回忆起老北京的早点，我的头脑里就会出现六十多年前的一幅画面：宣武门外，米市胡同南口路西的一个早点铺。天还蒙蒙亮的时候，就有一位四十多岁瘦骨嶙峋的老太太，骑在一张条凳上，凳子的前端有个豆腐磨，两侧一边一只小桶，一只小桶是泡发的黄豆，另一只承接从豆腐磨嘴流出的白白的豆浆。

那时，我上小学，家住米市胡同南口，学校是广安门大街上的铸新小学，每天都要经过这里。如果时间充裕，我就会驻足观看，老太太一只手用长把勺子从小桶里把胖如蚕蛹的豆子到磨眼上，一只手不停地转动磨盘，浓稠的豆浆则不断地从磨口流淌出来。雪白的豆浆不断地续入滚开的豆浆锅，香气四溢，逗引人们的食欲。

小铺门侧支了一口炸锅，金黄的油饼（有糖的与无糖的两种）、果子、薄脆、麻花不断地从锅中捞出，插在签子上，热油淋漓，芳香诱人；烧饼的烤炉在店内，面案上师傅的擀面杖上下翻飞，打出各种节奏，一方面自娱，一方面招客。

这是老北京典型的小早点铺。卖的早点很简单，稀的是豆浆、杏仁茶；炸货除了上面说到的以外，还有一种已经消失了，名叫炸布袋。它的做法是：把一块油饼大小的面饼投入油锅、遇热膨胀鼓起，把油饼取出，在饼的边缘上拉开一个口，灌入个生鸡蛋，再把饼的边缘捏紧，放回油锅再炸，炸熟取出。好吃而富于营养。

烧饼虽然也有芝麻酱烧饼，但更多还是马蹄烧饼。这种烧饼现在没有了，它是半发面的，两面皆有芝麻，但芝麻不多，内瓤的面也不多，仿佛就是两层皮。它是用来夹果子的，刚出炉的烧饼，从中剖开，夹上滚烫焦酥的果子（讲究些的夹肉），吃在嘴里，香而不腻。马蹄烧饼的佳处在于它正好包住一个果子，不管炸果子有多少油，但烧饼的表面很干爽，吃完之后不油手，饼内没有多少面，吃完也不掉渣滓。所以它适合赶路的人，买一套烧饼果子，边走边吃，吃完了，干干净净。

早晨如果时间有富余，我会坐在早点铺里，喝一碗豆浆，吃一套烧饼果子，合计700元（相当于1955年币制改革后的7分钱）；奢侈点就吃个炸布袋（700元），加上豆浆合计900元。如果从家里带个凉馒头、凉窝头就会花200元或300元在道边的大棚底下喝一碗老豆腐（多是汉民经营，豆腐要咕嘟出马蜂窝来，调料有泡海蜇的酱油、水泻的芝麻酱、韭菜花、卤虾酱、酱豆腐卤等），豆腐脑（这是回民垄断的买卖，所以作浇头的卤都是牛肉汤做的，其中有口蘑、黄花、木耳、鸡蛋、鹿角菜——这种海菜我有三四十年没见过了），把干粮泡在老豆腐或豆腐脑里面，吃着特别舒服，特别是在寒凉的季节里。

如果起晚了，急着往学校跑，又想买早点在路上吃。可以买羊肉铺的小包子，它比现在流行的杭州小包子还小一些，一般是羊肉白菜的，100元两个，500元买十个就够吃了。它给我留的印象很深，一是小徒弟站在羊肉铺门口吆喝得很特殊：‌‌“包菜——包菜——‌‌”明明是肉的却吆喝‌‌“包菜‌‌”；二是用木纸包，现在这种纸没有了，它是用木头镟成的，不用时像一轱辘圆木头，用时像剥笋一样，一段段往下撕，这种木纸怕干，老是湿漉漉的。木纸很隔热，刚出屉的包子用木纸托着吃，一点不烫手。

如果只有一二百元，可以买芸豆饼或豌豆饼吃。卖熟芸豆、豌豆的一般都背个木箱子，把煮得烂熟的芸豆或豌豆置放其中以保暖（只卖春、秋、冬三季）。木箱子有个活动支架，停下来做买卖时，木箱放在支架上，以碗为量具，100元一碗。吃主买了之后，小贩把熟烂的豆子放在一块方布上撒上点糖或胡椒盐，包起来一拧，在木箱盖上一拍，于是便成为一块或甜、或咸的豆饼。

