卡梅隆相比恐怕有100年的差距。

9. 【全球最健康国家】2019年彭博最健康国家指数对比了169个经济体的各项健康指标,包括寿命、健康风险(吸烟和肥胖都是减分因素)、环境因素(例如清洁饮用水及下水设施)、死亡原因、营养不良等,显示西班牙上升五位名列榜首,西班牙人的寿命是欧盟中最高的。预计到了2040年,其人均寿命将达到86岁。亚洲方面,日本上升了三位,取代新加坡成为最健康的亚洲国家,

10. 【中国科技公司开发“猪脸识别”应对非洲猪瘟】据纽约时报报导,中国广州的影子科技公司正在开发“猪脸识别”技术,通过识别猪的面部、声音并结合猪的饮食情况,来判断猪是否生病。香港城市大学动物医学授Dirk Pfeiffer表示喜欢这个概念,但其效果还有待验证;他还提出质疑称,一旦动物被送进屠宰场剁碎,面部识别也就没用了。

昨儿看新闻,说有一位大叔被铁锅炖大鹅的香味诱惑,最终犯下了偷窃之罪。要我说,铁锅炖大鹅,确实有能诱惑人犯罪的魅力。

做铁锅炖大鹅,还是东北人做得正宗。这菜本身就带着一种豪迈之气,与地道东北人的性格遥相呼应,也与东北的千里沃野交相辉映。

我的历任领导里面,有好几位都是东北人,其中有一位王哥,非常喜欢邀请我们这些下属去他家中吃饭。那年冬天,他老爹老娘带着一只鹅,以及红肠、茶肠等特产,千里迢迢,从东北来到北京,和他一起过年。就是在那个时候,我有幸感受了一下东北炖大鹅的味道。

王哥身材高大,他的老爹——也就是王叔,也是身材高大之人,硕大的一只鹅,他单手拎,也就跟我拎只小鸡仔的感觉差不多。

他在大盆里把鹅处理干净,然后切了块,在铁锅里下了凉水,底下起火,把鹅块放进去,开始焯。如此一焯,腥气稍减——鹅肉是有腥味的,处理不好,这味道很影响食欲。

鹅块抄出来备用。这时候,切葱姜蒜,葱切大段,姜蒜为薄片,此外还有几个干辣椒,中间斩开。再备大料,花椒,陈皮,香叶,细盐,酱油,料酒。

除了这些,还有一种非常重要的食材——土豆。

在做这类菜的时候,土豆可以切得不规则一些,但千万不要切得过小了。要大气,要雄壮,要能搭得起锅里的肉块。

焯了水的鹅块放入锅中,清水淹没了它的身子,各种配料一起放好,陪着鹅块在汤中一起沐浴。小火燃起,盖上锅盖。

好,接下来需要的只是耐心了。

做这菜需要一定时间,尤其是用大铁锅炖它的时候——虽说现在压力锅比较普及,但总觉得用压力锅做出来的,味道稍微差那么一丢丢。

炖了几十分钟之后,可以把土豆块加进去了——切莫把土豆块与鹅块同时放入,二者所需火候不同,土豆块要是放得早了,口感会差出许多。

土豆块放入之后,再盖上盖子,继续炖着它,熬着它。肉越炖越烂,汤越熬越浓。热气把锅盖顶开细缝,香味悄咪咪地钻了出来……

这个时候都别闲着,还不到欣赏香味的时候。得去准备香菜,切了末码成一堆。等到时间终于到了,掀开锅盖,把香菜往里一撒,卖力一搅和,这锅炖大鹅就算是好了。

王叔招呼我们:走,上桌吧!

当年我们都吃得比较粗犷,一人捧了一个碗,直接舀出锅里的鹅块土豆块,盛进了碗里,就这么端着吃。旁边还有切了片的红肠、茶肠,一碟炸过的辣椒,如此冷热搭配,滋味更显特殊。

那鹅肉紧实,但炖得软了,咬起来并不柴,它那发达的肌肉里,纤维丰富,十分能储存汤汁。而与它一起炖熟的土豆,则是浸透了鹅肉汤的精华,您要闭着眼睛吃,几乎不觉得那是土豆,分明也是肉块。

旁边的王叔还不断给我们添菜:‌‌“多整两块!锅里还有的是!以后欢迎你们来我们老家做客,那边好吃的更多!‌‌”

(博谈网记者郑典编译报道)据《Engadget》2019年2月25日(周二)报道:Verily's algorithm helps prevent eye disease in India

Verily公司通过算法发现和预防眼病的努力变得越来越有样子。Alphabet旗下的这家公司透露,其眼病算法首次在印度马杜赖的Aravind眼科医院使用。

该诊所通过眼底照相机(带有附加摄像头的低功率显微镜)成像患者眼睛来做筛查,并将得到的图像发送到算法,然后筛查糖尿病性视网膜病和糖尿病性黄斑水肿。医生可以通过捕捉可能错过的迹象,来预防可能来自这些疾病的失明。

这是一次小规模部署,但在该国可能至关重要。Verily说,印度严重缺乏眼科医生(约100,00人),该国7200万糖尿病患者中只有600万人接受了筛查。这将减少眼科诊所的工作量,并帮助他们筛查更多人。

您可以在未来的其他地方看到扩张。Verily的算法最近刚刚在欧洲获得了一项标志,即在欧洲使用其AI算法,且该公司计划‌‌“全球化‌‌”扩展其工作。它希望成为医疗技术的支柱,而印度的推出只是一个起点。

Verily,原名是Google X生命科学部门,且致力于生命科学的研究,后来成为Alphabet的一家子公司独立运营。

Verily的研发团队并不局限于具体的疾病,而是使用各种全新的诊断工具搜集大量的样本。之后,Google便会使用其计算能力寻找这些信息中隐藏之‌‌“生物标签‌‌”,从而帮助医疗研究人员提前发现疾病。