中国人传统制作豆浆，都会将豆子泡过一夜再磨。而随着科技的发展，豆浆机的问世，这一过程似乎被慢慢忽略了。

有些人甚至会嘲笑老一辈的人：如今的豆浆机技术已经非常先进了，根本不需要再提前泡豆子了，不信你仔细看看豆浆机，还专门有一个“干打豆浆”的模式呢。

但爆炸营养课堂的营养师要告诉大家：哪怕有了豆浆机，提前泡豆子也依然很有必要

1、提前浸泡豆子，能提高出浆率

有研究发现，与不泡豆子相比，提前浸泡豆子12个小时之后，能提高大约10%的出浆率。这不仅意味着能得到更多的豆浆，也说明豆浆会被打的更细一点，能让口感变得更好。

2、提前浸泡豆子，能减少“异味”

很多人发现，制作完成的豆浆会有一点涩味或者肥皂味，然后可能就会大量的加糖来盖过这种“异味”。但是这样的做法，很容易让糖分摄入过多，从而导致肥胖。

而爆炸营养课堂的营养师告诉大家，如果提前泡好豆，就能大大的减少这些“异味”。

单宁和植酸会让人感觉到涩味，皂甙会带来点肥皂味，而研究发现，和不泡豆打出来的豆浆相比，豆子浸泡12小时之后再打豆浆，单宁含量会减少一半，而其中的植酸含量会减少47%，皂甙含量降低29%。

3、提前浸泡豆子，会减少胰蛋白酶抑制剂

要说在制作豆浆的过程中，要注意什么“对营养不利”的物质，首当其冲的应该就是胰蛋白酶抑制剂了，因为它的存在能降低豆浆的蛋白质消化吸收率。

有数据显示，豆子浸泡12小时之后再制浆，泡豆豆浆中的胰蛋白酶抑制剂水平大约是11mg/100ml，而不泡豆的豆浆中含量为23mg/100ml，是前者的两倍。

换句话说，泡豆的过程能让胰蛋白酶抑制剂水平下降一半，大家食用这种豆浆能更好的吸收蛋白质。

那么可能又有人要问了，豆子到底泡多久比较合适呢？

大家可能也猜到了，那就是前文提到过多次的“12个小时”。有研究发现，在室温20-25℃下浸泡12小时就能让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

而如果温度太高，比如在炎热的夏天，大家也可以选择放进4℃冰箱里浸泡18小时左右。

女孩当然渴望有人爱，但是，你不要把力气使在讨男人欢心上，而要使在让自己可爱上。可爱应该是有内涵的，包括教养、气质、才华等，那样的可爱才有持久的魅力。你要做到即使没有人爱，仍能活得精彩和快乐，而越是这样，就越会有人爱你。你不要把你的青春看作是对一个男人的等待，而要看作是你自己的成长。只要你成长得好，天下有的是男人，到时候就不是他们挑选你，而是你挑选他们了。

1、择偶第一要看人品

某女倾诉烦恼，她说，某男非常喜欢她，激情洋溢，她因此感到甜蜜，但又极其自我中心，很不尊重她，她因此感到痛苦。她问我：是否应该接受这个男人做丈夫？

我的回答是：是否尊重你，乃至是否尊重一切人，反映了人品和教养，是长久起作用的因素，而激情只是短暂起作用的因素。所以，如果你想寻找的是一个可以长久共同生活的人，就要三思。

事实上，据我观察，不少女性婚后不幸福，原因就在被一时的激情俘虏，看不清人品的长久作用。

2、次好的选择

某女难觅精神知己，决心独身。我对她如是说：人在世上是需要有一个伴的，有人在生活上疼你，终归比没有好；至于精神上的丰富和幸福，只能靠你自己，无人能夺走你内心的宝藏。确实有一些女子做了这个选择，找一个疼自己的男人结婚，精神交流虽少，但能和睦相处。这不是最好的选择，但可以算得上次好。