买200元的豆饼足以支持到中午。这种食品的最大缺点是不卫生，那块做饼的方布黑糊糊的，家里的大人常会嘱咐上学的孩子不要买芸豆饼吃，吃了会拉稀。回想起来，这种警告似乎没什么作用，小孩老追着芸豆箱子跑，关键是它便宜、好吃。芸豆泥还有一种高档的吃法，用一块粗白布（因为是卖给大人吃的，制作工具要讲究点）捏成葫芦、小人等形状，撒上冰糖渣儿、浇上糖稀，作为茶食。

另外如煎饼摊、大麦粥摊、炸食的车子（卖炸焦与咯吱盒）、茶汤、面茶、豆汁、馄饨（tun）挑子等等，都不是专为早点服务的，整天都在卖（馄饨则是从下午到夜里）。这里不说了。

说了半天，北京的早点主要的还是烧饼果子，这是北京人的习惯，不用说老百姓，就是宫中的军机处也是这样。军机处每天留一名大臣值夜班，以应付紧急状况，赶早有接班的，算是早班。这些人也不能饿着，清末民初的何刚德在《春明梦录》中说，‌‌“余每到军机处启事，其廊下必排烧饼油扎粿数盘，为备枢臣召见下时作点心也。古人宰相堂餐，断不如是之节俭。当日枢臣，似尚有羔羊素丝之遗意也。‌‌”‌‌“油扎粿‌‌”就是油炸鬼，可见军机大臣们的早点也就是烧饼果子。

早点是从点心延伸出来的。从古至今，朝饔夕飧，一般是两餐饭，早餐属于补充性质的，所以称之为早点。清代北京的有钱人一般在家里吃早饭，在外面吃早点的大体可分两类人，一是指早早起床、就在街头奔命卖苦力的受苦人。他们的早点讲究一点的是烧饼果子和甜浆粥（清末民初，在豆浆流行之前，早点中稀的是甜浆粥、粳米粥），将就一些的就是带上头天晚上家里做的干粮（烙饼、窝头、贴饼子之类），就一碗老豆腐或豆腐脑之类的，匆匆吃完赶紧挣钱去。

另一类就是到水边（例如窑台儿、二闸、积水潭等地）、坛根（天坛、地坛、先农坛）遛弯儿晨练的、蹓鸟的、喊嗓子的闲人（多是八旗子弟）等，活动完了筋骨之后，大约也就是八九点钟样子，他们三三两两、晃晃悠悠地来到茶馆，泡上一壶茶，叫几味点心，吃早点、喝茶、闲聊，真是神仙过的日子。不过这有赖于大清国按月发的钱粮，人称铁杆庄稼、旱涝保收。辛亥革命起，皇帝退位，结束了这些闲人二百多年的幸福生活。

清末民初以前，没有现在意义的早点铺，制作烧饼果子是粥铺。老舍先生在《正红旗下》中写到他的大姐每天早上起来要为婆婆买烧饼油条作早点：‌‌“她睡不踏实，起来的特别早。也没顾得看三星在哪里，她就上街去给婆婆买油条与烧饼。在那年月，粥铺是在夜里三点左右就开始炸油条，打烧饼的。据说，连上早朝的王公大臣们也经常用烧饼、油条当作早点。大姐婆婆的父亲，子爵，上朝与否，我不知道。子爵的女儿可的确继承了吃烧饼与油条的传统，并且是很早就起床，梳洗完了就要吃，吃完了发困可以再睡。于是，这个传统似乎专为折磨我的大姐。‌‌”

现代意义的早点是伴随着上西式学校（旧式私塾不按点上课、教学）与有了相当多的部门按点上班之后才出现的。过去北京经营早点小吃的以回民为多，老北京认为回民干净、讲卫生，吃他们制作的食品放心。他们经营的店铺或食摊上全都有‌‌“清真古教‌‌”的汉文与阿文的标志。小的时候听大人们讲，‌‌“大教人‌‌”（指汉人）要作清真的买卖，先要入教用碱水洗肠子之后才能开张。

现在早点大约利润微薄，北京人不愿意经营，大多被外省人士承包，营业时间是配合学生早上八点上学与朝九晚五的上班族。一般都是上午六点钟开始营业，九点半收摊。早点的内容虽很丰富，从荤到素，从稀到干，几乎无所不包，但没什么特色，都是一个味儿。有时我想这些骑着平板三轮，拉着灶具、炊具和各种成品和半成品的早点经营者，是不是都是一个师傅教出来的？

