食欲不振又不知道吃什么的时候，就想来一碗街边摊老阿姨做的面皮或凉皮或凉粉，浇上酸酸辣辣的酱汁，配上新鲜的蔬菜丝，清爽开胃又解馋，关键还能填饱肚子，可以说表现十分优秀啦。但好吃归好吃，分不清这三种小吃孰是孰的小伙伴们可真的不在少数。除了大体吃起来都是Q弹爽口的之外，它们究竟有什么区别呢？相信看完这篇文章你就彻底明白啦！

【自制凉皮】

食材清单：高筋面粉，盐，水，食用油，黄瓜丝，麻酱，蒜汁，香醋，生抽，糖，辣椒油，花生碎。

①面盆中放入高筋面粉、盐、水，用搅拌机搅成面团。覆上保鲜膜，醒发半小时。

②盆里倒入适量的水，把面团放入水中，用手不停揉搓，一直搓到水不再变白，面团像面筋一样为止。（注：洗面筋的水千万不要扔啊！）

③洗好的面筋上锅蒸15分钟左右，切成大小均匀的块状，面筋就做好了。

④洗面筋的水静置放一晚，只需留下沉淀的面浆，将面浆搅拌几圈，搅匀之后，倒一勺面浆在抹了一层薄油的平盘上。

⑤快速转一圈平盘使面糊均匀地平铺好，然后将平盘放入开水锅里，盖上盖子小火蒸2分钟，看到起泡就可以了。

⑥将平盘放入凉水冷却一会儿，就可以轻松地将凉皮揭下来了，然后切丝，凉皮就做好了。

⑦切好的凉皮面筋盛碗，加黄瓜丝，麻酱，蒜汁，香醋，生抽，盐，糖调味，然后放一勺辣椒油，再撒点花生碎就可以开吃啦！

【红油面皮】

食材清单：高筋面粉200g，小麦淀粉50g，盐一小勺，红油辣子，醋，调味包。

①取出一个大碗，依次加入100g面粉，50g小麦淀粉，1小勺盐，稍微搅拌一下，再加入少量凉水用打蛋器搅拌成流动状态的细腻面糊。Tips：凉水要少量多次的加，切忌一次倒入太多，否则做出的面糊太稀不易成形。

②取出面粉筛子，倒入搅匀的面糊，轻轻晃动再次过滤。Tips：多加这一步，可以把面糊中不匀实的颗粒过滤出去，从而使后面蒸出的面皮不仅是卖相还是口感都会更胜一筹。

③烤盘上刷一层油，舀入一勺过滤后的面糊，轻轻晃动使面糊均匀铺满整个烤盘。Tips：不要着急，刚一开始面皮的薄厚的确是不好掌控，后面多做几张有经验了就顺手啦！

④锅里提前烧开水，放入铺满面糊的烤盘，盖上盖子大火蒸1分钟左右。Tips：放入烤盘的时候尽量带着手套或用夹子递进去，因为锅里是开始，还是要小心为主避免烫伤。

⑤打开锅盖，看到烤盘上的面皮表面起泡即可取出，放入冷水盆中冷却一下，再在面皮表面刷一层油，方便完整揭下来。Tips：放入凉水盆中冷却，不仅利用热涨冷缩的原理方便揭开面皮，还可以防止烤盘太热烫伤双手。

⑥做好的面皮切条，放入碗中，倒入陈醋、调味包（方便面里带的就行）、红油辣子，再来点小米椒段调味，就完成啦！Tips：家里没有方便面调味料的话，可以用少量胡椒粉、五香粉、鸡精、白糖、食盐替代。

【伤心凉粉】

食材清单：豌豆淀粉100g，黄瓜，小葱，辣椒，大蒜，生抽，食醋，食盐，辣椒油，香油。

①做凉粉。碗里倒入100g豌豆淀粉，加100g凉水搅匀成水淀粉的状态。

②锅里倒入900g凉水，开中大火，趁凉把水淀粉倒进去，迅速搅匀，直到锅里的凉粉液出现大泡泡，呈现半透明状，关火，倒入碗中。放冰箱冷藏。

③调汁。一勺蒜泥，加两勺生抽，一勺醋，少量食盐，加辣椒油、几滴香油，搅拌均匀即可。

④黄瓜切丝备用。

⑤取出冷却的凉粉，把碗倒扣倒出凉粉，切成大小差不多的长条，放入碗中，放入黄瓜丝、浇汁，再加上一点葱花和辣椒段做点缀。

千万别去博物馆工作，除非你真的喜欢。

与参观者感受到的丰富有趣不同，每一个大型博物馆的工作内容，被细化后全部进行了分工，当具体到每一位工作人员的日常内容时，它极有可能是循环往复和单调乏味的。

比如清扫工作，这是每天开馆前必不可少的内容。但无论你是从左吸到右，还是从右擦到左，方法都不会有太大变化，且最终目的只有一个：使博物馆一尘不染，等待游客的到来。

不过，偶尔也有惊喜，比如下面这位正在给古典雕塑清洁不可言说位置的员工：

以上几个镜头，是纪录片《殿堂内望》（The Great Museum ）的开头部分。这部影片真实的呈现了维也纳艺术史博物馆（Kunsthistorisches Museum Wien ）各个部门的工作样态。