真实的爱情

1、亲人，友人，路人，仇人

情人为何会分手？我的回答是：因为变不成亲人。当然，变不成亲人，也还可以变成友人，这往往发生在两个通晓人性而又珍惜情谊的人之间。比较可悲的是变成路人，从此不通音讯，曾经的情谊烟消云散，不留痕迹。最坏的是变成仇人，确证了两人或其中一人档次太低，把本应美好的记忆彻底毁掉，反而成了痛苦和耻辱的记忆。

夫妻为何会离异？我的回答是：因为没有了亲人的感觉。如果亲人的感觉还在，即使其中一方移情别恋，也一定会万分踌躇，难下离异的决心。相反，如果双方已不是亲人的感觉，而是友人的感觉，离异就会是一个理性的决定。当然，如果双方已成路人甚至仇人，不离异就太荒谬了。

2、永远不要怨恨

两人因为相爱在一起，不管时间久暂，都是美好的。有朝一日分手了，请不要互相怨恨，而应该感谢对方给了你一段美好的时光。有人说，到头来发现，对方其实并不真爱自己，只是利用和欺骗了自己。我说，即使如此，你也不要怨恨，而应该蔑视。怨恨仍是强烈的感情，人生的一个重要原则是节省感情，蔑视就是不动感情，不把感情浪费在不值得的人身上。

3、爱是心的能力

爱是心的能力，一个人必须有健康的心，才能爱。心的健康，第一是善良，有同情心，冷漠的心没有爱生长的温度；第二是宽广，有包容心，狭窄的心没有爱生长的空间。爱者的首要功夫是修心。你不可只在你所爱的某个具体对象身上下表面的功夫，那样的爱格调太低，气象太小，源泉会枯竭。你要使自己既具备爱的能力，也具备被爱的价值，而如果你所爱的人也如此，你们之间就会有高品质的爱。’

珍惜和放下

1、珍惜和放下

人在世间的一切遭遇都是因缘。因缘，就是若干偶然的因素凑到了一起，使你遇上了这个人、这件事。你遇上了某个异性，结亲成家，生儿育女，这也是因缘。倘若琴瑟和谐，儿女姣好，那就是好因缘。好因缘不易得，你当珍惜。但是，是因缘就有变数，你心里同时要能够放下。对一切好因缘都应如此，遇上了，第一要珍惜，第二要能够放下，珍惜是因为它好，放下是因为它只是因缘。

2、多情和无情

我是多情的，入世很深，顾家，爱妻子和孩子，珍惜友情，渴望自己也被爱，有时陶醉，有时委屈，心在情中颠簸。我也是无情的，随时有出世的心情，和眼前的一切拉开距离，把人间情感视为身外之物，知道自己是虚无中的一个孤独的存在。

我的多情和无情并不打架。因为多情，我的无情包含了忧伤，因为无情，我的多情学会了宽容。

3、让你的灵魂优秀

无论你的爱情是否美满，你都要记住你是一个独立的灵魂。倘若爱情美满，你的灵魂的优秀会使这美满的爱情具备很高的品质。倘若爱情不美满，你的灵魂的优秀会使你的整体生活仍然具备很高的品质。你无法确保你的爱情遭遇幸运，但你始终可以努力让你的灵魂优秀。

一个人的风格是和他的气质有关系的。布封说过：“风格即人”。中国也有“文如其人”的说法。人和人是不一样的。趋舍不同，静躁异趣。杜甫不能为李白的飘逸，李白也不能为杜甫的沉郁。苏东坡的词宜关西大汉执铁绰板唱“大江东去”，柳耆卿的词宜十三四女郎持红牙板唱“今宵酒醒何处，杨柳岸晓风残月”。中国的词大别为豪放与婉约两派。其他文体大体也可以这样划分。不知从什么时候起，因为什么，豪放派占了上风。

一个人要使自己的作品有风格，要能认识自己、发现自己，并且，应该不客气地说，欣赏自己。“我与我周旋久，宁作我”。一个人很少愿意自己是另外一个人的。一个人不能说自己写得最好，老子天下第一。但是就这个题材，这样的写法，以我为最好，只有我能这样的写。我与我比，我第一！一个随人俯仰，毫无个性的人不能成为一个作家的。