传统早点中最重要的烧饼没有了，有炸油条、油饼、糖饼，但没有成套的烧饼果子了。不过三十多年北京人大约也适应这种早点了，每到春节长假期间，北京人早上起来还不知道该到哪里吃早点呢。

有人说：

有话聊，是两个人在一起的基本标准。

而一直有话聊，是两人能一直走下去的必要条件。

似乎真是如此，纵观身边那些好的婚姻、坏的婚姻，会发现：

一段感情常常开始于无话不说。

一段感情往往又是死于无话可说。

‌‌“婚后的我们，得了沉默症‌‌”

一个办过几次离婚事件的律师朋友，曾颇为感触地跟我聊起婚姻不幸福的两种情况：

一种是，本来就不适合一起过日子，只是热恋时的冲动掩盖了一切的问题和矛盾，然后结婚后三天一小吵，五天一大吵，有时就折腾到以离婚收尾。

另外一种是，两人其实三观是合得来的，头几年如胶似漆。可日子久了，又不知不觉地各过各的生活，两人没了互动，最终让婚姻变得索然无味。虽然大部分情况下还不至于离婚，但又不得不承认过得实在没意思。

后一种，大抵也是许多人婚姻的真实写照：虽没糟糕到要离婚，但彼此之间也没有交流。

我记得我堂姐跟姐夫才在一起的那会儿，也是大事小事都可以叽叽喳喳个大半天，连吃的午餐有几荤几素，味道如何都可以跟对方说得事无巨细。

但等激情褪去后，他们的生活状态变成这样的：

在饭桌上，两人各自一手扒着米饭，另外一手拿着手机。

等晚饭结束后，一个跑回屋里敲电脑，一个窝在客厅的沙发上看综艺。

堂姐时常抱怨：‌‌“婚姻真的是坟墓，这生活越过越没劲儿。‌‌”

但她没想过，不是婚姻是坟墓，是两人把婚姻过成了坟墓。

如果生活在一起，但连最基本的互动都没有，又怎么会有趣呢？

他不知道你今天见了什么人，做了什么事。

你不知道他今天的心情好与坏。

虽是枕边人，咫尺之隔犹如天涯之远。

虽同一屋檐下，却隔成泾渭分明的两个世界。

感情好像一泓泉水一样，没了流动就会成为死水一潭，有了彼此的交互，才能永葆活力与新鲜。

‌‌“陪伴交流，是最好的一味药‌‌”

就有一个读者在后台说过她的故事。

她老公由于种种原因被迫离开公司，茶不思饭不想，非常失落。

她说她能做得最多的就是陪伴与安慰了。

一次夜深人静时，老公翻来覆去睡不着，然后她就睁开眼侧过身子陪他聊天。

聊着聊着，老公突然说了一句：

这一生做得最对的一件事就是娶了你。

但这位读者表示，她其实什么都没有做，就是简单的陪伴，就是简单的沟通交流，只是这些足以让老公感到温暖。

因为有倾诉，使彼此更能走进对方的心里；

然后因为感情加深了，反过来又促进彼此的交流。

你来我往之间，感情和生活就进入了一种良性循环中。

我爷爷和奶奶的感情经常被我们津津乐道。

像这样的夏天，两人可以坐在木凳上，各自摇着蒲扇，然后你一言我一语地侃上大半天。

他们彼此唠叨：

‌‌“你说你，那么新鲜的鱼被你搞得一团糟。‌‌”

他们也彼此心疼和关心：

‌‌“你那高血压的药得记得吃，别又忘了。‌‌”

……

这样的家长里短他们说了大半辈子，也让他们一起携手走过了几十个春秋。

这就是陪伴，这就是交流，既说人说事，又谈情谈爱。

彼此都沉默不开口，感情就无法传递。我们都是凡夫俗子，没法通过缄默去感受爱意。

如果没有交流，感情就会荒芜不生，两个人在一起时比一个人还孤单。

如果能时时接收到对方的信息，感情自然春暖花开，一个人的欢喜两个人一起共享。

‌‌“没有治不了的沉默症，只有不想治的心‌‌”