虽是纪录片，但《殿堂内望》并不是按照常规叙事线索或时间脉络拍摄而成，乍一看，它像是被摔在地上的瓷瓶，支离破碎，甚至会让观众感到毫无头绪。随着片子的推进，每一块瓷片神奇的相互产生回应和交汇，它们最终找到自己的位置并还原出了一个完整的‌‌“殿堂‌‌”。

表面上的支离破碎，是博物馆工作的常态。

就像装修工人对展厅的‌‌“破坏‌‌”，与工作人员进行的文物整理似乎毫无关联，它们却是发生在同一个博物馆里的并行场景。

与此同时，研究部门也在制造一些事情——或许是因为奥地利极其重视环保和资源有效利用，诺大的一座博物馆，工作设备少得可怜，一位滑板车高手为取一份刚刚打印的文件，竟要穿越整个博物馆...

藏品的质量与数量，决定了一座博物馆的高度，而清点藏品，便成为了一项重要工作。

遥想400 多年前，明代大收藏家项元汴为自己的千件藏品建造了天籁阁，通常情况下，他想要全部浏览完一遍，需要两个月的时间...每观看一次，兴之所至，他都会盖上一枚章，所以画中便有了那些密密麻麻的项氏印记。

与其相比，博物馆里负责清点藏品的工作人员虽然不能在画上留下自己的印记，但对于热爱这项事业的人来说，定期观览全部艺术珍品，真的是一件求之不得的美差。

在博物馆的所有工作中，修复或许是最为精细的一项内容。

需要被修复的艺术品，有些是因为年代久远而产生裂痕或变色，如正在全球直播的《夜巡》修复；有些则是因为虫蛀。对于后者，工作人员不仅需要极其细致的修补画作，还得对这个入侵画面的小东西进行研究，找出应对方法，以免它们卷土重来。

修复与研究

博物馆的管理人员，也不是喝茶看报纸的悠闲职位，对他们来说，需要处理的事项更为繁杂。

从接待国家元首、向政府文化及财政部门解释‌‌“为什么要为博物馆启动品牌宣传活动‌‌”，到开会商定年度预算、内部审核年票上的数字字体设计...事情无论大小，每一项都需要细心解决。

在纪录片拍摄期间，正值著名的勃鲁盖尔展览筹备期，这个聚焦了世界目光的展览原本有外部资助，博物馆不必做费用支出，遗憾的是后来资助取消，而展览却已经支出了一万欧元，如此，管理人员又要增加一次会议，不得不面对上级部门的苛刻盘问...

除此之外，博物馆里最为重要，也是与观众直接产生交集的工作便是展览。

而在万事俱备的开幕式之前，还有最后一项略显纠结的内容——布展，有意思的是，即使是规划最为缜密的策展人或展览组织者，在这个阶段大都也还是会面临临时调整，因为未被悬挂在墙壁上的一幅画，没有人可以想象得出它与周围作品、对面作品及整个展厅的奇妙关系。

‌‌“把这幅画拿到这边‌‌”，‌‌“把它再拿回来看一下‌‌”，‌‌“还是再放回去吧‌‌”...这就是真实的布展用语。

影片结尾处，镜头扫过一众肖像绘画，最终来到老勃鲁盖尔的作品《巴别塔》上。

这是导演的一次致敬，因为现实中的每一个博物馆，都像是一座巴别塔，它们虽然不能通天，却保留了人类过往的珍贵遗产，值得后人仰望。

画面短暂停留后，《巴别塔》被撤下，一个展览周期结束，博物馆将进入下一个装修、清洁、研究、会议、布展和开幕的展览中，循环往复。

这是一部没有旁白，也没有采访的纪录片，它极其安静而震撼的赞美着所有参与到博物馆中的普通人。

这些隐藏在背后的人员各司其职，享受着艺术的伟大与工作的‌‌“普通‌‌”，如果你不理解这份日常，听我的，千万别去博物馆工作。

1. 韦宇教：仲夏，蝉鸣，蛙鼓，萤舞，月明。南下抑或北上，你途经的那些风景，大多平庸而重复，却藏着不同的人生和故事，有人见尘埃，有人见星辰。

2. 出门跑步的三大障碍：天气、路边摊和你自己。

3. @maoz：今天跟着邻居农妇阿姨去树林里找菌子。阿姨：这堆落叶里面有一朵菌子，你能看出来在哪吗？我左看右看上看下看，一脸茫然。想起前几天给阿姨的女儿辅导数学。我：这个图里面有一对全等三角形，你能看出来吗？她左看右看上看下看，一脸茫然。好吧，理解了学渣的感受。