其次，要形成个人的风格，读和自己气质相近的书。也就是说，读自己喜欢的书，对自己口味的书。我不太主张一个作家有系统地读书。作家应该博学，一般的名著都应该看看。但是作家不是评论家，更不是文学史家。我们不能按照中外文学史循序渐进，一本一本地读那么多书，更不能按照文学史的定论客观地决定自己的爱恶。我主张抓到什么就读什么，读得下去就一连气读一阵，读不下去就抛到一边。屈原的代表作是“离骚”，我直到现在还是比较喜欢《九歌》。李、杜是大家，他们的诗我也读了一些，但是在大学的时候，我有一阵偏爱王维，后来又读了一阵温飞卿、李商隐。诗何必盛唐。我觉得龚自珍的态度很好：“我论文章恕中晚，略工感慨是名家”。有一个人说得更为坦率：“一种风情吾最爱，六朝人物晚唐诗。”有何不可。

一个人的兴趣有时会随年龄、境遇发生变化。我在大学时很看不起元人小令，认为浅薄无聊。后来因为工作关系，读了一些，才发现其中的淋漓沉痛处。巴尔扎克很伟大，可是我就是不能用社会学的观点读他的《人间喜剧》。托尔斯泰的《战争与和平》，我是到近四十岁时，硬着头皮读完了的。

一个人所偏爱的作品往往会影响他的气质，成为他个性的一部分。契可夫说过：告诉我你读的是什么书，我就可知道你是一个怎样的人。作家读书，实际上是读另外一个自己所写的作品。法郎士在《生活文学》第一卷的序言里说过：“为了真诚坦白，批评家应该说：‘先生们，关于莎士比亚，关于拉辛，我所讲的就是我自己。’”作家更是这样。一个作家在谈论别的作家时，谈的常常是他自己。“六经注我”，中国的古人早就说过。

一个作家读很多书，但是真正影响到他的风格的，往往只有不多的作家，不多的作品。有人问我受那些作家影响比较深，我想了想：古人里是归有光，中国现代作家是鲁迅、沈从文、废名，外国作家是契诃夫和阿左林。

我曾经在一次讲话中说道归有光善于以清淡的文笔写平常的人事。这个意思其实古人早就说过。黄梨洲《文案》卷三《张节母叶孺人墓志铭》云：

“予读震川文之为女妇者，一往情深，每以一二细事见之，使人欲涕。盖古今来事无巨细，唯此可歌可泣之精神，长留天壤。”

姚鼐《与陈硕士》尺牍云：

“归震川能与不要紧之题，说不要紧之语，却自风韵疏淡，此乃是于太史公深有会处，此境又非石士所易到耳。”

王锡爵《归公墓志铭》说归文“无意于感人，而欢愉惨恻之思，溢于言表”。连被归有光诋为“庸妄巨子”的王世贞在晚年也说他“不事雕饰而自有风味”（《归太仆赞序》）。这些话都说得非常中肯。归有光的名文有《先妣事略》、《项脊轩志》、《寒花葬志》等篇。我受到影响的也只是这几篇。归有光在思想上是正统派，我对他的那些谈经论道的大文实在不感兴趣。我曾向：一个思想迂腐的正统派，怎么能写出那样富于人情味的优美的抒情散文呢？这问题我一直还没有想明白。归有光自称他的文章出于欧阳修。读《泷冈阡表》，可以知道《先妣事略》这样的文章的渊源。但是归有光比欧阳修写得更平易，更自然。他真是做到“无意为文”，写得像家常话似的。他的结构“随意曲折”，若无结构。他的语言更接近口语，叙述语言与人物语言衔接处若无痕迹。他的《项脊轩志》的结尾：

庭有枇杷树，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如盖矣！

平淡中包含几许惨恻，悠然不尽，似中国古文里的一个有名的结尾。使我更为惊奇的是前面的：

“吾妻归宁，述诸小妹语：‘闻姊家有阁子，且何谓阁子也？’”话没有说完，就写到这里。想来归有光的夫人还要向小妹解释何谓阁子的，然而，不写了。写出了，有何意味？写了半句，而闺阁姊妹之间闲话神情遂如画出。这种照生活那样去写生活，是很值得我们今天写小说时参考的。我觉得归有光是和现代创作方法最能相同，最有现代味儿的中国古代作家。我认为他的观察生活和表现生活的方式很有点象契可夫。我曾说归有光是中国的契诃夫，并非怪论。