时常听人抱怨：

不是不陪伴，也不是不交流，但整天忙于工作中，哪里还有那个闲情逸致去谈天说地。

乍听之下好像情有可原，但细想之下，又品出了问题。

也许工作常常让我们身不由己，但扪心自问一下，真的是工作忙得无法抽身跟对方聊上几句，还是因为日子过久了而少了那份关注，少了那份心意。

在《我的前半生中》中，贺涵对待罗子君，总说自己最近不忙，正好有空。

有一次，明明忙得无暇顾及其它，可仍淡定地带着罗子君的儿子办生日会。

但贺涵对待处了十年的唐晶，却说我们两个都忙，没法陪她。

这像极了我们每个人，我们都一开始都把对方视为了‌‌“罗子君‌‌”，后又当作了‌‌“唐晶‌‌”。

上一年，公司年终赶项目，同事老李忙得脚不着地，晚上回到家，都是凌晨一两点。

可即使这样，他都会百忙中抽空打一个电话，趁吃饭的间隙，开个视频闲聊几句，或是说下工作，或是闲扯一下芝麻绿豆大的小事。

老李还说他们夫妻之间有一个约定俗成的规矩，在入睡前，都放下手机，关上电脑，就躺在床上瞎聊个十几分钟或半小时。

因为有这样的交流，让他们无时无刻都能感知到对方，明白对方所思所想。

他们懂得，长久的婚姻不靠曾经的感情维系，而是靠当下的每一分每一秒的付出。

如果一座花园没有精心浇灌，你不能奢望它可以开得姹紫嫣红。

同样的，如果一段感情，一场婚姻，没有耐心地去经营，你也不能期盼它有细水长流的幸福。

茨威格说：

我们认为生活如此平淡，是因为我们根本就不知道，究竟有多少东西是属于自己的。

的确如此，我们常常忘了所拥有的。

试着回想当初在一起的时候，彼此恨不得搜肠刮肚，把一切能想到的情话、俏皮话说个遍，可即使这样子，仍觉得没发挥好。

那时候真好，感情浓烈而灿烂。

而现在呢，我们却把对方的存在当成理所当然，殊不知，人还是那个心上人。

我一直喜欢这样的一段话：

新人结婚的时候，不应再手搭着《圣经》说，不论贫穷富贵，健康疾病都至死相伴。而应该把手放在《自私的基因》和《进化心理学》这两本书上宣誓‌‌“我将违背我的天性，忤逆我的本能，永远爱你。‌‌”

真正的婚姻，不是结了婚就完事了。

而是我们要抵挡住生活的琐碎，经得住流年的平淡，在往后余生的每一天都去呵护、去经营，去让它越变越好。

最后，愿我们都有话可说，愿我们的感情真挚而长久。

1. 有些真相注定是要小心翼翼深埋心底的，因为答案揭晓的那一刻，也是灰飞烟灭的开始。——东野圭吾《嫌疑人X的献身》

2. 我妈的消遣方式：1.走进我的房间，2.批评我的每一项人生选择，3.列出每一件我早就知道自己应该要做的事情，4.让我的压力变成原来的十倍，5.最后走出房间不关门。

3. 6日福建莆田开出的动车上有一位女神乘客—湄洲妈祖。妈祖，原名林默，是北宋时期福建海边的一位女子，热心扶危济困、救助海难，死后由乡亲立庙奉祀，千百年来被海内外华人尊为“海上女神”。

4. 比股票还好赚。

5. @猫叔Mack：刚才在豆瓣看到的带床的社畜工作间，再加个饮水池和便池就是美式单人监狱了。

6. @straycat88888:1995年9月8日，张爱玲在洛杉矶西木区家中寓所去世，享年75岁张爱玲曾经说过一句话：“国人对于戏台上的悲情极其敏感，动不动就感动得流泪，但对于自己身边发生的真切的悲剧，又往往是充耳不闻漠不关心。”时间虽然过去几十年了，但时至今天，张爱玲所描述的人和事实可谓一点都没改变。

7. @张宏杰：不宜提倡。小学物理课本应己教尖端放电效应，太危险了。

8. @rzosea：今日“世界预防自杀日”，愿HK不再有人‘自杀’。

9. @zhanglucy88：【日本首相安倍宣布：10月起，日本初中毕业前学费全免】10月份起，日本生活的所有日本人、外国人纳税人、无论收入多少、3-5岁的保育园、幼儿园所有费用全部免费。在初中毕业以前，学费全免、看病全免、每个月政府还给每个孩子发1千多元人民币的“儿童工资”。

10. 白露：凉风至，白露降，寒蝉鸣。

1980年我们从新疆乌什塔拉搬到云南寻甸，从一个封闭基地去到另一个封闭基地。乌什塔拉周围都是戈壁，一条孔雀河蜿蜒而过；寻甸周围都是高山，一条江水在雨季里泛滥成红色。在乌什塔拉，我们每年春节回家一次，因为单程就要一星期；在寻甸，我们每个月允许回家一次，虽然只有82公里。