4. 接触的60、70后多了，会发现他们身上普遍有一种80、90后没有的淡定。那种气定神闲，宠辱不惊，非大风大浪之后不能有，在人群中，60、70后颇有定海神针的作用。他们也往往乐于和年轻人分享各种人生、职场经验，丝毫不担心后生们会复制他们的成功。不过这一切的奥秘，三个字就可以总结：买房早。

5. @眸冷骨累的王马：上海辣鸡分类越失败，就越证明上海商业文明程度高，越证明上海人不傻。一方吃亏不是商业文明，商业文明是双方得利。一方一味吃亏，另一方就会得寸进尺变本加厉。现代商业社会灵魂是分工。让需要靠分类辣鸡赚生存费的专业工人赚这笔钱才是正道。放律师去查案，放医生去看病，放码农去编程。

6. 【棺材铺老板招女婿送八家网店】山东曹县是著名的棺材小镇，日本百分之九十的棺材都出自这里。昨日当地一名棺材铺老板，拿出八家网店做嫁妆招女婿。作为中国第二大淘宝村聚集地，曹县共有113个淘宝村，村里人人都做电商，一个天猫店估值就要90万。网友调侃：这娶个“棺”二代，一边做电商还一边为国争光啊，而且连后事都给妥妥解决了，这女婿多划算。

7. @duqiaoxiaoyao：中国人爱面子，这就有了“攀比”出现，比住房、比孩子、比收入、比车型，总之能攀比的东西一定要拿出来炫耀一下。看过《喜福会》那部电影，许多中国人即使到了国外仍然改不掉这毛病。各人过各人的日子，不要和别人比，你再好总有一些东西是比不过别人的。面子这个东西，看起来有多高贵，就有多滑稽……

8. 怎么分辨莆田系。

9. @nishuang：怎么用看似很休闲其实很硬核的方式，完成一件虽然很硬核同时也很休闲的事？【在家里骑自行车穿越英国】这位老兄把健身自行车、Google街景和VR眼镜接起来，在家里骑车穿越了英国（竖着穿越，1500多公里），共耗时8个月，一路欣赏了无数奇景。

10. @勿怪幸：Johns Hopkins研究人员做了个前所未有的大的数据分析。分析了一共277个临床实验的数据，包括99万人参与，几乎所有市面上买的到的膳食补充剂，维生素，各种“健康”食谱的对健康的利弊分析。结论是尽管膳食补充剂大多无害，但发现对于延长寿命，降低死亡率，心血管疾病，癌症风险有益的只有低盐饮食，omega-3脂肪酸，另外还有叶酸对有些人（叶酸尤其是对中国人有益，因为中国食品不像美国那样很多都有添加叶酸的强化食品）。其余的，都未发现有长期健康益处，包括补钙。

最近几次做讲座，都有家长提问：‌‌“孩子不会写作文怎么办？‌‌”我一问是多大的孩子呢，回答是一年级的孩子。

一年级的孩子不会写作文，这不是太正常了吗？一年级能把句子写完整、写通顺，没有错别字，没有标注错误的拼音，能正确使用逗号、句号、问号和感叹号，就已经很棒了。不信，你去看那些五六年级孩子的作文，书写正确没错别字，标点符号也都准确无误的，那语文水平肯定不差。如果看到句子都写不完整、写不通顺，那就是一二年级时候基础没学好。基础不扎实，上层建筑自然也不牢固。

不要说写作文了，我觉得就连看图写话也不该是面向全体一年级学生的作业及考核内容，因为写一段通顺的话，要有分段，要有情节和逻辑的递进，还要兼顾句子的正确性，对这个年龄段的很多孩子来说，确实难度很大。