近几年来，个头不大的枸杞一跃成为‌‌“网红‌‌”。老外更是将其捧为‌‌“明星‌‌”食物，从沙拉、蛋糕到炒饭，吃法花样百出。英国《卫报》曾专门为枸杞做了专题报道称，作为中国传统中药，枸杞获得了西方美食家的盛赞。

枸杞子始载于《神农本草经》，被列为上品。其性平，味甘，归肝肾经，具有滋补肝肾、益精明目的作用，常用来治疗肝肾不足导致的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退、须发早白及疲劳综合征等。

《本草汇言》更说它‌‌“使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉。‌‌”

现代研究显示，枸杞子含有枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素及维生素C等多种成分，具有提高免疫力、促进造血、抗衰老、保肝、抗疲劳、降血糖、降血脂、降血压等作用。

枸杞子亦药亦食，可单用嚼食或泡水、熬膏、煲粥、泡酒等，食用方法多样，其效果也各有千秋。

甘肃中医药大学药学院副教授宁艳梅为你推荐枸杞的5种食用方法，让枸杞的养生效果翻倍。

1、嚼食

效果：滋阴生津

推荐指数：★★★★★

枸杞子属浆果，汁液充沛，可滋养阴液，生津止渴。直接嚼吃枸杞子，对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。

《本草正》记载，‌‌“枸杞，味重而纯，故能补阴……尤止消渴‌‌”，对阴液不足导致的口渴、咽干有很好的疗效，主要表现还有两手两足心发热，并自觉心胸烦热。

但需要注意的是，嚼食枸杞不宜太多，每天一般不超过20克，每次约3克即可，否则容易滋补过度，反而不利。

2、熬膏

效果：益精补血

推荐指数：★★★★★

用枸杞熬膏，枸杞的成分保留最多，而且滋膏补力最强，常用于防治精血不足导致的面色晦暗、须发早白等症状。熬制时常与黑芝麻、阿胶、龙眼、大枣等益精补血之品同用。

需要注意的是，枸杞子虽药性平和，但味甘滋腻，易敛邪、助热、生湿，不宜久服多用。

体内有实热的人和脾虚有湿及泄泻的人更要忌服，低血压者及过敏体质的人要慎用。

3、煮粥

效果：补肾益精

推荐程度：★★★★

枸杞子与粳米煮粥，或在煲汤时加入枸杞子高温烹饪，能帮助释放枸杞子的有效成分，使其溶于粥汤之中，容易被消化吸收。

可补肾益精、养血明目，缓解腰膝酸软、眩晕健忘等肝肾不足的症状。

4、泡酒

效果：强筋健骨

推荐程度：★★★★

枸杞子主入肝肾经，擅长补益肝肾。中医认为，肝主筋、肾主骨，因此，《神农本草经》赞其‌‌“久服坚筋骨，轻身不老‌‌”，即久服可强筋健骨。

酒可活血通络，中药的各种有效成分也都易于溶出，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，加强其补益肝肾的作用。

但因是酒剂，肝肾功能不良的人慎服。

5、泡水

效果：养肝明目

推荐指数：★★★

枸杞子有‌‌“明眼子‌‌”之名，常用于治疗肝肾阴虚导致的目暗不明、视物昏花等症状，《本草汇言》称它‌‌“非治目也，能壮精益神，神满精足，故治目有效。‌‌”

枸杞子泡水简单易行，但其有效成分不能充分溶出，因此，最好在喝完水后将枸杞子吃掉。

配伍‌‌“明目要药‌‌”菊花代茶饮，更可以水之润性，滋肝益肾、养肝明目。

人生中最美好的时光是什么时候？对某些人来说，是无忧无虑的青少年或者大学时光。但无论从个人生活还是职业发展角度来看，35岁或许才是重要的转折点。

肯特大学的一项研究显示，35岁的人不仅在别人眼中不再‌‌“年轻‌‌”，男人到了这个年龄还会达到‌‌“寂寞巅峰‌‌”，女人则会达到‌‌“无趣巅峰‌‌”。如果这还不够糟糕，人力资源公司罗致恒富（Robert Half）对2,000多名英国雇员进行的调查还显示，35岁的我们还会开始憎恨工作。