要我说，在寻甸要更难捱一些。因为隔着几千公里人也就没有什么念想，好容易从大西北调动到大西南，离家越是近，就越是容易数着日子过。那时候我不懂，不过即便是个小孩子，我也觉得很无聊。周围山外依旧是山，树上依旧是树。有一天，我们饭后散步，发现一条黑水牛死在丛林里。估计是太过老迈，就离开附近村落，倒卧在密林里静静死去。从此，我们每天晚饭后步行三公里去看它，直到空气令人窒息，让我们不得不停步后撤。

父亲后来还对我说，等过个半年，我们去把水牛头骨捡回来。再用酸洗过，牛骨就会变成雪白色，可以挂在墙上做个装饰。‌‌“他们彝人都这样，墙上牛头越多，证明越富裕‌‌”，父亲是知识分子，怎么说都有道理。‌‌“可我们是白族啊‌‌”，我无声嘟囔。

捕鸟就发生在这件事之后。我记得那是个周日，我睡懒觉才醒，就被父亲一把拖起来，说是去捕鸟。起先我很兴奋，因为之前我听他说过太多次如何捕猎，但我一次都没亲眼见过。但起身之后，跟着他出门，却发现他并没有向邻居借来气枪，手里也没有网兜，就连木棍都没有一根，完全就是赤手空拳。我就有点不高兴，觉得多半又是一场骗局。大人都这样，说是带我去游泳，最后不过是在公众澡堂大池里扑腾。

他带我走到宿舍楼外墙下站定，那是一面红砖墙，墙下是排水沟。刚好是云南雨季，草木疯长，排水沟上层层叠叠长满青苔。他仰头看天，几分钟一动不动。我也顺着看过去，天空一无所有。我问他在干什么，他叫我别说话，注意观察。我说观察什么，他说当然是鸟啊。我说鸟在哪里？他说你别说话，注意观察。我说早知道打猎是这样，我不如回去接着睡觉。

这时大概他才想起我只是个小学一年级学生，不是他同伴。现在是1981年，不是三十多年前。这里是寻甸宿舍楼，不是云南怒江丛林他老家。他耐着性子给我解释，最近他发现附近有一只鸟，嘴里经常衔着树枝草叶飞来飞去，想必是在这里做窝。但那鸟很警觉，见人经过就立即飞走。所以，今天我们要躲起来，耐心观察它落在哪里，去抄老窝。我听完眼前一亮，觉得这法子不错，可以说是相当阴险，我喜欢。

半个小时悄然过去，太阳快要把镜框熔化，可天空依然一无所有。我说要不我们改天？小鸟也许今天不在家呢？父亲说放心，它一定会回来。我说要不我们换个玩法？这一点都不好玩。父亲说耐心，捕鸟就是这样，这就是乐趣啊。我说乐趣在哪儿？父亲说乐趣在于...嘘！蹲下！

于是我们蹲在长草丛中，蹲着看天。一只鸟在空中盘旋而至，等到近前又振翅一飞而过。父亲悄声说：就是它。我说：它是路过吧，根本就没停啊？父亲无声轻笑：它在侦查，还会回来。果然，过不多时它又在空中盘旋，并且再次飞走。一小时过去，腿有些麻，一身都是蚊子包，我感觉草丛里有东西在往我身上爬。我问：这要蹲到什么时候算是个头？我要回家。父亲止住我：别动，它很警觉，不放心我们，又想回家，所以在天上兜圈子。你一动，就前功尽弃。我说：那怎么办？就这么蹲下去？父亲说：对！我们蹲着一直不动，让它以为我们是两块石头。它那么想回家，迟早会说服自己相信。我说：我感觉自己已经是块石头啦！父亲根本不看我：它不觉得。

腿先是麻，然后是痒，然后是刺痛，再然后突然暖洋洋，最后彻底失去知觉。我蹲在草丛里，感觉自己正变成一团空气，随风前后左右飘荡，哪里都不挨着。没有时间，没有空间，只有无尽等待。到最后，连这等待也消失不见。整个世界是一间厕所，我蹲在坑位上，这间厕所在茫茫宇宙中旋转飘浮，没有方向，没有终点，只有无数金色星星不断掠过。

不知道是什么时候，我感觉到空气一阵骚动，眼前长草突然猛然一动，有什么东西在下面经过，然后有个黑影急速升空。这时候父亲长身而起，一把拉起我：走！我跟着他往前走，拨开长草，走到墙根下，就在水沟旁边，有一丛野草，并不起眼。他分开草丛，下面露出一团枯草。那是个鸟窝，所有枯草都编织成网。在那网中央，静静躺着四只鸟蛋。我问：鸟呢？父亲用手指天。天色微暗，两只小鸟正在我们头顶疯狂盘旋尖叫，又不敢飞下来，却也不肯飞走。父亲说：其实是两只鸟，应该是父母，它们刚才轮流飞过来侦查。