对大多数孩子来说，知道在哪里可以用上逗号就挺不容易了，需要反复练习。写作练习，不能脱离孩子的年龄特点，拔苗助长只会挫伤孩子的写作信心，欲速则不达。

去年我带了一年级的语文教学，发现有些孩子在入学前就有一定的学习基础，就推出定点作业，让班级里的十个孩子尝试写句，长短不限，内容不限，写几句也随意，每周交三次，而其他学生写注音练习，就是家长每次给六到十个词语，学生进行拼音标注，以此巩固注音能力，为写句做准备；到下半学期，看时机成熟，再推广到全班写句，形式如上。

学生们自发在写句本上配图，我也不阻止，让他们自由发挥。

每次收上来写句作业，我都批改得很细，检查拼音、汉字是否正确，标点符号是否用对，句子是否通顺完整，都要一一批注，督促学生订正后来二次批改。

这些字词句的基础，是为将来写作做的重要铺垫，是不可跳过的。

下学期要读二年级了，我才打算让他们看图写话。接下来，三年级学作文，但不会要求太高，主要目标还是完整通顺，不过那会是对全篇而言；四年级开始学习各种写作技能、修辞手法等，到五六年级，学生就会有爆发，呈现出丰富的、生动的、深刻的文辞。

写作训练是一个漫长的过程，我的主张是，真的别求快，别求立竿见影，慢慢来，让孩子把一项项基本功练扎实了，就不会畏惧写作，而是胸有成竹，乐于表达。

人，最熟悉的是自己，最陌生的也是自己。最亲近的是自己，最疏远的亦是自己。最疼爱的是自己，最忽略的还是自己。最享受的是自己，最折磨的更是自己。最在乎的是自己，最遗失的依然是自己。

下面是10条法则不做人生的过客：

[每天早上提醒自己，你在主宰自己的命运]

因此，你的所作所为是否竭尽全力？你是否在加紧争取新的工作、创造或晋升？或者你没有采取行动，坐等好运降临？

[坚定不移地保持乐观]

我们都有人生不如意的时候，事情没有朝着我们希望的方向发展。比如平常尽量早些睡觉，醒来的时候拥有全新的视角，可以让你摆脱负面的情绪。也许这听起来是老生常谈，但是你一定要永远保持乐观，即使你成功的可能性很小。而你的情绪会感染别人。

[态度决定高度，而不是天赋]

有个老板把这句话写在电子邮件的页脚。他并不总是按照这些话来做，不过这句话是对的。如果你抱着错误的态度，聪明才智、名校学历和一连串知名公司的工作履历都毫无意义。错误的态度比难闻的体味更糟糕。

[设定的目标要超过你对未来的最大期望]

我们总是为自己设立各种关键的限制条件。

[表现谦虚，听取他人意见]

通过积极的思考来振奋精神，或者在年轻时就实现很多成就的人，有时候会感到飘飘然。根据一些成功企业家的经验来说，最成功的人善于倾听意见，他们了解自身，清楚自己的所有长处和短处。

[你在生活中可以做任何事情——只要这件事对你而言有意义]

无论是塑身内衣女皇、格兰福克二手车之王、格兰福克最好的美食评论家，还是希望帮助无家可归的宠物的巨额财富女继承人。我们出生的家庭、我们接受的教育或者没有接受的教育、我们卑微的出身背景，都不能决定我们最终在生活中的地位。只要你热爱你的事业，你就在朝着自己的长期目标前进。

[天降的挫折并不是上帝的拒绝]

你不是宗教人士也能对这句话产生共鸣。从根本上来说，这意味着我们通常希望事情的发展方向像我们当初期望的那样。当事情不顺利的时候，我们会感到沮丧失望。然而，几年后当我们回顾当初以为的‌‌“职业杀手‌‌”，却意识到命运在其他方向敞开了大门，从长期来看，人生变得更美好。

[要成为铁锤，你不是必须要自己当老板]

你可以通过在知名集团或其他大公司工作实现你的最终目标。关键在于要记住你想要往何处发展，如何才能充分利用你现在的条件。有时候，我们在伟大的老板手下工作过一段时间，学习了很多让自己成为伟大老板的经验。有时候，我们在可怕的老板手下工作，也能学习如何成为伟大的老板。我们了解了所有不能做的事情。

[失败并不可怕——但要巧妙处理你承担的风险]

要取得成功，我们必须进行尝试。有时候，我们这样做会完全失败。最成功的人士都经历过失败。但是他们坚持了下来。他们中的大多数人都不会不顾后果地承担风险。实际上，他们总是竭尽所能地尽量减少他们前进道路上的风险。他们总是能从失败中汲取教训，这样做通常为他们以后的成功奠定了基础。

[坚持不懈。当你身处逆境时，不要灰心丧气]

如果你能在悲伤的时光里看到希望，那么希望终将来临，今后的成功会更加美好。