研究表明，到了35岁左右，家庭压力和财务责任的增加会在工作与家庭中引发很多问题。

承受压力

工作压力也越来越成问题。根据英国国家统计局的数据，2017年第一季度，英国35至49岁职场人士被裁员的概率达到25至34岁人群的两倍。

另外，罗致恒富英国分公司进行的调查还发现，这一群体对工作的满意度也低于比他们更年轻的人。结果显示，超过35岁的英国劳动者中，有1/6对自己的工作不满——达到35岁以下人群的两倍多。

‌‌“原因来自很多方面，包括组建新的家庭，肩负更多财务责任……再加上职业开始步入成熟期，使得你开始担任领导岗位，肩负更多责任。‌‌”罗致恒富英国分公司总监阿什利·维普曼（Ashley Whipman）说。

维普曼表示，比较年轻的员工往往受益于管理者的期待较低以及自身的抱负较高，而35岁左右的职场人士则要面对一个挥之不去的问题：我成功了吗？

当然，35岁的我们也不再是20几岁的人，而是逐渐被归入较为年长的群体。尽管这些研究言之凿凿，但这个年龄的确可以在很大程度上做到随心所欲。

国际市场调研公司Ipsos的民意调查员茱莉亚·克拉克（Julia Clark）表示，‌‌“的确可以这样认为：我们在'35岁以下'和'超过35岁'的人群之间看到的一些差异，是因为我们用这个年龄来区分两个年龄组。‌‌”

然而，克拉克也补充道，市场研究行业在划分人群时往往不会完全以10岁为一个单位划分人群，而是经常在中间断开。20岁和29岁是两个差异很大的人生阶段，所以人口统计学中最常见的第一个年龄组是18-24岁（之后是25至34岁）。大跨度的分组使用18-34和35-54岁的划分方法，因此35岁成为了职业处于发展期的年轻人和职业步入成熟期的年长者之间一个常见的分水岭。

尽管最近的研究表明，生育能力的下降幅度并不像我们原本想象得那么剧烈，但想生孩子的女性还要在35岁之后面对生育能力引发的焦虑。在美国，越来越多的女性为了持续接受教育和发展自己的职业而把首次怀孕的时间推迟到30多岁。美国疾病控制和预防中心的最新统计表明，30岁出头才生儿育女的女性数量目前已经超过20多岁的女性，这是有记录以来第一次出现这种情况。

推迟怀孕还源自一些财务因素——2011年发表在《人口经济学期刊》（Journal of Population Economics）上的一项研究发现，女性每推迟怀孕一年，职场收益都会提升9%。

延期决策

加州大学圣迭戈分校健康老龄化中心主任迪利普·杰斯特（Dilip Jeste）表示，人们存在一种普遍的误区：他们认为二、三十岁是人生中最好的年份，之后便会走下坡路。但实际上，这些形成性格的时期充斥着因为要制定重大人生决策而引发的紧张和焦虑。

发达国家较长的人均寿命，加之全球化经济带来的过多选择，只会导致这代人在适应职业、家庭和地理位置时比上一代人花费更多的时间，付出更多的努力。

‌‌“人们以前都是在20岁出头的时候制定人生决策，但今天的千禧一代不断推迟决策时间。‌‌”杰斯特说，‌‌“他们结婚时间更晚，生儿育女的时间也更晚，很多原本在人生中较早出现的压力现在都发生在30多岁的时候。‌‌”

好消息是什么？‌‌“你人生中剩下的时间将会更加幸福。‌‌”杰斯特说。

当然，变老并不是什么令人向往的事情，但你的心理状态会随着数十年的光阴流逝而变得更加健康。‌‌“我们越来越了解自己，可以制定明智的决策，也不会像以前那么自私。‌‌”杰斯特说，‌‌“这都是通过经验得来的智慧，唯有岁月能给予我们如此的馈赠。‌‌”