就这样，我们面对四只鸟蛋，安安静静躺着；头顶是两只小鸟，如疯如魔，如癫如狂，大声咒骂威胁不已。我们谁也没说话，父亲合起草丛，带着我慢慢后退。沿途长草倒伏，他一一扶起恢复原状。我们转身走过一段距离，回头再看时，小鸟见我们走远，终于下定决心一前一后飞入草丛不见。父亲突然对我说：鸟受到惊扰，很可能会搬家。我说：也许它们不搬呢？父亲说：那这里就会多出一窝小鸟。我说：别人不会也发现吧？父亲说：他们不行，没我们有耐心。

此后许多年里，我们绝少提那个下午。前天晚上，我梦见自己回到乌什塔拉。在梦里我很清楚，是父亲让我去那里找他，我确定他已经到达。手里攥着皱巴巴一张纸，纸上写着见面地址。我赶到那个地址，眼前是白茫茫一片戈壁，整个基地都已经从地表抹去。戈壁里有一处绿洲，绿洲里开着一家小饭馆。我一一问过所有服务员和客人，他们都摇头说不曾见到父亲。我穿过饭馆，来到绿洲边缘，想要爬到高处眺望。在那一瞬间，景色改变，我又站在长草里，红墙边，大日头下。我心里觉得翻过那座墙就可以见到父亲，就像是当初找到那个鸟窝。墙外是一个高坡，等站在高坡上我只看见长草从脚下蔓延到天边，心里有个声音告诉我说：你再也见不到他。

我不明白这个梦是什么意思。直到今天下午，我看见人们说今晚是中元节。

满脸的红肿化脓、月球表面一样凹凸不平、草莓鼻、黑头增生……这些痤疮的问题，有没有困扰你呢？

拥有光滑健康的肌肤，不光是女生的愿望，男生也会非常在意。可是为什么有的人就会满脸爆痘，有的人就皮肤光滑得像剥壳的鸡蛋一样呢？改变饮食就能赶跑痘痘吗？

——这篇文章先告诉你最重要的几个防痘饮食建议。

痘痘是怎么发生的？

我们的皮肤真皮层中，有许多的皮脂腺。皮脂腺的排泄管通向毛发的毛囊导管，分泌出来的皮脂会顺着毛发来到皮肤表面上，就是天然的润肤霜、护发素，让皮肤光亮而滋润。你会说：皮脂真是个好东西。

完成使命后，皮脂腺细胞会自行破裂，将内部物质留到毛孔和毛囊导管中，并同时自我溶解，似乎不会带来麻烦。但是，如果皮脂腺细胞分泌过度，就会导致大量的皮脂堆积在毛囊导管口。

皮肤的表面共生着很多细菌，其中有一类特别爱吃脂肪。大量的皮脂就变成了它们享用不尽的大餐。这些细菌吃饱喝足之后会大量繁殖，产生的代谢物会刺激毛孔内壁，导致毛孔壁细胞源源不断地增加。

于是悲剧了——形成了‌‌‌‌“角栓柱‌‌‌‌”堵塞了毛孔出口。这些东西被氧化之前就是‌‌‌‌“白头‌‌‌‌”，如果被氧化了，就会变成‌‌‌‌“黑头‌‌‌‌”。

黑头堵塞了毛孔，皮脂却继续分泌越来越多，让毛孔越撑越大，导致炎症反应——皮肤变红、变大、隆起——直到长出一个小脓疱。这就是我们再熟悉不过的痘痘了。

在痘痘产生的过程中，许多因素都会起到推波助澜的作用。比如皮脂分泌过多，毛囊皮脂腺导管角化过度，皮肤角质化增加，炎症介质释放增加等。另一方面，皮肤表面的细菌，如痤疮丙酸杆菌，会促进痤疮发生。

还有不少学者认为，痤疮的发病机制可能与雄激素过高、孕激素/雌激素不平衡、胰岛素和类胰岛素生长因子水平过高、肠道菌群紊乱等很多因素有关。

当然，遗传是一个重要的因素。如果父母双方都曾经有过痤疮，那么你长痘痘的几率极大。既然遗传因素不可改变，也只好长期和痘痘努力搏斗了。

治疗痤疮是皮肤科医生的事，这里只和大家分享，什么样的饮食有利于减少和改善痘痘。

饮食真的会影响痤疮吗？

当然！有许多扎实的研究证据。

在农村和非工业化地区，痤疮的发生率低于西方发达国家。2002年Cordain 等人在两个非西方人群中进行了一项研究：基塔万巴布亚新几内亚岛民，和阿奇巴拉圭的狩猎采集者。在大约1300名受访者中，没有一个痤疮病例。

这两个人群的饮食中，都没有西方常吃的谷物、薯条、饼干和面包和甜饮料，而乳制品、咖啡、酒精、谷物、糖、油和盐的摄入量极少。

Schaefer在1971年研究了居住在加拿大北部的土著因努伊人。这些人在传统的饮食习惯下并不发生痤疮，但在引入西方饮食习惯，增加了碳酸甜饮料、牛肉、乳制品和加工食品的食用量后，就出现了痤疮病例。研究者们认为，西方饮食习惯，精制加工食品，很可能就是痘痘的罪魁祸首。

那么，具体来说，哪些食物会有影响呢？

影响痤疮的因素之一：乳制品

牛奶和乳制品，算是目前研究证据最多，也最确切的影响痤疮生长的饮食因素。其原因可能是牛奶中含有的类胰岛素生长因子IGF-1。

IGF-1本身能够刺激皮脂细胞增殖。同时它还能诱导雄激素分泌，增加雄激素生物利用率，这又增加了皮脂的分泌。

2005年，Adebamowo等人发表了在近5万名女性中进行的回顾性研究，发现牛奶和乳制品消费摄入越多的人，患痤疮的风险越大。痤疮的风险与速食早餐谷物和乡村奶酪（cottage cheese）的消费呈正相关，而这两类食物都与牛奶有关。

2006年，他们又发表了另一组跟踪3年的另一项观察性研究，受访者是6000多名9~15岁的女孩，发现无论脂肪含量如何，牛奶摄入量都与痤疮发生呈正相关。

一项对44例痤疮患者的研究中发现，痤疮发生与牛奶和冰淇淋的摄入量增加之间存在正相关关系。可见，除了牛奶、冰淇淋和奶酪等乳制品的摄入也会导致痤疮的增加。没有发现酸奶和痤疮风险相关性，有可能是酸奶中的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等益生菌对抑制痤疮有利，也有研究证明，发酵可以有效地降低牛奶中IGF-1的含量。

有许多人问我，是不是喝脱脂奶会比全脂奶好些呢？在人们的印象中，脱脂奶往往是一个更加健康的选择。但事实正好相反。

2005年Adebamowo等人的研究表明，和全脂奶相比，喝脱脂奶似乎更会促进痤疮。

2008年，Adebamowo等人对4 000多名男孩进行了前瞻性调查研究，同样发现脱脂牛奶更易促进痤疮发生，推测可能是脱脂奶会影响糖皮质激素和转化生长因子的水平，影响体内激素变化。同时，脱脂奶中含雌激素更少。有的生产商在制作脱脂奶的过程中，会加入乳清蛋白，而乳清蛋白似乎也对促进痤疮生长有一定作用。

建议

容易长痘痘的人，要少喝牛奶，尤其是脱脂奶。冰淇淋、奶酪、奶片、牛奶布丁、含乳饮料等含奶食物也需要避免。可以试试碳水化合物含量不太高、也未添加乳清蛋白的酸奶，如果未发现酸奶促痘，则可以正常饮用。

影响痤疮的因素之二：高血糖指数食物。

现在许多明星都痴迷于‌‌‌‌“戒糖‌‌‌‌”，说是戒糖能保持皮肤年轻，让皮肤更光滑。少吃甜食和甜饮料完全没有问题，因为它们营养价值低，消耗维生素，又会促进炎症反应，对皮肤健康当然是有害无益的。

但是，仅仅戒掉甜味的白糖、红糖、冰糖等，还不能充分获得对皮肤的益处。因为很多添加糖并不多的食物，其血糖指数也会比较高，而高血糖指数的食物，会导致痤疮的发生增加。

高血糖指数的食物吃下去之后，人体内的胰岛素水平升高得又快又陡，而高胰岛素水平会刺激雄激素的分泌，导致皮脂产生增加，在痤疮的发病机制中起着基础性作用。

高胰岛素血症会影响胰岛素样生长因子IGF-1，以及胰岛素生长因子结合蛋白（IGFBP-3）的水平，直接影响到角质细胞的增殖和凋亡，而我们知道，角质的大量堆积就是痤疮产生的重要原因。

胰岛素样生长因子IGF-1还会影响增加体内雄激素的水平，同时雄性激素的分泌又增加血液中IGF-1的内源水平——这样的恶性循环，会让皮肤的皮脂分泌越来越多，让皮肤变成彻彻底底的‌‌‌‌“大油田‌‌‌‌”。

建议

含有添加糖的食物，比如糖果、甜饮料、蛋糕、饼干等都是低营养价值、高血糖指数食物。所以，‌‌‌‌“戒糖‌‌‌‌”拯救痘痘肌是靠谱做法。由于精制谷物食物，如白面包、白馒头、白米饭、白米粥等也属于高血糖指数食物，也要控制摄入。

在消化能力许可的前提下，在主食中加入低血糖指数的食材，如燕麦、荞麦、大麦、黑米、藜麦等，非常有利皮肤健康。吃主食之前先吃半碗少油蔬菜和鱼肉类，再开始食用米饭，也有降低血糖反应的作用。

影响痤疮的因素之三：脂肪酸。

许多人都相信，吃太油的食物，会让皮肤也变得更油，于是会开始冒痘痘。其实，脸上的痘痘和摄入脂肪的总量关系并不大，更重要的是脂肪酸的类型。

如果你摄入的omega-3脂肪酸更多，这些脂肪酸能帮你抑制炎症，减轻痘痘。尤其是来自鱼油中的EPA，效果会更好。有研究证明，omega-3具有降低IGF-1水平的能力，这也表明它们可能对治疗痤疮有益。

1961年，美国对1000多名青少年进行的一项研究表明，吃大量的鱼和海鲜的人很少有痤疮的症状，如黑头、丘疹、脓疱、皮肤过油等。

2008年发表的一项针对5名患者的小型研究显示，在服用以omega-3脂肪酸（包括EPA、硒、锌和铬）为基础的膳食补充剂的患者中，可以观察到痤疮病灶减少的情况。

遗憾的是，我国居民生活中摄入的大部分烹调油富含omega-6脂肪酸，如炒菜常用的玉米油、葵花籽油、花生油棉籽油大部分调和油。

我们常吃的鸡肉里，omega-6 不饱和脂肪酸的含量也占20%~30%。当然也不能忘记，葵花籽、西瓜子、花生等这些油籽类食物，也是富含omega-6脂肪酸的，有少数研究提示，它们也可能会促进痘痘发生。

不过，omega-6脂肪酸并不是有关脂肪的全部麻烦。过多的饱和脂肪酸也会升高炎症反应。牛羊肉的饱和脂肪酸含量较高，还有蛋糕点心中使用的植物起酥油，也属于饱和脂肪酸含量很高的食物，同样可能促进炎症反应。

而经过高温加热的肉类所产生的脂肪氧化产物、美拉德反应末端产物和多环芳烃类致癌物，都会促进炎症反应。特别是烧烤肉、熏肉、油炸肉类等，富含这些有害物质。

建议

日常的omega-3脂肪酸的来源是富含脂肪的鱼类，亚麻籽油、紫苏籽油中含量也比较高。把部分肉类换成鱼类，用亚麻籽油和紫苏籽油替代一部分凉拌菜用油，对减轻痘痘是有帮助的。

对于大多数人来说，减少炒菜油本身，就是改善omega-3和omega-6脂肪酸平衡和减轻痘痘的要点，因为大多数炒菜油是omega-6的来源。不要过高温度、过长时间加热油脂，避免熏烤油炸，也是保护皮肤健康的重要措施。

顺便说一下，有许多人疑惑，到底吃辣会不会长痘。目前并没有相关的研究说明辣椒本身和长痘之间的关系。但是，的确很多人在吃了重口味辣菜之后长痘。

其原因很可能是因为，那些特别‌‌‌‌“重口味‌‌‌‌”的辣味食物，一般都有大量的食用油，本身就含有过多的omega-6脂肪酸。

同时，这些菜都经过高温爆炒、过油或油炸，或者是干锅（长时间小火油煎），不饱和脂肪酸受到氧化，产生大量的促炎物质，对皮肤健康极为有害。

所以，辣椒很可能是无辜背锅了……如果你不确认的话，不妨吃点新鲜凉拌的小米椒，或完全没有放油烹调的泡辣椒，看看离开油脂、未经加热的辣椒会不会惹来痘痘吧。

除了以上三点最关键的因素，还有哪些食物和痘痘的危险相关呢？请等待后面的文章为您慢慢梳理。先把以上三条建议做到吧！